Asociación Hostelería y Turismo de Navarra

11/09/2026

🎬 ¿Qué te parecería poder consultar la carta de un restaurante desde el móvil, de forma rápida, sencilla y accesible para todas las personas?

La digitalización también está transformando nuestra forma de relacionarnos con los establecimientos de hostelería.

Pero, ¿qué puede aportar realmente una carta digital? ¿Y cómo puede mejorar la experiencia tanto para el establecimiento como para toda su clientela?

En este nuevo vídeo de COSMOS 2026, Carolina Patiño, cofundadora de Meneya, nos acerca a esta solución y nos muestra cómo la tecnología puede facilitar el acceso a la información, hacer más ágil la comunicación con la clientela y ayudar a los establecimientos a gestionar y actualizar sus contenidos de una forma mucho más sencilla.

Una herramienta pensada para acercar la tecnología al día a día de bares y restaurantes y mejorar la experiencia de quienes los visitamos.

▶️ Dale al play y descubre una de las soluciones tecnológicas desarrolladas desde Navarra que conoceremos a través de COSMOS 2026.

COSMOS 2026 es un proyecto para dar a conocer a la ciudadanía la I+D+i en Inteligencia Artificial realizada por mujeres en Navarra y con aplicación en el sector de la hostelería.

🔹Actuación financiada por el Gobierno de Navarra en el marco de la convocatoria de “Ayudas al fomento de la cultura científica, la difusión de la I+D+i realizada en Navarra y al fomento de las vocaciones STEM. COSMOS 2026.

📅 Todo esto podrás vivirlo en directo el lunes 26 de octubre en el Auditorio del CIVICAN Turismo Navarra / Turismoa Nafarroa

09/09/2026

HOSTELERÍA · AGUA · ¿CÓMO MEJORAR LA GESTIÓN DEL AGUA Y REDUCIR LOS RESIDUOS EN ELLA?
Participantes: La Taska de Don José · Bar Zanpa · Café con Sal

💧 Gestionar mejor el agua también implica prestar atención a lo que vertemos en ella.
La Taska de Don José, Bar Zanpa y Café con Sal comparten prácticas ligadas a la limpieza responsable, como el uso de productos con criterios ambientales, la reducción de químicos o sistemas de agua ozonizada.
GATURI2 pone en común estas experiencias para facilitar su conocimiento y transferencia a otros establecimientos.
El proyecto GATURI2 ha sido cofinanciado al 65% por la Unión Europea a través del Programa Interreg VI-A España-Francia-Andorra (POCTEFA 2021-2027).
HÔTELLERIE · EAU · COMMENT AMÉLIORER LA GESTION DE L’EAU ET RÉDUIRE LES DÉCHETS LIÉS À CELLE-CI ?
Participants : La Taska de Don José · Bar Zanpa · Café con Sal

💧 Mieux gérer l’eau, c’est aussi faire attention à ce que l’on y déverse.
La Taska de Don José, le Bar Zanpa et Café con Sal partagent des pratiques liées à un nettoyage plus responsable : produits respectueux de l’environnement, réduction des produits chimiques ou systèmes d’eau ozonée.
GATURI2 met en commun ces expériences afin d’en faciliter la connaissance et le transfert vers d’autres établissements.
Le projet GATURI2 a été cofinancé à hauteur de 65 % par l’Union européenne dans le cadre du programme Interreg VI-A Espagne-France-Andorre (POCTEFA 2021-2027).

07/09/2026

¿Cómo podemos hacer un uso más eficiente del agua en hostelería?

A veces, mejorar la gestión de este recurso empieza por incorporar soluciones sencillas al funcionamiento diario del establecimiento.

En este vídeo de buenas prácticas de GATURI2, Restaurante Santxotena, La Bankada y el restaurante de Álex Múgica comparten algunas de las medidas que aplican para optimizar el consumo de agua y reducir los residuos derivados: grifos temporizados o sensorizados, sistemas de doble descarga, grifos de pedal en cocina o soluciones de tratamiento del agua.
Experiencias reales que muestran cómo revisar instalaciones y hábitos cotidianos pueden ayudar a avanzar hacia una gestión más eficiente de los recursos.
Esta serie forma parte de las acciones de transferencia de conocimiento de buenas prácticas de GATURI2, con el objetivo de compartir experiencias que puedan servir de referencia a otros profesionales del sector turístico y hostelero.
El proyecto GATURI2 ha sido cofinanciado al 65% por la Unión Europea a través del Programa Interreg VI-A España-Francia-Andorra (POCTEFA 2021-2027).

💧 Comment utiliser l'eau de manière plus efficace dans le secteur de l'hôtellerie-restauration ?
Parfois, améliorer la gestion de cette ressource commence par l'intégration de solutions simples dans le fonctionnement quotidien de l'établissement.
Dans cette vidéo de bonnes pratiques de GATURI2, le restaurant Santxotena, La Bankada et le restaurant d’Álex Múgica partagent certaines des mesures qu’ils mettent en œuvre pour optimiser la consommation d’eau : robinets à minuterie ou à capteur, systèmes à double chasse, robinets à pé**le en cuisine ou solutions de traitement de l’eau.
Des expériences concrètes qui montrent comment la révision des installations et des habitudes quotidiennes peut contribuer à une gestion plus efficace des ressources.
Cette série s’inscrit dans le cadre des actions de transfert de connaissances sur les bonnes pratiques menées par GATURI2, dans le but de partager des expériences pouvant servir de référence à d’autres professionnels du secteur du tourisme et de l’hôtellerie.
Le projet GATURI2 a été cofinancé à hauteur de 65 % par l’Union européenne dans le cadre du programme Interreg VI-A Espagne-France-Andorre (POCTEFA 2021-2027).

