A Fuego Negro

20/11/2020

https://www.traveler.es/gastronomia/articulos/futuro-de-las-barras-de-pinchos-pais-vasco-cierre-bares/19599

El cierre del donostiarra A Fuego Negro pone en evidencia los efectos de la pandemia en la hostelería vasca y en una tradición que ha marcado la vida de ciudades como San Sebastián.

02/11/2020

ESKERRIK ASKO eta AGUR!
�Nos tenemos que despedir… Con una penika inmensa cerramos las puertas de nuestro garito. La mezcla de un mundo loco y el desamparo del sector hacen imposible sostener nuestra barra. Nos sentimos orgullosos del camino recorrido y convencidos de que nuevos bonitos caminos hay y habrá porque la ilusión y la pasión siguen con nosotros allá donde vayamos. Contentos también de nuestra aportación a la Gastronomía y a la cultura del pintxo, su acogida y respeto. Mila esker a Donostia y su acogida durante estos casi 15 años, hemos sido de lo viejo desde el primer día y así hemos querido cuidarlo y apoyarlo.�Nos mareamos de pensar en todas las personas que han pasado y las vivencias de estos 14 años: libros, videos, teatro, conciertos, expos, cine, djs… Un sinfín de placenteras colaboraciones fieles a “el garito al que quisiéramos ir”. Todo empezó con Jan, Edan, Entzun, Ikusi eta Ikasi y eso ha sido y con ellos nos quedamos, con todo lo vivido y aprendido.�La lista de agradecimientos es infinita y esperamos que os encontréis en ella pero si no que sepáis que en nuestro corazón estáis igualmente porque nos es imposible detallarla. Especialmente gracias a todxs lxs kurrelas que han luchado a nuestro lado y sobre todo al equipo que cierra y lo ha dado todo en este duro tramo final.�Nos hubiese gustado cerrar con una gran fiesta como es nuestro estilo pero esperamos que brindéis por lo vivido, disfrutado y compartido!
Beti A FUEGO NEGRO!

Agur esan behar diogu elkarri. Pena handiz gure tabernako ateak ixten ditugu. Mundu ero bat eta sektorearen babesgabetasunak ezinezko egiten dute gure barrari eustea. Harro gaude egindako bideaz, eta ziur gaude bide politak daudela eta egongo direla, ilusioak eta grinak gurekin jarraitzen dutelako. Gastronomiari eta pintxoaren kulturari egin diogun ekarpenaz ere pozik gaude, izan duen harreraz eta errespetuaz. Mila esker Donostiari eta ia 15 urte hauetan izan duen harrera, alde zaharrekoak izan gara lehen egunetik, eta horrela zaindu eta babestu nahi izan dugu.
Zorabiatzen gara pasa diren pertsona guztiengan eta 14 urte hauetako bizipenengan pentsatzean: liburuak, bideoak, antzerkia, kontzertuak, expoak, zinema, dj-ak... "joan nahi genukeen garitoari" leial zaizkion hamaika kolaborazio atsegin. Dena Jan, Edan, Entzun, Ikusi eta Ikasirekin hasi zen eta hori izan da etahorrekin geratzen gara, bizitako eta ikasitako guztiarekin.
Eskerren zerrenda amaigabea da, eta bertan aurkituko zaretela espero dugu, baina, bestela, jakin ezazue gure bihotzean berdin zaudetela, ezin baitugu zehaztu. Bereziki eskerrik asko gure ondoan borrokatu duten langile guztiei, eta batez ere azken zati gogor honetan dena eman duen taldeari.
Gustatuko litzaiguke gure estiloa bezalako festa handi batekin ixtea, baina espero dugu bizi izandakoagatik, gozatutakoagatik eta partekatuagatik t**a egingo duzuela!

Beti A FUEGO NEGRO!

