Jatorriz, jatetxe izan zen egunez, gerturatzen ziren kamioi gidari, zaldi karreretako jokey eta herritarrentzat. Gauez ordea, Lasarte-oriako gazte jendearen aisialdiko bilgunea zen musika pixka bat entzuteko, Lasarten ez bai zegoen aukera asko, horregatik orduko talde ingelesen kontzertuak ere eskaini ziren bertan. Belaunaldiz belaunaldi egin dute lana bertan familia bereko kideek gaur egun arte.
Horregatik da taberna hau hain familiarra eta horrela izaten da jendearenganako tratua. Gaur egun jatetxe izaera galdu duen arren, egunez pintxo gozoak aurkitu daitezke eta gauez terrazan edari batzuk hartzeko aukera d**o gaur egungo eta betiko musika entzuten den bitartean. El Bar Insausti abrió sus puertas en 1970 y hoy en día es uno de los bares mas antiguos de Lasarte-Oria. De origen restaurante para los camioneros, montadores de caballos y vecinos de Lasarte. Por las noches, en cambio, se reunía la gente joven del pueblo para poder escuchar música, ya que era uno de los pocos sitios donde podían hacerlo, y por ello se organizaron conciertos de algunos grupos ingleses. familiares, generación tras generación han trabajado en este lugar, por ello tiene un trato muy familiar. Hoy en día aunque ya no es un restaurante, aún se pueden encontrar deliciosos pinchos y por las noches tomar una copa en la terraza escuchando música de ayer y de hoy.
