Hjørnet

Hjem
Danmark
Svaneke
Hjørnet

Restaurant, Vinbar & Mikrokonditori

Lokale råvarer, omhyggeligt håndværk og god tid danner grundlaget for vores tolkning af en moderne bornholmsk bistro.

Vi glæder os til at byde jer indenfor!

12/04/2026

LOOKING FOR KEY PLAYERS 🥵

We’re getting busier week by week – and with both Hjørnet and Siemsens Gaard running, we’re looking for experienced team players.

We’re hiring: – An experienced sous-chef for the kitchen at and a experienced host with a strong interest in grower wines and a sharp sense for team-driven, thoughtful service.

Both positions are full-time with accomodation, overtime pay and a seasonal bonus.

We’re a small, dedicated team – many of us have been here since day one.

We work with the seasons, local produce, and solid craftsmanship – both in the bistro at Hjørnet and at Siemsens Gaard.

The pace is high, but the atmosphere is good.
We care about the details, the guests – and each other.

If you’ve got experience, good energy, and want to be part of something evolving, we’d love to hear from you.

Get in touch:
[email protected] or by DM.

09/04/2026

WINE ALERT ☄️

After a busy easter we came in this morning to a small disaster.. One of our wine fridges was semi-frozen. We had just filled it up with some of our rarest and nicest wines 😅

Its such a shame so please help us drink it - Everything by the glass this weekend!!!

100 DKK or 150 DKK pr. Glass.

See you at .svaneke & this weekend 💛

14/03/2026

Nu begynder det at nærme sig 🍃

Den 27. marts åbner vi dørene på Hjørnet igen. Menuen ligger allerede på hjemmesiden hvis man er nysgerrig på hvad vi har gået og rodet med de sidste par måneder.

Samtidig vil vi gerne præsentere to mennesker, som kommer til at sætte retningen i huset i 2026.

Sebastian har mange af jer sikkert allerede mødt.

Sidste år vendte han hjem til Svaneke efter næsten 10 år i København. Han er udlært fra og er nu restaurantchef på Hjørnet.

Når han ikke står for værtskabet i restauranten, er der en god chance for at finde ham på sheltertur på øen – eller på en klassisk beværtning med et godt glas vin.

I køkkenet finder du Robert Askholm som køkkenchef.

De sidste fem år har han stået i spidsen for køkkenet på . Nu er han rykket til Svaneke, hvor han sammen med Mathias skal arbejde med alle de gode råvarer Bornholm har at byde på.

Det kan kun blive godt!

Vi glæder os til at åbne dørene igen og til at se jer fra den 27. marts

10/03/2026

For et år siden åbnede vi Restaurant Hjørnet på Bornholm. Det var lidt af et spring – men heldigvis et godt et af slagsen.

Faktisk så godt, at vi nu har kastet os ud i endnu et projekt.
Fra den 23. marts byder vi også velkommen på Siemsens Gaard.

Starten på året har været intens. At overtage et historisk hotel vidste vi godt ville være lidt af et projekt – men det har også budt på flere udfordringer, end vi lige havde regnet med.

Glæden ved at få lov til at give nyt liv til et sted med så meget historie, sjæl og muligheder er dog størst!

Vi er virkelig taknemmelige for al den forståelse, opbakning og den gode energi, I har sendt vores vej. Det betyder meget mere, end I aner.

Nu begynder et nyt kapitel.

Med både Hjørnet og Siemsens Gaard håber vi at kunne skabe endnu flere gode oplevelser i Svaneke – fra smørrebrød og middage til ophold ved havnen, koncerter, lange sommeraftener i gården og gode glas vin i haven.

Vi glæder os helt vildt til det, der venter – og til at dele det hele med jer. Det bliver så godt.

Læs mere om hotellet, book et ophold eller et bord på www.siemsens.dk

De bedste hilsner

Christina, Mathias & hele holdet på Bornholm

17/12/2025

Julen kalder 🎄

Mangler du at prøve vores honningkager med appelsin, abrikos, smørcreme og sprød chokolade, vores julemenu eller vores gyldne gløgg? Så er det ved at være sidste udkald ❄️

På lørdag byder vi indenfor til årets sidste officiele åbningsdag før den står på famillietid og nytårs klargøring.

Vi skal tømme flasker og rydde op i vinskabet - Så kom forbi til et glas!

Vi glæder os til at se jer 💛

10/12/2025

Gløøøøgg nu op mand’ 😅

December har stået i gløggens tegn! Vi lagde ud med ét stort bryg. Så dobbelt op. Og til sidst tredoblede vi. Alt i alt har I drukket 600 liter gløgg på tre uger – vores kapacitet har været fuldstændig maxet.

I starten af ugen satte vi årets sidste batch over til de sidste tre åbningsdage i 2025. Der er måske 20 flasker tilbage i vores online gårdbutik – så hvis du skal have til jul, skal du være hurtig. Du kan også drikke den helt frem til den 23. december hos .

