10/04/2026
Con la llegada del buen tiempo, apetecen platos más frescos, aromáticos y llenos de color, de esos que se disfrutan sin prisa y con el sol de fondo.
Paella primaveral de mejillones al natural Rianxeira, una versión ligera donde el sofrito de ajo, cebolla y pimiento verde se mezcla con el dulzor del tomate y un caldo de pescado al azafrán que envuelve el arroz. En el tramo final, los mejillones y su jugo intensifican el sabor, mientras la ralladura de limón y el perejil aportan ese toque fresco que marca la diferencia.
Ingredientes:
• Mejillones al natural Rianxeira
• Arroz
• Caldo de pescado
• Ajo, cebolla y pimiento verde
• Tomate rallado
• Azafrán
• Limón y perejil
• Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Preparamos el sofrito, añadimos el tomate y dejamos reducir. Incorporamos el arroz, lo nacaramos y vertemos el caldo caliente con azafrán. Cocinamos sin remover y, en los últimos minutos, añadimos los mejillones con su jugo. Terminamos con limón, perejil y un hilo de aceite.
Resultado:
Un arroz suelto, fresco y lleno de matices, perfecto para compartir y alargar la sobremesa.
Y ahora cuéntanos,
¿Team paella clásica o versión primaveral? 😏🦪
