¿Cuál es el horario de apertura?

Lunes 13:30 - 16:00 20:00 - 00:00 Martes 13:30 - 16:00 20:00 - 00:00 Miércoles 13:30 - 16:00 20:00 - 00:00 Jueves 14:00 - 16:30 20:00 - 00:00 Viernes 14:00 - 00:00 Sábado 14:00 - 00:00 Domingo 14:00 - 00:00

Quispe Madrid

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Restaurante de alta cocina fusion peruana y piscobar en el corazón de Madrid, un viaje por la escen Somos Grupo Quispe

12/10/2026

Lubina fresca en salsa “a la chorrillana” con verduras al wok.
Ingredientes que al pasar por el fuego se convierten en una receta con sabor a nostalgia al estilo Quispe.

08/10/2026

Una máscara, un bordado, un color.

Fragmentos de el Perú que mantienen viva su identidad y tradiciones.
En Quispe, celebramos el origen que nos conecta.

28/09/2026

Pastel de choclo, con una capa dorada de choclo y un relleno jugoso de carne, cebolla y especias. Un clásico, contundente y lleno de sabor.

23/09/2026

La cocina Nikkei nació en el Perú y hoy forma parte de lo que entendemos por gastronomía peruana.
Del clásico maki acevichado a propuestas más actuales, como un nigiri de salmón con salsa de ají amarillo, la mezcla de ambas cocinas ya es parte de nuestra identidad.

15/09/2026

Nuestro cebiche Quispe: corvina salvaje, pulpo troceado y chicharrón de calamar marinados con leche de tigre de ají amarillo.
Un clásico que sigue encontrando nuevas formas de sorprender.

13/09/2026

¿A qué sabe el Perú?

A la picardía de un ají amarillo, a la dulzura de una chirimoya o las más de cuatro mil variedades de papa. A una lúcuma difícil de describir, al carácter de un rocoto o a un loche que llega desde el norte. El Perú sabe a muchas cosas. También a la mezcla de territorios y culturas que, con el tiempo, han encontrado en la cocina un punto de encuentro.

Feliz Día de la Gastronomía Peruana.

02/09/2026

Supay era el espíritu de las sombras en el imaginario inca. En quechua, la palabra hace referencia al diablo o demonio.

Para este cóctel nos inspiramos en su figura con los cuernos de ají que lo acompañan. Pero que no te engañe su apariencia: es un trago dulce y fresco. Una de las insignias de nuestra barra.

29/08/2026

Meloso, profundo, reconfortante. Arroz de cilantro y zapallo loche con magret de pato ahumado, crema de rocoto y huevo de codorniz. Un clásico criollo llevado a su máxima expresión.

27/08/2026

Uno no basta cuando se puede tener tres. Cebiche clásico, de corvina y pulpo, y de atún , nuestra selección definitiva para quien no quiere elegir.

18/08/2026

La causa como nunca la habías probado. Corvina fresca, causa negra de calamar y una salsa acevichada de rocoto ahumado que le da un giro completamente distinto a este clásico peruano.

Dirección

Calle Conde De Aranda 4
Madrid
28001

Horario de apertura

Lunes	13:30 - 16:00
	20:00 - 00:00
Martes	13:30 - 16:00
	20:00 - 00:00
Miércoles	13:30 - 16:00
	20:00 - 00:00
Jueves	14:00 - 16:30
	20:00 - 00:00
Viernes	14:00 - 00:00
Sábado	14:00 - 00:00
Domingo	14:00 - 00:00

Teléfono

+34911375785

Página web

http://www.quispe.es/

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