Borgia WineBar

Borgia WineBar BEBER Y COMER, ESE ES NUESTRO PLACER.

El 16 de junio a las 20:30 h, la gran mesa de Borgia se prepara para una noche dedicada a Rioja Alavesa. Recibimos a Da...
28/05/2026

El 16 de junio a las 20:30 h, la gran mesa de Borgia se prepara para una noche dedicada a Rioja Alavesa.
Recibimos a David Herrero, Brand Ambassador de la Familia Luis Cañas, para guiarnos por un maridaje muy especial con dos bodegas imprescindibles: Luis Cañas & Amaren.
Una experiencia pensada para disfrutar sin prisa, copa a copa, con:
5 vinos en perfecta armonía
5 propuestas gastronómicas
Plazas limitadas
50 € / comensal
Reservas:
📞 960 077 708
✉️ [email protected]

Borgia Winebar
C/ dels Cavallers, 8 · Valencia

Un final que no pesa: Suspiro de lima y pistacho.Nube fría, cítrico que despierta, pistacho que abraza… y ese crujiente ...
27/05/2026

Un final que no pesa: Suspiro de lima y pistacho.
Nube fría, cítrico que despierta, pistacho que abraza… y ese crujiente que rompe el silencio justo a tiempo.
Desliza y dime: ¿eres de los que terminan… o de los que empiezan otra copa?

📍 Borgia Winebar, El Carmen (Valencia)

Borgia volvió a convertirse en una mesa donde el arte se bebe y la gastronomía emociona.De la mano de Miguel Donat, vivi...
23/05/2026

Borgia volvió a convertirse en una mesa donde el arte se bebe y la gastronomía emociona.
De la mano de Miguel Donat, vivimos una experiencia en cuatro actos:

Klimt, El beso
Champagne Jean Dumangin Blanc de Blancs · Ostra Gillardeau nº2 con jamón Arturo Sánchez 100% Bellota · Debussy.

Sorolla, Paseo a orillas del mar
Les Freses · Canelón de titaina con atún curado, piñones y piquillo · La Habitación Roja.

Monet, Las amapolas
La Garnacha de Mustiguillo · Morcilla de Burgos con remolacha, café y té Earl Grey · Ximo Tébar.

Velázquez, El aguador de Sevilla
Obispo Gascón Palo Cortado de Barbadillo · Queso Taray de leche cruda de oveja · Diego del Morao.

Cuatro obras, cuatro canciones, cuatro vinos, cuatro propuestas gastronómicas y una noche para recordar.

Gracias a Miguel Donat y a quienes compartisteis mesa, copa y conversación con nosotros.
Beber y comer, ese es nuestro placer. 🍷

Nuestra Ensalada Valenciana Osmotizada fue una de las seis tapas seleccionadas para la semifinal provincial de Tapas d’A...
19/05/2026

Nuestra Ensalada Valenciana Osmotizada fue una de las seis tapas seleccionadas para la semifinal provincial de Tapas d’Ací 2026 🍅
Una experiencia muy especial para Kevin y todo el equipo de Borgia, compartiendo cocina y pasión junto a grandes compañeros de la hostelería valenciana en el CDT de Valencia.
No hubo pase a la final autonómica, pero sí algo que nos llevamos con muchísimo orgullo: el reconocimiento a una propuesta creada desde el producto, el detalle y el cariño por la gastronomía valenciana ❤️
Enhorabuena a los finalistas
restaurante
Y también a todos los compañeros semifinalistas:



Gracias a , , , y por impulsar iniciativas que ponen en valor nuestra gastronomía y el talento hostelero de la Comunitat Valenciana 🍷

El mar en un bocado.
Y el brindis que lo remata.Mini brioche de tartar de atún rojo con huevas de erizo (y caviar).
Píde...
15/05/2026

El mar en un bocado.
Y el brindis que lo remata.
Mini brioche de tartar de atún rojo con huevas de erizo (y caviar).
Pídelo con una copa bien servida y deja que el resto ocurra.

