Bilbao Laratz

29/05/2012

Estos días con viaje a la final de los leones y con los magistrales del Bacalao ...no me he ocupado de vosotros, ¡pero lo voy a tener en cuenta! os prometo una compensación...

09/05/2012

09/05/2012

AUPA ATHLETIC!!!!!!
HOY SI QUE SI...BEBEREMOS EN LA COPA.
ANIMOS DESDE BILBAO-LARATZ DE;
ANDONI, LUIS(EL DEL PINTXO,SALAMANCA),THOMAS,(ALEMANIA),ALVARO(TALAVERA),AINHOA,FLOR-ISMA (PARAGUAY),JAVITXU,JON(EL ENFADADO) Y DEMI ANA.
HEMOS COMENZADO A CELEBRAR DESDE HOY CON ESTE PINTXITO Y ESTA TARTA.

01/05/2012

Me gusta… pero no para tanto.

A pocos conozco que no les guste o les caiga mal…pero como todo…sin llegar a cansar.
Desde la mañana al desayunar, a media jornada en el hamaiketako, en la comida, a media tarde y ¡cómo no!, a la noche en la cena. Pero encima nos acompañaba a la ikastola, a las excursiones de monte o playa, en los cumpleaños, en las comidas familiares…siempre ha estado y está ahí. Eso es amor.
Pero como dicen las voces populares TODO EN SU JUSTA MEDIDA, y eso le ha ocurrido a mi amiga esta mañana…CON TRES TORTILLONES DE PATATA.

Ayer después de una fiesta en casa de nuestro amigo, había que repartir las sobras, y él que es muy esplendido (de Bilbao) se paso con las cantidades. COMO LA COMIDA NO SE TIRA, se repartieron las tortillas. Hoy al comentar el día de ayer, me dice; Me gusta… pero no para tanto.
Esta mañana han desayunado tortilla y han comido…pero comienza a cansar, aquí van algunas soluciones;
1. Siempre en la nevera conservada, es peligroso el huevo por la salmonella, muchas no están cuajadas. Tapadas y en la zona superior de la nevera.
2. Calentar y comer seguido, el microondas no mata a las bacterias, no coge la temperatura necesaria, está poco tiempo calentando.
3. Como relleno; aplastar un trozo de tortilla, añadir un chorro de leche, que quede jugoso, sal (se puede añadir otra especie al gusto, orégano, pimentón, tabasco). A fuego mínimo sin dejar de mover a hervir unos minutos. Rellenar unos pimientos del piquillo.
-Los pimientos mejor pasarlos antes por la sartén con un poco de aceite a fuego bajo, dejar enfriar.
-Se pude acompañar con salsa de tomate, salsa verde y si no os repite, un poco de Ali-oli por encima.
4. Como base de una Tosta: una rebana de pan rústico tostada con un poco de aceite de oliva, queda muy bien en el horno, pero si está funcionando, sino en una sartén o el la tostadora, encima, la tortilla de patata en trozos, por encima láminas de queso, o jamón en virutas o una mezcla de pan rallado+ajo+perejil (lo venden en paquetes) y un poco de aceite, pero poco, y a gratinar.
5. Gratinada con besamel; cubrir la tortilla con bechamel, antes se le puede añadir un salteado de champiñones en láminas, o jamón de york o bacón, meter al horno a calentar, con unos daditos de margarina o mantequilla.
6. Como relleno de canelones o lasaña; cocer la pasta a elegir, secarla; mezclar la tortilla con un poco de salsa de tomate o pisto o salteado de verduras, pero se debe añadir algo de humedad…para que ligue y quede jugoso. Rellenar .Al ser una receta tan contundente…mejor, muy poca salsa…vinagreta tibia de verduras, con poco sabor sino perderemos el sabor de la tortilla de patatas.

