Existe una leyenda del tiempo de los sueños (Dreamtime) que habla de una mítica serpiente azul; Gorrondolmi, en la lengua antigua de los aborígenes del desierto australiano. La serpiente azul era la protectora de la Tierra y Fuente de la Vida. Para calmar la sed buscaban una señal de la serpiente azul que les ayudara a encontrar el tesoro tan deseado: el agua. Ophidian Brewing Company nació fruto de una gran ilusión y en interior de una casa de madera en las antípodas de Valencia. Craig, empezó a elaborar la cerveza Blue Serpent. Tras varios años elaborando cervezas de calidad para su familia y amigos, Robert W. Craig tomo la decisión de fundar su propia compañía y establecerse en el pueblo de Náquera, allí donde las aguas son abundantes y de una pureza excepcional. Con la apertura de esta nueva fábrica, se consigue una elaboración mucho más precisa y procesos más estables utilizando para ello, maquinaria y equipos específicamente diseñados para el clima de la zona de La Sierra Calderona y respetuosos en todo momento con el entorno y el medio ambiente y que siguen en todo momento el espíritu protector que ejercía la Serpiente Azul sobre Toda Fuente de Vida. Actualmente, la fábrica esta diseñada para elaborar cerveza de alta fermentación y con una capacidad de producción máxima de 32,000 litros anuales. Todas las cervezas de Ophidian brewing Company están elaboradas de forma artesanal con un proceso lento de doble fermentación sin conservantes ni aditivos y siempre respetando la vieja receta familiar que se ha ido trasmitiendo de generación en generación.
