29/01/2022
Hoy, toca conocer más de cerca al Emperador Ramen de Yokocho, el ingrediente supremo del reino Miso Ramen… estamos hablando del Chasu o cerdo marinado japonés.
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Jugosas, tiernas y sabrosas lonchas de panceta de cerdo marinada que hacen del Miso, nuestro plato de ramen favorito, pero ¿sabemos como se prepara? ¿Cuál es su origen?
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Chashu se llama a veces nibuta en japonés, que siginifica literalmente “cerdo cocido japonés.
Generalmente, el chasu se prepara enrollando la panceta de cerdo para después pasar a cocerla a fuego en una olla, con una salsa hecha entre otras coas, con jengibre y negi.
Estos ayudan a eliminar el sabor indeseado de la carne y provocan que la carne absorba todos los jugos y quede tan tierna como sabrosa.
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Además, ¿sabías que también puedes disfrutar del chasu como ingrediente para otros platos de fideos como Hiyaashi Chuka y Tsukemen, o con arroz frito?
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El chasu es la estrella de nuestro querido Miso y en Yokocho, contamos con carnes de lo más selectas y un equipo de profesionales que saber sacarle el máximo sabor a un plato como este.
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Si te pasa como a mi que, escribiendo estás líneas, que hoy viernes es día de ramen…
Seguramente coincidamos en el restaurante pero, jamás conoceréis la identidad
de este comunity manager apasionado del ramen.
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