Bueno amiga: tienes algunas soluciones con un poco de imaginación y a tu gusto seguro que triunfas pero hay otra opción; OTRO DÍA NOS INVITAS, LLEVAMOS EL VINO Y POSTRE, VA A SER LA MEJOR.
Un muxu . Ane

01/05/2012

Origen de la tortilla
En internet;
La leyenda dice, que fue el general Tomás de Zumalacárregui quien, durante el sitio de Bilbao, inventó la tortilla de patatas como plato sencillo, rápido y nutritivo con el que saciar las penurias del ejército carlista. Aunque se desconoce si es cierto, parece ser que la tortilla comenzó a difundirse durante las primeras guerras carlistas. Otra versión de la leyenda afirma que lo inventó una anónima ama de casa navarra, en cuya casa paró el mencionado Zumalacárregui, la señora, que era pobre y lo único que tenía eran huevos, cebolla y patatas, acabó haciendo un revuelto con todo ello, revuelto que gustó mucho al general, que luego la popularizaría.
También hoy en día están investigando si el origen pude estar en Extremadura…pero no hay nada verificado. He leído que era una receta típica de los pobres cuando viajaban o en las romerías de las Ermitas en las afueras de las poblaciones.

http://tubal.mforos.com/905543/5866614-historia-y-origen-de-la-tortilla-de-patatas/
En este enlacen aparecen cositas curiosas y trucos de esta receta

Hay muchas teorías acerca del origen de la tortilla de patatas. Algunas más creíbles que otras, pero todas válidas en la medida que no tenemos datos concretos para situar el nacimiento del plato español más popular: la tortilla de patatas. Y es que al inventor de la tortilla de patatas deberían habe...

22/04/2012

Una de las recetas que han gustado en la escuela.
HUEVOS AL PLATO CON CARBONARA
Ingredientes;
Cebolla en juliana pochada
Huevos 3 o 4
Carbonara; margarina una cucharada, unas lonchas de bacón en tacos ,nata líquida 200ml., sal y pimienta blanca.
Champiñones en láminas.
ELABORACIÓN;
1.Pochar la cebolla a fuego mínimo.
2.Derretir la margarina a fuego mínimo y encima saltear el bacón en tacos.
3.Retirar dejar enfriar y añadir la nata para que no se corte, de nuevo a fuego mínimo.
4.Dejar reducir un poco .
5.Montar, en una cazuela la salsa, encima romper el huevo a cuajar con sal., por encima la cebolla.
6. Se puede echar unos champis junto con la cebolla .

22/04/2012

¿BRINDAMOS?
Cuando ando cotilleando por los apuntes, libros e internet, anoto casi todo y esto es un resumen sobre el brindis...en el último viaje me explicaron otro concepto, pero, ¡la verdad! se me ha olvidado, ¿conocéis otros orígenes?

El término procede de la frase alemana bring dich, que significa «yo te lo ofrezco» y que solía pronunciarse al brindar.

El origen del brindis tiene diferentes versiones, antes de Cristo, entre los griegos, en todo banquete se iniciaba con una ceremonia consistente en que el anfitrión levantaba su copa, se la mostraba a sus invitados y BEBIA, en primer lugar, no era sino una forma de asegurar a sus invitados que el vino no estaba envenenado.

En las sociedades romana y griega, donde eran habituales los grandes banquetes y fiestas. Era tal la magnitud de aquellas fiestas, que los comensales solían levantar y golpear sus copas para llamar la atención de los sirvientes y para que les sirvieran de nuevo más bebida.

En la edad media eran tan frecuentes los envenenamientos que se popularizó la costumbre de chocar las copas al brindar. Así si uno había puesto veneno en la copa de alguien y este tenía sospecha de que así era, proponía un “Brindis” y al chocarlas o brindar deseando prosperidad y larga vida, esta salpicaba en la del otro, por lo que el veneno (que por entonces era muy potente) se le introducía también en su copa y no se la bebía.

Esta es una de las curiosas formas en la que los irlandeses brindan con sus amigos.
“ Brindo porque llegues al cielo media hora antes de que el diablo sepa que has mu**to"
ESTOS SI QUE SON AMIGOS.
Lo último que me ha llamado la atención son las copas luminosas para brindar en enlace; Klimer.es¡será cuando ya no se ve!

22/04/2012

¡Hola a todos!, bueno lo prometido es deuda, aunque apenas tengo tiempo libre…dedicare unos minutos a este espacio…no he pensado como, sobre la marcha lo que me apetezca y surja…en un principio lo relaciono con la cocina y la escuela. Pero irán surgiendo temas, noticias que nos llamen la atención, la finalidad pasar un rato cerca de los fogones…y disfrutar todos .
¡Buen provecho en el comienzo de este banquete !¡Poneros la servilleta!
Un muxu a todos. Ane