Lunes 13:00 - 01:00 Martes 13:00 - 01:00 Miércoles 13:00 - 01:00 Jueves 13:00 - 01:00 Viernes 13:00 - 01:00 Sábado 13:00 - 01:00 Domingo 13:00 - 19:00

Vinology

Casa
España
Madrid
Vinology

🍷 WINE BAR * RESTAURANTE * TASTINGS * SHOP * CLUB

¡Vinology es más que un Wine Bar! Encuéntranos en:
📍Conde de Aranda 11
📍 Zurbano 13

Nuestros espacios rinden homenaje a la diversidad de la gastronomía y los vinos españoles y argentinos.

08/05/2026

✨ Mar, brasa y burbujas , otro de los imprescindibles de nuestra carta. ✨

Descubre nuestro tiradito de gambas rojas al ajillo, Manzanilla de Sanlúcar y sus cabezas a la parrilla.

🦐 Cuerpo crudo y cremoso, con la frescura inconfundible del mar.

🔥 Cabezas a la brasa, que aportan intensidad y un toque ahumado irresistible.

06/05/2026

Cada encuentro profesional precisa de detalles únicos.

Por eso, ofrecemos eventos corporativos diseñados para transformar reuniones de trabajo en momentos de disfrute.

La gastronomía es un elemento central en Vinology, diseñamos menús personalizados que combinan productos de temporada, creatividad y respeto por la tradición española.

Contamos con dos locales ubicados en Madrid, en los barrios de Salamanca y Chamberí, espacios elegantes y versátiles que se adaptan a diferentes formatos y tamaños de evento.

Contáctanos y descubre cómo podemos transformar tus reuniones corporativas en momentos únicos:
[email protected] o en el 636 134 009

23/04/2026

La primavera cambia la forma en la que comemos y también la manera en la que disfrutamos el vino.

Con temperaturas más suaves y una cocina más ligera, buscamos vinos con frescura, equilibrio y versatilidad: blancos más tensos, tintos más fluidos y espumosos que acompañen todo el recorrido en mesa.

En Vinology, hemos seleccionado 12 vinos ideales para la primavera, muchos de ellos disponibles por copa, para descubrir diferentes estilos y regiones sin salir de la ciudad.

- VINOS ESPUMOSOS -
- Gramona Imperial Brut 2019, Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay, Gramona, Corpinnat.

- VINOS BLANCOS -
- Finca Las Nubes 2023, Torrontés, Salta, Argentina.
- Las Tinadas 2016, Airén, Bodegas Verum, VT Castilla.
- Domaine des Malandes, Petit Chablis 2023, Chardonnay, Chablis, Francia.
- Quintaluna 2023, Verdejo, Bodega Ossian, VT Castilla y León.

- Gaba do Xil O Barreiro 2024, Godello, Compañía de Vinos Telmo Rodríguez, DO Valdeorras.

- VINOS ROSADOS -
- Muga Rosado 2024, Garnacha, Viura, Bodega Muga, DOCa Rioja.
- XF Sierra Cantabria 2023, Garnacha, Sauvignon Blanc, Viura y Maturana, Bodega Sierra Cantabria, DOCa Rioja.

- VINOS TINTOS -
- Achaval Ferrer Malbec 2023, Malbec, Mendoza, Argentina.
- Chapuis & Chapuis Haures Cotes de Beaune Rouge 2023, Pinot Noir, Bourgogne, Francia.
- Josep Foraster Trepat 2022, Trepat, Mas Foraster, DO Conca de Barberà. Ideal con Pulpo de roca gallego asado al vino tinto, pimiento amarillo y patatas
- Marañones 2022, Garnacha, Bodega Marañones, DO Vinos de Madrid.

Todos estos vinos están disponibles por copa en Vinology.

09/04/2026

🔥 Txuleta de vaca a las brasas 🔥

Madurada 30 días. Una carne excepcional seleccionada por nuestro proveedor y llevada al punto perfecto sobre nuestras brasas.

Ideal para acompañar los tintos de guarda con estructura.

Descubre nuestra cocina a las brasas en Vinology Zurbano.

04/04/2026

Molleja a la brasa + Torralbenc Blanco.

La fuerza de la cocina argentina se encuentra con la frescura del Mediterráneo menorquín. Un maridaje de textura y origen que tienes que probar.

Reserva tu mesa y déjate llevar:
👉 www.vinology.wine

09/03/2026

🗓️Cata y cena maridaje: Jiménez-Landi & Dominio de Adrada

El 17 de marzo recibiremos en Vinology a José Jiménez-Landi, uno de los nombres clave en la revalorización de las 🍇 garnachas de la Sierra de Gredos.

Desde , su trabajo ha puesto en valor viñedos de altura capaces de dar vinos de gran finura y carácter, contribuyendo a situar esta región entre los territorios más fascinantes del vino contemporáneo.

Durante la velada descubriremos también su proyecto más reciente, 🍷 , en la Ribera del Duero, donde traslada su filosofía para ofrecer una lectura distinta de la región.

