Brasilia Bar Restaurante

Brasilia Bar Restaurante Bar Restaurante con más de 50 años de experiencia, cocina de mercado, tapas,...

No necesitan presentación. Tellinas
30/05/2026

No necesitan presentación. Tellinas

Tradición o contraste.Croqueta de jamón ibérico… o morcilla con manzana confitada.Las dos hechas como siempre: cremosas ...
22/05/2026

Tradición o contraste.
Croqueta de jamón ibérico… o morcilla con manzana confitada.
Las dos hechas como siempre: cremosas por dentro y crujientes por fuera. Las dos elaboradas por

Hay croquetas que apetecen.
Y luego están las que obligan a pedir otra ronda.

🍆 Berenjena del huerto rellena Berenjenas de proximidad, asadas lentamente para potenciar toda su melosidad, rellenas co...
22/05/2026

🍆 Berenjena del huerto rellena

Berenjenas de proximidad, asadas lentamente para potenciar toda su melosidad, rellenas con una boloñesa elaborada a fuego lento e integrada con su propia carne asada.

Terminadas al horno con queso gratinado y un sutil toque de orégano.

Una propuesta de cocina tradicional y producto cercano dentro de nuestro menú semanal.

“Cremoso de calabaza y huevo a baja temperatura… suavidad, equilibrio y sabor en cada cucharada.”Asamos la calabaza para...
15/05/2026

“Cremoso de calabaza y huevo a baja temperatura… suavidad, equilibrio y sabor en cada cucharada.”

Asamos la calabaza para concentrar todo su sabor y la mezclamos con un pochado suave de puerro y cebolla hasta lograr una crema fina y sedosa. Terminamos el plato con huevo a baja temperatura y sal de escamas ahumada, aportando untuosidad y profundidad en cada cucharada.

Cocina sencilla, producto cuidado y sabor que reconforta.
javier_



Gambones al ajillo, parmentiere trufada y velo de panceta ibérica.Un plato donde la intensidad del ajillo se equilibra c...
10/05/2026

Gambones al ajillo, parmentiere trufada y velo de panceta ibérica.

Un plato donde la intensidad del ajillo se equilibra con la suavidad de la patata trufada y el toque untuoso de la panceta ibérica.

Elaborado con trufa de

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Esta temporada, uno de los arroces que más está gustando en nuestra mesa es este Arroz de cigalas, gamba roja y vieiras,...
07/05/2026

Esta temporada, uno de los arroces que más está gustando en nuestra mesa es este Arroz de cigalas, gamba roja y vieiras, con ajos tiernos y alcachofas de temporada.

Lo elaboramos con arroz Senia de Sivaris, cultivado en el Parque Natural de l’Albufera de València, una variedad que nos aporta melosidad y una gran capacidad para absorber todos los matices del caldo y el producto. 🌾🦐

Marisco, huerta y temporada en un arroz pensado para disfrutar sin artificios, donde cada ingrediente tiene su protagonismo y su sentido.

Porque al final, un buen arroz no depende solo de la combinación, sino del producto, del momento y de cocinarlo con respeto.
javier_



Boquerones al ajillo con nuestro toque personal.Los enharinamos y freímos ligeramente para conseguir una textura crujien...
01/05/2026

Boquerones al ajillo con nuestro toque personal.

Los enharinamos y freímos ligeramente para conseguir una textura crujiente y jugosa, y los terminamos con un suave escabeche que aporta frescura y equilibrio.

Tradición, técnica y producto de proximidad en un mismo plato.
javier_

Hoy os traemos un plato que habla de tradición y producto de proximidad:Alubias rojas con acelgas y piparras.Cocina de c...
22/04/2026

Hoy os traemos un plato que habla de tradición y producto de proximidad:

Alubias rojas con acelgas y piparras.

Cocina de cuchara, de la que reconforta y conecta con nuestras raíces. Las alubias, melosas y llenas de sabor, se combinan con la frescura de la acelga y el toque ligeramente avinagrado y vibrante de las piparras.

Un plato sencillo en apariencia, pero con todo el carácter de nuestra cocina.

La temporada manda… y nosotros la seguimos 🍃Alcachofas salteadas con ibérico.Primero las confitamos lentamente en aceite...
17/04/2026

La temporada manda… y nosotros la seguimos 🍃

Alcachofas salteadas con ibérico.
Primero las confitamos lentamente en aceite neutro para respetar toda su esencia, y después las salteamos con AOVE y jamón ibérico para darles ese punto final lleno de sabor.
Un plato que habla de origen, de respeto y de ese sabor que solo existe aquí y ahora.

Porque hay productos que no se explican… se sienten.



Esta semana el protagonista es el ajo tierno de Xàtiva.Lo llevamos a nuestro arroz de sepia y alcachofas, donde el produ...
16/04/2026

Esta semana el protagonista es el ajo tierno de Xàtiva.

Lo llevamos a nuestro arroz de sepia y alcachofas, donde el producto marca el ritmo: el ajo tierno de Xàtiva en su mejor momento y las alcachofas son de tan cerca que podrían venir andando,de nuestro huerto particular

Elaborado con arroz Sénia de , cultivado en el Parque Natural de la Albufera de Valencia, dentro de la , respetando la esencia de nuestra cocina.

Un arroz que habla de territorio, de temporada y de identidad.

Disponible esta semana en nuestro menú.

Dirección

Avenida Vicente Ferri, 14
Canals
46650

Horario de Apertura

Martes 09:00 - 17:00
Miércoles 09:00 - 21:00
Jueves 09:00 - 17:00
Viernes 09:00 - 21:00
22:00 - 23:00
Sábado 09:00 - 21:00
22:00 - 23:00
Domingo 09:00 - 17:00

Teléfono

962240888

Página web

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