Los Pergaminos "Tapes,Vins i Divins"

20/06/2026

Boquerones a la donostiarra, preparados al momento y con todo el sabor del norte.

¿Con quién compartirías esta ración? 🐟🐟🐟

10/06/2026

14/02/2026

Carpaccio de Champiñones 🍄 Wasabi 🌿 Frutos rojos 🍓 Parmesano 🧀 .
Fino, fresco, con base terrosa y delicado.

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Mushroom Carpaccio 🍄
Wasabi 🌿 · Berries 🍓 · Parmesan 🧀

Thinly sliced, fresh and delicate.
Earthy at its base, light on the palate, and perfectly balanced.

22/12/2025

Salmón marinado casero, miel y crema de balsámico trufado: suave, aromático y lleno de matices.

Un clásico de nuestra carta que nos acompaña desde hace años… y que no deja de sorprender. 🔥🐟

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Homemade marinated salmon, honey and truffled balsamic cream: soft, aromatic, and full of flavor.

A classic on our menu for years… and it never fails to surprise. 🔥🐟

15/12/2025

PULPO CON PAPAS Y MOJO ROJO CANARIO.
Sabor intenso, papas tiernas y el punto justo de picante.🌶 🐙
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OCTOPUS WITH POTATOES & CANARIAN RED MOJO
Bold flavour, tender potatoes and just the right touch of heat. 🌶 🐙

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15/12/2025

TORTITAS DE CAMARONES 🦐

Crujientes, finas y con sabor a mar.
Así se hacen en el sur. 🌊
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SHRIMP FRITTERS 🦐
Thin, crispy and tasting of the sea.
Southern style, done right. 🌊

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13/12/2025

Fin de año y Año Nuevo nos pillan abiertos: 31 de diciembre y 1 de enero.
El menú de Nochevieja ya te espera online. ✨ 🍾 🍽️

✉️ RESERVAS: [email protected]

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We’re open for New Year’s Eve and New Year’s Day: December 31st and January 1st.
Our New Year’s Eve menu is already available online. ✨🍾🍽️

✉️ RESERVATIONS : [email protected]