Reservas en el link de la bio
📞 960 077 708
📩 [email protected]
C/ dels Cavallers, 8 46001, · Valencia
www.borgiawinebar.com

El arte también se bebe. Y en Borgia, además, se marida.El próximo 20 de mayo a las 20:30 h vivimos la 2ª edición de Art...
06/05/2026

El arte también se bebe. Y en Borgia, además, se marida.
El próximo 20 de mayo a las 20:30 h vivimos la 2ª edición de Arte & Vino junto a Miguel Donat: una experiencia íntima donde 4 obras de arte dialogarán con 4 vinos y 4 propuestas gastronómicas.

C/ dels Cavallers, 8 · Valencia
💶 50 € / comensal
🍷 Plazas muy limitadas · Reserva imprescindible
Reservas:
📞 960 077 708
📩 [email protected]
www.borgiawinebar.com

30/04/2026

Sobrasada mallorquina Xesc Reina, queso y miel del Montgó.

Una coca valenciana pequeña solo en tamaño, porque en sabor viene con todo: intensidad, dulzor, grasa noble y ese punto hedonista que pide una copa al lado.

En Borgia, las tapas también se copean.

Reservas en el link de la bio
📞 960 077 708�📩 [email protected]�C/ dels Cavallers, 8 46001, · Valencia�www.borgiawinebar.com

Esta semana vivimos en Borgia una de esas noches que dejan huella.Nuestra cena maridaje junto a Mustiguillo fue una vela...
24/04/2026

Esta semana vivimos en Borgia una de esas noches que dejan huella.
Nuestra cena maridaje junto a Mustiguillo fue una velada llena de atención, disfrute y armonía, guiada por Olga, que compartió con todos no solo el vino, sino también la historia, las anécdotas y el alma que hay detrás de cada copa.
Gracias a Olga, a Mustiguillo, a Voravins, a todo el equipo de Borgia y a cada una de las personas que nos acompañasteis.
Fue una noche intensa, cuidada y muy especial, de esas que nos recuerdan por qué nos gusta tanto sentarnos alrededor de una mesa.
Nos vemos en la próxima. 🍷

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C/ dels Cavallers, 8 46001, · Valencia
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Esta noche en Borgia nos dejamos llevar por el vino, el placer y la sorpresa junto a Mustiguillo · Pela Roques. 🍷 Un ma...
22/04/2026

Esta noche en Borgia nos dejamos llevar por el vino, el placer y la sorpresa junto a Mustiguillo · Pela Roques. 🍷
Un maridaje para disfrutar, donde cada copa encontrará su momento y cada propuesta gastronómica se descubrirá en la mesa.
*Este carrusel no revela lo que se servirá esta noche, pero sí insinúa su espíritu: textura, deseo, armonía y ese hedonismo que tanto nos gusta compartir.
El aforo está completo y solo podemos dar las gracias a quienes vais a vivirlo con nosotros y a Mustiguillo · Pela Roques por formar parte de esta noche borgiana.
Hay placeres que no se explican antes.
Se sirven. Se brindan. Se recuerdan.

Valencia está en modo primavera… y en nuestra terraza se nota.Un día de sol, 23–24º, la calle Cavallers vibrando y María...
17/04/2026

Valencia está en modo primavera… y en nuestra terraza se nota.
Un día de sol, 23–24º, la calle Cavallers vibrando y María recomendándote el maridaje perfecto para ese “solo una copa” que acaba convirtiéndose en plan. �Aquí se viene a dejarse guiar: vinos por copas, tapas para compartir y ese ritmo lento que sienta tan bien.
¿Te vienes a Borgia?

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📞 960 077 708�
📩 [email protected]�
C/ dels Cavallers, 8 46001, · Valencia�
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Dirección

Carrer Dels Cavallers 8
Valencia
46001

Horario de Apertura

Lunes 09:00 - 23:00
Martes 09:00 - 23:00
Miércoles 09:00 - 23:00
Jueves 09:00 - 23:00
Viernes 09:00 - 00:00
Sábado 09:00 - 00:00
Domingo 14:00 - 22:00

Teléfono

+34960077708

Página web

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