Doña Pakita

10/06/2026

El miércoles vivimos en Doña Pakita un acontecimiento único: el primer Ronqueo de Atún rojo de Almadraba celebrado en Ronda, en plena temporada de captura 🌊🎣

🐟🔪De la mano de Juan Antonio Atencia Varo, el espectacular atún de Barbate brilló con luz propia en una demostración magistral que nos permitió descubrir cada detalle de este arte ancestral.

👨‍🍳 A continuación, nuestro chef Enrique Benítez diseñó un exclusivo menú degustación de 10 platos inspirado en las diferentes piezas del atún, creando una experiencia gastronómica irrepetible 🍽️

🍾La experiencia estuvo acompañada por los vinos Cloé de y Al Oeste do Monte de , seleccionados especialmente para realzar cada elaboración.

🙌Gracias a todos los que nos acompañasteis en esta experiencia única donde tradición, producto y alta gastronomía se dieron cita en Doña Pakita ✨

05/06/2026

En Doña Pakita somos amantes del producto en estado puro 🐟✨

Sabores que conquistan desde el primer bocado: nuestros delicados Niguiris de Salmón, los irresistibles Niguiris de Atún y el espectacular sashimi de Atún rojo de almadraba, protagonista por su textura, frescura y sabor inconfundible.

Una experiencia para los que valoran los crudos, donde cada corte habla de calidad y cada pieza invita a repetir 🍣❤️

02/06/2026

🎣🔪 Del mar a la mesa, con respeto, técnica y sabor.

Nuestro Chef, Enrique Benítez, nos muestra los principales cortes de un espectacular lomo negro de atún rojo recién llegado de la levantá de Zahara de los Atunes.

De esta pieza obtenemos auténticas joyas:

🐟 Descargamento: la parte más noble para elaborar nuestros tartares, sashimis y niguiris 🍣

🐟 Plato: ideal para rolls y tatakis, gracias a su equilibrio entre textura y sabor 🍽️

🐟 Solomillo: un corte excepcional con el que preparamos nuestras irresistibles miniburgers de atún 🍔

Porque detrás de cada bocado hay conocimiento y responsabilidad, el atún destinado a consumirse en crudo sigue siempre su proceso de reposo y congelación, garantizando la eliminación del anisakis y permitiendo disfrutar de todo su sabor con total seguridad.

✨ Tradición, producto de origen y el máximo respeto por una de las grandes joyas de nuestro mar 🌊🐟

30/05/2026

🔥 En Doña Pakita no venimos a hacer sushi normal… venimos a provocar antojos!

Nuestro Flame Roll es puro espectáculo:

🍤 Gamba en tempura
🔥 Salmón sopleteado
🌶️ Mayonesa kimchi
🥢 Toque de soja dulce

Un bocado cremoso, crujiente y con ese punto canalla que engancha desde el primero.

Y para los que buscan algo diferente… tenemos el Uramaki Dulce Pakita 👑

🐟 Atún
🥑 Aguacate
🌰 Crocanti de almendra
🍯 Soja dulce
✨ Foie

La mezcla perfecta entre dulce, salado y una textura brutal que no vas a olvidar.

🍣 ¿Cuántos vamos marchando? 😜

28/05/2026

El día de la hamburguesa no se celebra... Se muerde🍔🔥

El mejor plan para el Día Mundial de la Hamburguesa tiene nombre propio: nuestra Burger Pakita acompañada de sus irresistibles patatas crujientes.

Pan brioche de Patata, 200 gr. de carne de vaca simmental con bacon crujiente, queso cheddar, lechuga viva y salsa bull.✨

Porque hay hamburguesas… y luego está la Burger Pakita.

Te esperamos para celebrarlo como se debe. 🍟🍔

22/05/2026

🔥 Por primera vez en Ronda 🔥

El próximo Miércoles 27 de Mayo, en Doña Pakita viviremos una experiencia gastronómica única:
🐟 Un Ronqueo de atún rojo de almadraba de la mano de con todo su despiece.

Tras el ronqueo, disfrutaremos de un exclusivo Menú degustación de 10 platos diseñado especialmente para la ocasión, maridado con los vinos Cloé de y Al Oeste do Monte de

Una cita imprescindible para los amantes del atún rojo, el vino y la alta gastronomía.

📍 Restaurante Doña Pakita · Ronda
📅 Miércoles 27 de mayo
🕑 14:00h

Plazas limitadas. ❗Reserva ya y vive la experiencia y el sabor del auténtico atún de almadraba ¡más cerca que nunca!

21/05/2026

💙Hemos vivido algo que va mucho más allá de la cocina: La “Levantá” del Atún rojo salvaje de Almadraba 🐟🔥 junto a Y cuando lo ves desde dentro, lo entiendes y lo valoras más aún.

Un arte que lleva más de 3.000 años haciéndose en Cádiz cada temporada, con respeto y tradición. Sin prisa, sin arrastre ni anzuelos y sin captura masiva.

La Levantá es un ritual único que sucede unos pocos meses al año y en el que solo se captura el 0,01% de los atunes que cruzan el Estrecho 🌊

Para nosotros es un auténtico privilegio poder vivir la almadraba y conocer de dónde viene uno de los productos más increíbles de nuestra carta.🍽️

Y para inaugurar la Temporada de Almadraba 2026 🐟 vamos a celebrar en Doña Pakita La “Semana del Atún rojo” del 25 al 31 de Mayo. Con platos especiales y un 💥Ronqueo con Maridaje el Miércoles 27 a las 14h.

19/05/2026

Aprovecha esta semana y prueba nuestra Ventresca de atún rojo de almadraba 🔥🐟

Seleccionada de la zona más grasa, fina y melosa, muy cercana al codiciado otoro japonés. Cortada estilo sashimi para respetar toda su textura, brillo y untuosidad natural.

Cada pieza se deshace en boca con ese equilibrio perfecto entre intensidad y delicadeza que solo ofrecen los grandes productos del mar.

Solo para los que saben disfrutar del auténtico lujo gastronómico ✨🍣

16/05/2026

13/05/2026

Hay bocados que simplemente no se olvidan ✨🍣

Esta semana en Doña Pakita te traemos nuestro Niguiri de Pez Mantequilla aburi, ligeramente flameado y coronado con trufa 🔥🤤

Textura sedosa, aroma irresistible y ese toque ahumado que convierte algo simple en extraordinario.

Una propuesta Fuera de Carta creada para disfrutar despacio…🤍