06/02/2026
🍷 Taller de Aromas: Vino Tinto
Bar Agustín
Una noche para detener el tiempo, afinar los sentidos y dejar que el vino cuente su historia.
En este taller de aromas exploramos cinco vinos tintos de distintas denominaciones de origen, recorriendo estilos, suelos, crianzas y expresiones varietales, acompañados por una selección de pinchos pensados para realzar cada copa.
🍇 Los vinos de la cata
1. Artuke 2025 – DOCa Rioja
95% Tempranillo · 5% Viura
Fermentado por maceración carbónica en acero inoxidable.
👉 Fresco, frutal y vibrante. La Rioja más joven y expresiva.
2. Pegaso “Zeta” 2023 – DO Cebreros
100% Garnacha de viñas viejas
6 meses en barricas de roble francés de 500 L + 6 meses en acero.
👉 Garnacha de altura, delicada y profunda, con carácter serrano.
3. Valtosca 2023 – DO Jumilla
100% Syrah
Crianza de 12 meses en fudres de 5.000 y 500 L.
👉 Intensidad, estructura y especias, con equilibrio y elegancia.
4. El Serbal 2023 – DO Arlanza
60% Tempranillo · 30% Garnacha · 10% Viura, Albillo y otras
Viñas de más de 80 años a 950 m de altitud.
13 meses en barricas usadas de distintos tamaños.
👉 Complejo, profundo, con identidad de paisaje y tradición.
5. Viña Cubillo 2017 – DOCa Rioja
Tempranillo · Garnacha · Mazuelo · Graciano
3 años en barrica, con dos trasiegos anuales.
👉 Clásico riojano, fino y eterno, que habla de tiempo y paciencia.
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🍽️ Los pinchos de la cata
1. Jamón y copa
2. Croqueta de cecina
3. Bacalao con pimientos
4. Carrillera
5. Queso (el menos curado, para respetar el vino)
Cada bocado pensado como un diálogo con el vino, sin eclipsarlo, acompañándolo.
