11/05/2026
📆 JUEVES 21 DE MAYO
🍷🍾 "CATA & MARIDAJE CAVIAR"
Por aqui os dejamos el MENÚ DEGUSTACIÓN.
🔸𝟑 𝐀𝐏𝐄𝐑𝐈𝐓𝐈𝐕𝐎𝐒 (𝐏𝐮𝐫𝐞𝐳𝐚 𝐲 𝐌𝐚𝐫)
-Degustacion de caviar.
-Ostra Gillardeau al Natural: Servida con su propia agua de mar.
-Quisquilla de Águilas: Apenas sopleteada, acompañada de una emulsión de sus propias cabezas.
🔸𝟑 𝐏𝐑𝐈𝐌𝐄𝐑𝐎𝐒 (𝐓𝐞𝐱𝐭𝐮𝐫𝐚𝐬 𝐲 𝐂𝐚𝐥𝐨𝐫)
-Croqueta de Leche de Oveja líquida.
-Huevo a 64°: Yema de huevo de corral a baja temperatura sobre parmentier de patata trufada.
-Steak Tartar de Wagyu: Sobre base de brioche, aliño clásico, puntilla de huevo crujiente.
🔸𝐏𝐋𝐀𝐓𝐎 𝐅𝐔𝐄𝐑𝐓𝐄 (𝐋𝐚 𝐂𝐨𝐧𝐬𝐚𝐠𝐫𝐚𝐜𝐢ó𝐧)
-Pescado Salvaje de Águilas según lonja, a la Beurre Blanc: Lomo de pescado, bañado en una emulsión de mantequilla, vino blanco y chalotas, terminada con Caviar.
🔸𝐏𝐎𝐒𝐓𝐑𝐄 (𝐄𝐥 𝐂𝐢𝐞𝐫𝐫𝐞)
-Texturas de Chocolate Blanco y Limón con Caviar: Mousse ligera, gel de limón cítrico para limpiar el paladar y el toque salino del Caviar.
*Todos los platos coronados con caviar.
🍷 𝐄𝐥 𝐌𝐚𝐫𝐢𝐝𝐚𝐣𝐞
Para acompañar este recorrido por el mundo del Caviar, nuestro equipo ha seleccionado grandes Champagnes, Vinos y Destilados .
185€ por persona
Para acompañar este recorrido por el exquisito mundo del CAVIAR, nuestro equipo ofrecerá grandes Champagnes, Vinos y Destilados, seleccionados exclusivamente para armonizar con cada pase de este menú.
🍷 El precio será de 185€ por persona
✨ Una experiencia exclusiva y única ✨
📞 Reservas > T: 613146008
🍽️ www.mariacastanavinosyamigos.com
📍Calle Iberia 14, 30880 - Águilas - Murcia
