De vinos

11/08/2026

Ayer vivimos una de esas visitas que te recuerdan por qué el vino es algo tan maravilloso.

En Justino’s tuvimos la suerte de catar casi veinte vinos, muchos de ellos con más de cincuenta años a sus espaldas. Y qué vinos… Qué acidez, qué frescura, qué capacidad para atravesar el tiempo y seguir absolutamente vivos.

Tinta Negra, Sercial, Malvasía, Terrantez… Secos, semisecos, semidulces, dulces. Un recorrido increíble por la enorme diversidad del vino de Madeira, donde cada variedad, cada estilo y cada añada parecían contar una historia distinta.

Pero si algo me llevo de esta visita es precisamente eso: descubrir que Madeira no es solo historia. Es tradición, por supuesto, y pocas regiones pueden presumir de semejante patrimonio líquido, pero también hay espacio para mirar hacia delante.

Y ahí fue especialmente bonito descubrir los vinos de Justino’s Project, la visión más personal e inquieta de Nuno Duarte. Otra manera de interpretar Madeira, sin perder de vista de dónde viene.

Gracias, Nuno, por tu generosidad, por abrir tantas botellas extraordinarias y, sobre todo, por ayudarnos a entender un poco mejor este universo fascinante.

Me voy de Madeira con muy buen sabor de boca y con una certeza: hay pocos vinos en el mundo capaces de envejecer durante décadas y conservar semejante energía.

10/08/2026

Porto Santo impacta desde el primer momento. Un paisaje semidesértico, azotado por el viento y con apenas 400 mm de lluvia al año, donde resulta difícil entender cómo puede sobrevivir una viña…

Primero recorrimos la zona de crosta calcária, con esas increíbles viñas rastreras pegadas literalmente al suelo para protegerse del viento. Un suelo calcáreo capaz de almacenar la escasa agua disponible y que inevitablemente nos recordó a la albariza de Jerez.

Después cambiamos completamente de paisaje: parcelas prácticamente sobre arena de playa, donde encontramos Caracol, variedad autóctona de Porto Santo, y Listrão —nuestro Palomino—.

En Porto Santo el viñedo forma parte de la vida de sus habitantes. Muchas familias conservan pequeñas parcelas que han trabajado durante generaciones y no quieren desprenderse de ellas: quieren seguir cultivándolas. Profetas e Villões trabaja junto a estos viticultores, que cuidan sus viñas y mantienen vivo un patrimonio que, de otra manera, sería muy fácil perder.

Entre viñedo y viñedo hubo tiempo para sentarnos a comer pulpo con todo el equipo y regresar después a la bodega, donde se unió Nuno Faria a la cata de vinos. Y cuando parecía que la visita había terminado, volvimos a subirnos al coche con él para seguir recorriendo parcelas y conocer personalmente a algunos de esos viticultores.

Nueve horas non-stop. Nueve horas de viñedo, suelos, viento y arena,

Porto Santo ha sido un sueño. Y conocer Profetas e Villões de la mano de Jessica y Nuno, un auténtico privilegio.

Gracias por vuestra generosidad, por vuestro tiempo y por hacernos sentir parte del proyecto durante todo un día.

Y, por supuesto, enhorabuena por los vinos.

Son increíbles. ❤️🍷

07/08/2026

05/08/2026

Visitar Maçanita – Irmãos & Enólogos en el Douro es descubrir un proyecto que mira al futuro sin dejar de honrar su pasado.

De la mano de Joana Maçanita, conocimos el enorme trabajo de recuperación y puesta en valor de variedades autóctonas, muchas de ellas casi olvidadas. Pudimos catar castas blancas como Folgação y tintas como Sousão, vinos llenos de identidad, frescura y carácter que reflejan la riqueza del patrimonio vitícola duriense.

También descubrimos sus vinos Letra F, elaborados a partir de variedades minoritarias rescatadas y reinterpretadas con una mirada contemporánea, y la colección Letra A, un guiño a aquellas uvas que tradicionalmente se destinaban a la elaboración de Oporto y que hoy demuestran todo su potencial en vinos tranquilos de enorme personalidad.

Una visita inspiradora que confirma que preservar la diversidad de un viñedo es también preservar la historia, la cultura y el futuro de un territorio. 🍷

04/08/2026

Ayer vivimos uno de esos días que se quedan para siempre.

Gracias, Dirk Niepoort, y a toda la familia Niepoort, por vuestra hospitalidad, vuestra cercanía y por hacernos sentir como en casa.

Lo que más me emocionó fue descubrir que, detrás de una de las grandes bodegas del mundo, sigue latiendo un auténtico proyecto familiar. Ver cómo empleados y familia comparten la mesa cada día, disfrutar de una cocina casera elaborada con producto de proximidad y de una huerta propia —¡qué tomates tan increíbles!— habla mucho más de un proyecto que cualquier discurso.

Pudimos recorrer los viñedos, conocer de cerca su transición hacia la viticultura biodinámica, el compost que elaboran ellos mismos, los preparados que utilizan y a sus ovejas, que ayudan a mantener vivo y equilibrado el viñedo.

Todo ello en un paisaje sobrecogedor, rodeados de personas maravillosas y de vinos que emocionan.

Gracias por compartir con nosotros vuestra manera de entender el vino y la vida.

Fue un auténtico placer pasar el día de ayer con la familia Niepoort. ❤️🍷

30/06/2026

Miss Chardonnay ha vuelto !!

08/05/2026

Hay bodegas que se visitan.
Y otras que se sienten.

Pasar un día en Celler Pardas junto a Ramón fue una auténtica lección de sensibilidad, paisaje y respeto por la viña.

Hablar de xarel·lo con él fue fascinante, pero descubrir la sumoll desde su mirada todavía más.

Esa variedad tinta autóctona del Penedès, vibrante, fresca, llena de tensión y personalidad, que defienden con tanta convicción y cariño.

Pasear entre sus viñas parecía caminar por un jardín salvaje: flores silvestres, calma, biodiversidad y una paz difícil de explicar.
La masía en mitad del Penedès..… y después catando sus vinos.

De esos días que recuerdan que el vino no solo se bebe. También se vive. 🍷🌿