16/11/2019
Cómo tratar a un camarero
No resultar antipático a la persona que te atenderá en el bar o en el restaurante resulta casi tan importante como el resto de detalles de la velada. Aprende a ganarte su favor y nadie saldrá herido.
1. Lo primero: ponte en su lugar. Tratan con gente hambrienta y, a veces, en estado de embriaguez. Es lo más parecido a estar en medio de un ataque zombi.
2. Nada de dirigirse a ellos con términos como jefe o chaval.
3. Tampoco garçon! (salvo que estés en un café parisino, pidas absenta y formes parte de una corriente tardía de existencialismo europeo).
4. En general conviene evitar ciertas confianzas con el camarero. Está trabajando.
5. En ningún caso chasquees los dedos o golpees la barra. No eres percusionista ni estás adiestrando a perros. Y por nada del mundo querrías parecer un chulo.
6. Salvo que estés en la isla de La Gomera y el bar esté al otro lado de un barranco, no llames su atención silbando.
7. Si entiendes cómo funciona el fuera de juego en fútbol, ¿por qué ocupas el área del reservado para camareros? Es tentador, pero molestas.
8. El camarero debería ser tan intocable como un farmacéutico de guardia tras su mampara blindada. Nada de cogerle de la manga, cero contacto físico.
9. Avisa para que te tome nota solo cuando tengas claro qué vas a pedir.
10. Si ya lo sabes, no les pidas consejo sobre la carta si luego no les vas a hacer caso.
11. Evítales asistir al proceso de decisión. "Nos traes una de chopitos. No, mejor oreja a la plancha. O si no... espera". No tiene por qué presenciar in situ algo parecido a las deliberaciones del PSOE.
12. Evita ligar con las camareras. Son muchas horas de pie y no están de humor. Además, tus opciones de éxito son escasas.
13. Evita también los piropos. ¿Te atreverías a hacerlo con tu cirujana en el quirófano?
14. Al pedir, mira a los ojos al camarero.
15. Si quieres gobernar su voluntad, saca un péndulo e hipnotízale: te atenderá estupendamente.
16. Evítales viajes innecesarios. No pidas cosas nuevas cada vez que te traen las anteriores. Son camareros, no maratonianos etíopes.
17. No cojas las bebidas de la bandeja que trae el camarero. Lejos de ayudar, haces que pierda el equilibrio. Es su maldita partida de Tetris, su piedra de Sísifo.
18. Si se ha derramado un vaso, no vacíes el servilletero para secar el líquido. Deja que el camarero lo recoja con una bayeta. Tendrá que hacerlo de todas formas y evitarás que se lleve una gran masa pulposa de chorreante papel mojado.
19. Mantén en su sitio a los niños. Un montón de criaturas corriendo por el restaurante es una fuente de caos. Si no se portan bien, úsalos para calzar la mesa o átalos en la entrada.
20. Aparca al interiorista que llevas dentro y no cambies de sitio las sillas: están donde están por alguna razón.
21. Sé educado a la hora de pedir que te cobren. Nada de "niño, tráeme la dolorosa". Un escueto "la cuenta, por favor" es suficiente.
22. Para expresar tu descontento evita decir "usted no sabe con quién está hablando".
23. Porque el camarero a) no es Sandro Rey ni b) tú eres tan VIP como supones. Si te ha visto bajar de un coche con chófer y escoltado por un guardaespaldas, tampoco creas que le importará mucho.
24. Si habéis pedido en grupo, lo más razonable es que paguéis todo junto. Lo contrario es un engorro.
25. Si notas que hay alguien fregando el suelo junto a ti, que las sillas están recogidas y que han echado el cierre, no están procurando que tengas más intimidad. Igual es hora de irse.
26. A ciertas horas no se relajan las normativas sobre tabaco. El local en el que estabas dos horas antes no se convierte en un speakeasy clandestino que vende alcohol ilegal y donde no rige la ley. Así que no preguntes si ya se puede fumar.
27. Propinas: en Japón (y en otros países) se consideran insultantes, pero aquí, aunque no es obligatoria, se agradece. Puede bastar con un redondeo generoso o una cantidad discrecional como muestra de agradecimiento por un buen servicio.
por José Manuel Ruiz
*Artículo publicado originalmente en el número 230 de GQ.
