19/08/2026
Hay bares que nacen en el lugar perfecto. Y hay otros que consiguen convertir su lugar en el sitio perfecto.
El próximo 16 de septiembre recibimos en McGregor a Berto Díaz, alma de El Patio de Butacas, una coctelería situada en Pola de Siero, Asturias, que ha conseguido hacerse un hueco entre los mejores cocktail bars de España.
Y precisamente ahí está parte de lo increíble de su historia. Conseguir construir un proyecto de este nivel lejos de las grandes capitales, hacer que la gente se desplace para conocerlo y convertir un bar de un pueblo asturiano en un destino para los amantes de la coctelería tiene muchísimo mérito.
Berto ha creado una propuesta con una identidad brutal y profundamente ligada al producto de su tierra. Su última carta lleva esa filosofía todavía más lejos: a través del estudio de los compuestos volátiles y las conexiones aromáticas entre diferentes ingredientes, consigue transformar la percepción de un producto y llevarla hacia sabores completamente distintos. Entender por qué algo sabe y huele como lo hace para utilizar ese conocimiento como una herramienta creativa. Técnica, ciencia y territorio puestos al servicio de una copa. Una auténtica locura de carta.
Y vamos a tener la suerte de disfrutar de las dos caras de su trabajo el mismo día.
El miércoles 16 de septiembre a las 12:00, Berto impartirá una masterclass en McGregor, donde conoceremos la historia de El Patio de Butacas, su filosofía y todo el trabajo que hay detrás de su propuesta.
Y esa misma noche, a las 22:00, se pone detrás de nuestra barra para un Guest Bartending al que le tenemos muchísimas ganas.
Estamos tremendamente ilusionados de tenerlo por aquí.
De Pola de Siero a Las Palmas. El Patio de Butacas x McGregor. Nos vemos en la barra.