👉Cataremos seis vinos procedentes de ambos proyectos, acompañados de un menú diseñado para la ocasión.

📅 17 de marzo
🕖 19:00 h
📍 Vinology · Calle Zurbano 13, Madrid
Reserva tu plaza : 🔗www.vinology.wine

06/03/2026

✨¿Las mejores catas de vino de Madrid? ✨

En Vinology, cada mes abrimos la mesa a algunos de los nombres y proyectos más interesantes del vino actual.

Agenda de marzo:

🍷 10/03 · Wine Dinner con Bertrand Sourdais
Una cata y cena íntima para recorrer todos sus proyectos a través de cinco vinos excepcionales.

🍷 14/03 · Taller: Introducción a la Cultura del Vino: España
Un viaje práctico por regiones, variedades y estilos con cata guiada de seis vinos.

🍷 17/03 · Wine Dinner con Bodegas Jiménez-Landi & Dominio de Adrada
José Jiménez-Landi presenta su trabajo entre Gredos y Ribera del Duero en una cena maridaje especial.

🍷 24/03 · Wine Dinner con Torralbenc
Menorca llega a Madrid con un menú de seis pasos inspirado en la cocina mediterránea contemporánea.

Reserva en : 🔗www.vinology.wine

05/03/2026

¿Te gusta el vino, pero sientes que aún te queda mucho por descubrir? 🗺️

🇪🇸España es uno de los países con mayor diversidad vitivinícola del mundo. Climas, suelos y tradiciones dan lugar a estilos muy distintos entre sí, y entenderlos cambia por completo la forma en que elegimos y disfrutamos una botella.

En nuestro 🍇Taller de introducción a la cultura del vino: España 🍇 , recorreremos sus principales regiones en una sesión práctica guiada por nuestros sommeliers, donde combinamos teoría y cata para aplicar lo aprendido desde el primer momento.

🍷 Durante el taller degustaremos seis vinos , acompañados de un aperitivo.

👉Apúntate y acompáñanos en este viaje por España: www.vinology.wine

📅 Sábado 14 de marzo
🕒 12:00 h
📍 Vinology · Conde de Aranda
⏳ Duración: 3 horas

04/03/2026

🥄Viernes y sábado de cocido en Vinology Zurbano.

Refúgiate del frío y disfruta de nuestro cocido madrileño de tres vuelcos, sabroso y reconfortante.

🍲Primer vuelco: Sopa de Cocido, una sopa de caldo desgrasado. Servido con cebolletas y piparras.

🥕Segundo vuelco: Garbanzos pedrosillanos acompañados de zanahoria, patata y repollo.

🍗Tercer vuelco: pollo y gallina de corral, morcillo añojo, chorizo y morcilla.

Acompañado de salsa de tomate y comino, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.

✨Si estabas buscando el plan perfecto para el fin de semana, ya lo tienes.

Te esperamos, reserva tu mesa: 🔗www.vinology.wine

02/03/2026

El próximo 10 de marzo tendremos el placer de recibir a un viticultor referente para una cata y cena maridaje irrepetible: el vigneron Bertrand Sourdais ( )

Sus vinos son sinónimo de elegancia, identidad y precisión. Formado en Burdeos y heredero de tradición vitícola en el Loira, eligió España como territorio de expresión.

Recorreremos sus proyectos:

Bodegas Antídoto , Galia Soriana , Dominio de Es y Domaine de Pallus , a través de una selección excepcional de cinco vinos, incluyendo primeras añadas, acompañados por un menú diseñado especialmente por nuestro chef.

📅 Martes 10 de marzo
🕒 19:00 h
📍 Vinology Zurbano · C/ Zurbano 13
‼️Sólo 12 plazas disponibles

Reserva en nuestra web : www.vinology.wine

26/02/2026

✨Este martes tuvo lugar un encuentro muy especial en Vinology Zurbano.✨

🧑‍🧒‍🧒Por primera vez, los hermanos Lalo y Juan Antón crearon una experiencia conjunta fuera de su casa, reuniendo la cocina de y los vinos de en una misma mesa.

🥘Zaldiaran ha sido un referente de la alta cocina española durante décadas, con una trayectoria marcada por el rigor técnico, el respeto por el producto y una visión que impulsó a toda una generación gastronómica.

🍷Bodegas Izadi, nacida desde la pasión por la buena mesa, ha construido su identidad sobre el cuidado del viñedo, la precisión en bodega y la elegancia.

Dos proyectos con alma e historia, reunidos en una noche que puso en valor familia, legado y excelencia.

Agradecemos a la familia Antón por darnos la posibilidad de vivir esta experiencia enogastronómica inolvidable.

Dirección

Conde De Aranda 11
Madrid
28001

Horario de Apertura

Lunes	13:00 - 01:00
Martes	13:00 - 01:00
Miércoles	13:00 - 01:00
Jueves	13:00 - 01:00
Viernes	13:00 - 01:00
Sábado	13:00 - 01:00
Domingo	13:00 - 19:00

Teléfono

+34916917238

Página web

http://www.vinology.wine/, https://linktr.ee/vinology.wine

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