Bodegas César Florido

14/08/2026

De la uva al vino 🍇🍷

Cada vino comienza mucho antes de llegar a la copa.

Desde la entrada de la uva, su selección y molienda, pasando por el prensado en nuestras prensas horizontales de madera, hasta la obtención del mosto y su posterior transformación.

Un proceso en el que tradición, tiempo y cuidado se unen en cada etapa.
Una vez obtenido el zumo de uva, se destina a cada tinaja, separando los mostos provenientes de yema y los mostos de primera y segunda prensa para mas adelante seleccionar su destino.
Es entonces cuando comienzan la fermentación, método tradicional con sus levaduras autóctonas propias de la uva.

14/08/2026

El proceso, como siempre se ha hecho, mimando cada detalle y todo ello sin perder nuestro carácter artesanal 🍇

La uva se muele y, después, pasa por nuestras prensas horizontales de madera, dónde conseguimos una maceración tras muchas horas, dónde obtenemos el zumo de uva, que tras unos días en nuestras tinajas y tras el famoso “milagro de la fermentacion” obtenemos el mosto de forma tradicional.

Un proceso pausado y artesanal, en el que cada paso cuenta y donde la tradición sigue siendo parte esencial de nuestra forma de hacer vino.

10/08/2026

10/08/2026

🍇✨ ¡Vendimia 2026 en Bodegas César Florido!

Un año más, volvemos a vivir uno de los momentos más especiales de nuestra bodega: la llegada de la uva al lagar. 🍇

Con esta, ya son 38 vendimias de la nueva generación, manteniendo vivo un trabajo artesanal, una forma de hacer y una pasión que se transmiten de generación en generación.

Comenzamos con Palomino del prestigioso pago de Añina, recogido y trabajado con el mismo cuidado y respeto por la tradición de siempre.

Hoy, el lagar vuelve a llenarse de uva, de trabajo y de ilusión.
La vendimia 2026 ya está en marcha. 💛🍇

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30/04/2026

🟡 ¿Qué es un fino “ahilado”?

Dentro del estilo vino fino, que ya de por sí es un vino ligero, seco y criado bajo velo de flor , decir que está ahilado significa que:

👉 El vino se muestra muy fino, delicado y estilizado en boca,con poco peso, muy recto, limpio y fluido, casi “afilado” o “estirado”

🧪 ¿A qué se debe?

Ese carácter ahilado suele venir por una muy buena Crianza biológica (flor viva)

La flor consume glicerina, alcohol y nutrientes, dejando el vino más ligero y seco.

Fino de 5ª criadera, directamente de la bota. Un vino muy ahilado: ligero, recto y punzante, marcado por una flor muy activa que lo deja seco, limpio y con mucha verticalidad. Así se expresa el fino en su fase más joven.

VinoAndaluz EnRama

25/04/2026

El fin de semana empieza mejor con una copa en la mano… 🍷✨

Nuestro vermut artesano Florido, es ese pequeño capricho que convierte cualquier momento en especial.

¿Hielo, naranja y buena compañía? No hace falta mucho más.

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