BALMA

28/05/2026

Hay platos que llegan para quedarse. ✨
🥗Nuestra ensalada de “higo a breva” con queso azul, vinagreta de miel de azahar y almendras nació en aquel primer verano de 2018, cuando Balma apenas comenzaba su camino. Desde entonces, cada temporada vuelve a la mesa convertida ya en uno de nuestros sabores más icónicos del verano!
😋El dulzor del higo, la intensidad del queso azul, el toque floral de la miel de azahar y el crujiente de la almendra crean una combinación que sabe exactamente a esta época del año!
Hay recetas que evolucionan… y otras que simplemente se convierten en tradición. ☀️🥗

22/05/2026

Hoy cerramos una etapa muy especial en Balma. 👨🏻‍🍳
Después de tres meses compartiendo fogones con nosotros, queremos agradecer a Hugo, de la Escuela de Hostelería de Constantina, y a Pablo, de Qúrtuba Academy, el esfuerzo, la dedicación y las ganas con las que han vivido esta experiencia!
Han sido semanas de aprendizaje, trabajo, compañerismo y crecimiento, en las que han demostrado ilusión por este oficio y muchas ganas de seguir construyendo su camino en la cocina!
Para todo el equipo de Balma ha sido un placer acompañarlos en este proceso, compartir nuestro día a día con ellos y aportar nuestro pequeño granito de arena a su formación!
La hostelería necesita savia nueva, pasión y compromiso, y estamos seguros de que ambos tienen un gran futuro por delante!
Gracias por haber formado parte de nuestra cocina y de la familia Balma durante estos meses!
Os deseamos todo el éxito del mundo en lo que está por venir!
🙌🏼Seguimos cocinando, aprendiendo y creciendo juntos!

14/05/2026

🌸Mayo!

06/05/2026

🥹Hay tradiciones que no se olvidan… solo se quedan esperando su momento!
Después de seis años, vuelve el Juevincho a Balma.
Muchos nos lo habéis pedido, muchos lo habéis recordado… y mañana lo traemos de vuelta para revivirlo juntos, aunque sea por una noche!
😋Montamos nuestra barra de pinchos, como antes: ambiente cercano y ese ir y venir de sabores que tanto nos gusta compartir con vosotros!
🫂No es solo una cita más. Es memoria, es encuentro, es Balma en estado puro!
Mañana jueves.
¿Volvemos?

29/04/2026

💃 En Balma… huele a Feria 💃🌸
Del 14 al 16 de mayo nos vestimos de fiesta, de albero y de alegría.Sabores que bailan, platos que emocionan y ese ambiente que solo se vive una vez al año.

✨ Sugerencias especiales:
• Croquetas de rabo de toro con alioli de mango
• ⁠Huevos rotos con patatas, gambones y bisquet
• ⁠Raviolis crujientes de pringá con crema de cocido
• ⁠ Mazamorra cordobesa con gelée de uva
• ⁠Costilla de cerdo a baja temperatura con especias chinas y naranja
• ⁠Pescaíto frito con salsa tártara
• ⁠ Pavías de merluza
• ⁠🍔 Hamburguesa del mes… ¡para no perdérsela!
🔥 Reserva ya y vive la feria con nosotros👉 balmarestaurante.com o 957247159
📅 Domingo 18 cerrado por descanso del personal!

25/04/2026

https://cadenaser.com/audio/ser_andalucia_serviajerosandalucia_20260424_192000_194000/?ssm=whatsappRafael Lora Sanchez

Programa de viajes por la comunidad autónoma de Andalucía, con Sonsoles Ferrín y Jesús Sánchez. | Cadena SER

23/04/2026

🔥 ¡Vuelve el JUEVINTXO! 🔥

Después de 5 años, volvemos a encender algo más que la parrilla…
Volvemos a ese ritual de barra llena, de risas, de amigos y de pintxos volando.

Solo será por un día.
Solo para recordarlo.
Solo para los que saben lo que significa un buen jueves.

📅 Jueves 7 de mayo
⏰ 20:30 h
📍 Balma
☎️Reservas en el interior 957247159

🥢 Pintxos desde 2,5€
🛍️También para llevar

Vuelve el ambiente.
Vuelve el picoteo sin reloj.
Vuelve el Juevintxo.

¿Te lo vas a perder? 🍻

23/04/2026

El proyecto del chef Rafa Lora reinterpreta la cocina cordobesa con producto de temporada y guiños contemporáneos

15/04/2026

🥹Hubo un tiempo en Balma en el que la barra hablaba por sí sola…
🎉Pinchos, ambiente, risas y ese ir y venir que tanto nos gusta!
Hace cuatro años lo llamábamos Juevintxo!
Y muchos de vosotros aún nos lo recordáis!
😋Muy pronto volveremos a llenar la barra de vida.
Y queremos que estés ahí para recordarlo con nosotros!

11/04/2026

Hoy en Balma jugamos con la memoria… y la elevamos 🍃
🤤Raviolis crujientes de pringá del cocido, sobre una crema sedosa y elegante del propio caldo, terminados con un huevo a baja temperatura que se funde en el plato y lo envuelve todo!
Un guiño a la tradición, afinado en cada detalle.
Profundo, untuoso y sorprendentemente!
Porque hay platos que no solo se comen… se recuerdan!