20/01/2022
La tradición viene de cuando los pastores iban a pastar sus cabras y sus ovejas y se quedaban a dormir en la sierra, en las majás.
Como no siempre tenían pan reciente, el pan duro se aprovechaba migándolo en un caldero y cocinándolas al fuego, con los avíos que allí tenían, chorizo y panceta.
Los pastores se sentaban alrededor del fuego, cuando estaban listas las migas, en círculo y a cucharadas las comían directamente del caldero.
Una de nuestras tapas más buscadas por los que saben de la cocina tradicional que hacemos. Con buen pan y mucho mimo conseguimos unas migas para entrar en calor en esta época y de paso poner nuestra energía en órbita para el resto del día.
¿Te gustan las migas? Estos son los bares y restaurantes de Sevilla que mejor preparan este plato ideal para los días de frío.
