08/07/2021
¿Quieres disfrutar de esta irresistible carne de a la brasa? Pues ven a disfrutar de su sabor en 😍
Aquí la calidad de Grupo Miguel Vergara está servida 🥩🔥
¡Que no te lo cuenten! 😋
📞722 38 66 86
📍 Avenida Príncipe de Asturias, 58 (Níjar)
💻 www.braseriavitaca.es
LOMO ALTO CON HUESO 🥩
Cortado desde la sexta hasta la duodécima costilla, siempre con hueso.
Como su propio nombre indica, es la quinta costilla del animal. Es un corte con gran espesor de carne que se presenta con el hueso longitudinal al completo, tratándose de la costilla más valorada del Angus. Es una pieza de vacuno muy marmoleada y con gran sabor, muy melosa en boca pero no pesada.
Al ser un corte con alto grado de infiltración, su jugosidad y textura especial en el paladar lo hacen perfecto para degustar en taco de carne, a la plancha, a la parrilla o cocinado a baja temperatura.