At starte en gløggproduktion på 500 flasker kræver lidt mere, end man lige skulle tro. Uden hjælp fra en masse skønne mennesker var det aldrig gået!

Tusind tak tilgal.cph for grafikken,
for cider og tønder,
& for spiritus,
for lån af påfylder og kyndig guidance,
og ikke mindst for at smide vores lille produktion gennem pasteurisering.
Også kæmpe tak til ReklameEkspressen for lynhurtige labels.

24/11/2025

TAK!

Vi er simpelthen blevet helt blæst bagover den seneste uge af alle de varme henvendelser som vores prisvindende gløgg har fået.

Vi havde ærligt talt hverken forventet at vinde – eller den enorme efterspørgsel, der fulgte med. Og hvor er vi taknemmelige!

Nu arbejder vi på højtryk for at få gløggen klar til både salg og afsendelse, samtidig med at restauranten netop har skiftet til julemenu. Vi har desværre kun de hænder vi har – men som man siger: gode ting kommer til dem der venter.

Basen til de første 250 flasker er sat over i dag, og vi producerer løbende mere. Vi regner med at kunne tappe og sende inden for en uge.

På restauranten i Svaneke var vores første søndag simpelthen så hyggelig med masser af julestemte gæster, kager, julefrokost og gløgg. Det var så dejligt! Derfor åbner vi nu også op lørdag eftermiddag - begge dage fra 12-16.
Man kan booke bord til julefrokosten, mens gløgg og kage er drop-in.

Lørdag aften holder vi bordene til vores spisende gæster, og vi kan derfor ikke garanterer plads blot til gløgg - men man er velkommen til at tage chancen eller tage varmt tøj på og bruge vores terrasse.

I København kan årets gløgg smages hos vores venner i Riga boden på Litaunsplads fra på onsdag, de har lavet Københavns bedste jule-ude-stue! Så tag et s**t forbi hvis I er på disse kanter.

Følg endelig med her — vi giver besked, så snart flaskesalget går i gang.

16/11/2025

Så er gløgg sæsonen skudt igang 💛

Vi elsker en stærk gløgg og idag kan du smage vores bud på Danmarks bedste gløgg. Det foregår i fra klokken 13.

Gløggen består af en krydderbase på grøn te, hyldeblomst og varme krydderier. Den har trukket med bornholmske figenblad, små japanske kvæder, chili, granskud, magnolia og citrus frugter.

Sidst men ikke mindst bliver den tilført cider fra og et skud æble likør og honningsyp fra .

Gløggen kan selvfølgelig købes på .svaneke fra næste weekend.

🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲

11/11/2025

Nytårsmenu ud af huset fra Hjørnet 🎉

Vi har forberedt menuen, så du kan bruge aftenen med dine gæster i stedet for ved gryderne. Du skal bare tænde ovnen, anrette og nyde den gode mad.

Du får selvfølgelig en vejledning med, så alt bliver lige, som det skal.

👉 Bestil din menu via vores hjemmeside:
Https://www.Hjornet.dk

Det tager kun et øjeblik at klikke sig igennem – og så er nytårsmiddagen i hus.

Er det blot kransekage, østers ellers bobler, du mangler, hjælper vi også gerne.

Alle vine kan købes ud af huset på restauranten i åbningstiden.

Vi ser frem til at give en hånd med i jeres nytårskøkken!

Festlige hilsener,
Christina og Mathias

10/11/2025

Så er det tid til den "måske" sidste torsdagsmiddag på Hjørnet ✨️

Vi skal spise rødspætter stegt i smør og mel med kapers, hasselnødder, dild og kartoffel kompot.

Dagens vin er fra en kniv skarp Chenin blanc som Rasmus har overtalt familien Vaillant til at blande til ham fra deres marker i Loire - En tør og nærmest elektrisk hvidvin med massere af mineralitet og bund.

Til dessert laver Christina klassisk crème brûlée med vanilje.

Som altid koster det 350,- og I booker som normalt på vores hjemmeside.

Ses på torsdag 💛

03/11/2025

Endnu en torsdag er i vente 🌼

Direktøren har bestilt tarteletter med sprødt kyllingeskind og stuvet vintergrønt!

Dagens vin er Virolis af Domaine de Verpaille hvid Bourgogne fra Maconnais - en fyldig og livlig chardonnay med 12 måneders fadlagring.

Til dessert står den på tarte tatin med massere af æbler og cremefraiche.

Som altid koster det 350,- og I booker på vores hjemmeside.

Ses på torsdag 🐤🐤🐤

Adresse

Storegade 1b
Svaneke
3740

Telefon

91 60 07 85

Internet side

https://www.hjornet.dk/

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Hjørnet sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Genveje

Vil du plassere din virksomhed på toppen av Bar-listen i Svaneke?