04/09/2026

Lavandería EcoClean pasa a formar parte de colaborarse de la Asociación de ahostekeria y turismo de Navarra .
Puedes leer la noticia aquí
Enhorabuena y bienvenidos 😉

https://hostelerianavarra.com/ecoclean-nuevo-colaborador-oficial-de-la-asociacion-de-hosteleria-y-turismo-de-navarra/

04/09/2026

🎬 ¿Qué te parecería poder resolver una duda al instante, a cualquier hora y de forma sencilla?

Los asistentes virtuales y los chatbots con inteligencia artificial ya forman parte de muchas situaciones de nuestro día a día. Pero, ¿cómo funcionan realmente? ¿Y hasta dónde pueden ayudarnos?
En este primer vídeo de COSMOS 2026, Ana Monreal, directora de iAR, nos acerca de forma sencilla a esta tecnología y nos muestra algunas de sus aplicaciones en ámbitos como la hostelería y el turismo.

Herramientas capaces de responder preguntas frecuentes, facilitar información de manera inmediata y hacer más ágil nuestra relación con empresas y servicios.

▶️ Dale al play y descubre una de las soluciones tecnológicas desarrolladas desde Navarra que conoceremos a través de COSMOS 2026.

COSMOS 2026 es un proyecto para dar a conocer a la ciudadanía la I+D+i en Inteligencia Artificial realizada por mujeres en Navarra y con aplicación en el sector de la hostelería.

✔ Todo esto podrás vivirlo / verlo en directo el 26 de octubre en el Auditorio del CIVICAN

27/08/2026

La Casa Rural La Tahona, en Lerín, ha obtenido la Etiqueta Ecológica Europea, .

Este reconocimiento certifica el compromiso del alojamiento con la sostenibilidad, la eficiencia energética, la gestión responsable del agua, la reducción de residuos y la mejora continua de su comportamiento ambiental.

Con esta concesión, La Tahona se convierte en el sexto alojamiento turístico de Navarra en conseguir esta certificación europea.

Desde la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra y AEI-HOTURNA, a través de la Oficina de Sostenibilidad, hemos acompañado técnicamente este proceso, que demuestra que también los pequeños alojamientos turísticos pueden avanzar hacia modelos más sostenibles y competitivos.

Enhorabuena a Nieves Cruz y Alfredo Castillo por este reconocimiento y por su compromiso con un turismo rural responsable y de calidad.

https://hostelerianavarra.com/casa-rural-la-tahona-obtiene-la-etiqueta-ecologica-europea-ecolabel-y-refuerza-el-avance-del-turismo-sostenible-en-navarra/

27/08/2026

🍲🍷 ¡25 años saboreando Navarra!

La 25ª Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra ya está en marcha… ¡y queremos contar contigo en este aniversario tan especial!

📅 Del 2 al 11 de octubre de 2026
✍️ Inscripciones abiertas hasta el 9 de septiembre

Un año más, tradición, gastronomía y nuestros vinos se unen en uno de los grandes eventos gastronómicos de Navarra. Y este año… ¡celebramos 25 ediciones! 🎉

👉 Anímate y participa.

Inscríbete a través del enlace de nuestra bio o en las webs de la Semana de la Cazuelica y Travel Navarra.

05/08/2026

🍲 ¡Abiertas las inscripciones!

La 25.ª Semana de la Cazuelica y su Maridaje con Vino D.O. Navarra ya está en marcha.

Inscripciones aquí:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeziPNIreC3ilpXI0xrw8fHD_ZxmfKvciKVc2KHSl2obJPgIg/viewform

Si quieres formar parte de uno de los certámenes gastronómicos más emblemáticos de Navarra, ya puedes inscribirte.

📅 Plazo de inscripción abierto hasta el 9 de septiembre.

Toda la información y las bases en:
🌐 semanadelacazuelica.com
🌐 travelnavarra.com
🌐 hostelerianavarra.com

¡Te esperamos para seguir escribiendo juntos la historia de la Semana de la Cazuelica! 🍷🍲

31/07/2026

El proyecto europeo GATURI Gaturi2/ Proyecto Interreg Poctefa, ha sido propuesto a los premios REGIOSTARS 2026 por la Dirección General de Acción Exterior del Gobierno de Navarra, dentro de las líneas de trabajo previstas en el II Plan de Acción Exterior 2025-2028.

Para AEHN, Asociación Hostelería y Turismo de Navarra , esta candidatura supone un reconocimiento al trabajo desarrollado en torno a la cooperación transfronteriza entre los territorios de Navarra, Euskadi, La Rioja, el País Vasco francés (Pays Basque) y Béarn, así como a la gastronomía, el producto local y la promoción turística internacional.

Aunque finalmente GATURI no ha sido seleccionado entre los 25 proyectos finalistas, valoramos muy positivamente que haya sido presentado a unos premios europeos de esta relevancia.

Gracias a la Dirección General de Acción Exterior del Gobierno de Navarra por impulsar esta candidatura y a la Comunidad de Trabajo de los Pirineos por todo su apoyo durante la preparación y el proceso de presentación de la documentación.

GATURI continúa su camino a través de GATURI2, consolidando un destino turístico gastronómico transfronterizo responsable, sostenible y de calidad.

30/07/2026

Merci Catherine Marchand por este reportaje tan bonito y amplio sobre el viaje que realizamos entre y en el marco del proyecto Gaturi2/ Proyecto Interreg Poctefa

À mi-chemin entre Bayonne et Pampelune, la vallée d’Ultzama se découvre entre histoire, culture, sport et nature. Montagnes, forêts et prairies composent ce «