05/08/2020

🍔💥
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BOKATA-BRIOTXE de LEGATZA FRITA!!!
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Versión de otro klasikazo Donostiarra como es el bokata de Merluza frita. Esta vez con pan briotxe de , legatza frita krujiente, mayonesa de sus espinas tostadas& pereji! Y cebolleta freska! On Egin!!!
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Donostiako beste klasiko baten bertsioa! Legatza frijituaren bokatarena!... baina kasu honetan ogia en briotxe bat da, legatza frijitu kurruskaria, bere arantzez eta perejilaz egindako maionesa berdearekin eta tipulina freskue! On Egin!!!
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15/07/2020

🍆🔥
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BERENJENA (Asada & tar-tar)
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ALBERJINIA (Errea & tar-tar)
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EGGPLANT (Roasted & tar-tar)
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12/06/2020

🏠❤️🔥
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TASKAWAY!!!...
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Hemos elaborado una kartika con nuestros hits de pikoteos y novedades para ke disfrutes de nuestro garito en kasa! Al loriko con el 'bokata-briotxe de Merluza frita' , 'la Makcobe XL' o las míticas ensaladas para compartir!.... PEDIDOS LIMITADOS!!! Reserva el tuyo!
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Los repartos son vía TORI Delivery , la solución más lokal, sostenible y amorosa para llevar nuestra cocina a tu txabola!!!🖤💥 🚲
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Eskaintza berezia prestatu dugu gure Garitoaz etxean disfrutatzeko! Gure pikoteo hoberenak eta gauza berriak ere... Hadi egon ‘Legatza frijituaren bokata-briotxe' edota the classsik 'Makcobe' XL tamainuarekin.... ESKARI MUGATUAK!!! Erreserbatu zeurea!
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Eskariak TORI Delivery bitartez eramaten ditugu! Bertako eta jasangarrienetako modua gure sukaldetik zure etxera janaria eramateko!!!
🖤💥🚲

07/06/2020

🏠❤️🔥
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TASKAWAY!!!...
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Hemos elaborado una kartaika con nuestros hits de pikoteos y novedades para ke disfrutes de nuestro garito en kasa! Al loriko con el 'bokata-briotxe de Merluza frita' , 'la Makcobe XL' o las míticas ensaladas para compartir!.... PEDIDOS LIMITADOS!!! Reserva el tuyo!🖤💥
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Eskaintza berezia prestatu dugu gure Garitoaz etxean disfrutatzeko! Gure pikoteo hoberenak eta gauza berriak ere... Hadi egon ‘Legatza frijituaren bokata-briotxe' edota the classsik 'Makcobe' XL tamainuarekin.... ESKARI MUGATUAK!!! Erreserbatu zeurea!🖤💥
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03/06/2020

A FUEGO NEGRO is BACK!

Abrimos puertas con nuestras mesas y pedidos para recoger o taskaway! Vamos a darlo todo para ke cuando vengáis estéis bien agusto y para cuando sea 'in da haus' lo disfruteis mutxo. Ekipazo de orgullo, ilusión y ganas todas y el garito lo vamos a cuidar como toca y debe ser. Welcome back!!!
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Los nuevos horarios son:
Viernes 19,30-23h
Sábado y Domingo 12,30-16h /19,30-23h
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Garitoa gure mahaiekin eta eramateko edo Taskaway rekin irekitzen dugu! Gure onena emango dugu zatoztenean gustora egon zaitezten eta etxera demean disfrutau dezazuten. Ilusioa eta hogoak guztiak, taldea ezin hobe eta garitoa behar den bezala zainduko dugu. Ongi etorri bueltan!!!
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26/04/2020

Pintxos.es The Guide!

26/04/2020

En iniciamos una sección que hemos llamado , donde cocineros de restaurantes pequeños y medianos de alrededor de España nos contarán cómo están viviendo la crisis del Coronavirus, pero sobre todo cómo se preparan para los desafíos que vienen.

Esperamos ofrecer un mapa variado de opiniones, conectar con los problemas que preocupan al sector y, al mismo tiempo, dar claves inspiradoras para la reconstrucción. Estrena esta sección el chef Edorta Lamo, dueño de A Fuego Negro, lugar emblemático de pintxos en San Sebastián, y de ARREA en Álava. El cocinero donostiarra reflexiona sobre la dependencia del turismo extranjero de muchos restaurantes en España y cómo la pandemia, quizás, puede ser una oportunidad para reivindicar lo autóctono. “Esto podría traer algo positivo: que el casco viejo de Donosti deje de ser tan masivo y que vuelva a pertenecer más a la gente local”. Ahora, para Lamo, “el compromiso con lo local, con el público y el productor, tiene que ser más verdadero”.

Lee su testimonio completo: https://retocoronavirus.bculinary.com/ideasparaelmanana-edorta-lamo-reconquistar-lo-local/