BistroNo1

06/09/2026

03/09/2026

Årets æblehøst🍎 blev mostet i dag hos Mobilmost i Skive.
Lidt mindre høst i år, men 80 L blev det til🌞

Serveres på No1🤗

03/09/2026

Årets æblehøst blev mostet i dag hos Mobilmost i Skive.
Lidt mindre høst i år, men 80 L blev det til🌞
Serveres på No1

01/09/2026

Hjemme igen – og i gang med årets æblehøst🍎

Efter en inspirerende tur i Sydfrankrig med besøg hos vinproducenter, gode måltider og masser af nye indtryk er vi hjemme igen.

Fra vinmarker og sydfranske smage går turen nu videre til noget, der vokser lige herhjemme: Årets æblehøst er i gang, og torsdag skal æblerne presses til most 🍎

Inspirationen fra Frankrig skal nok finde vej til både køkkenet og vinkortet på No1, men lige nu handler det om æbler, most og den nye sæson, der så småt tager form.

Vi glæder os til at åbne dørene igen 🍷

30/08/2026

🍇 Vinbesøg hos Domaine Le Loup Bleu

Nogle gange tager pensionisttilværelsen en lidt anden drejning end planlagt.

Ejeren af Domaine Le Loup Bleu viste os rundt på domænet, som han har haft i 15 år. Egentlig var planen, at han skulle på pension. I stedet blev han vinbonde 🍷

Domænet råder over omkring 10 hektar, som dyrkes økologisk. Til rosévinene høstes druerne med maskine, mens druerne til rødvinene høstes i hånden.

Vi var så heldige at komme midt i høsten, så vi fik både set arbejdet i marken, druerne komme ind og smagt den helt friske most direkte fra produktionen. Det giver nu engang en lidt anden forståelse for vinen end at læse bagsiden af flasken.

Besøget sluttede naturligvis med en smagning af vinene.

Dejlige, ligefremme vine uden for mange dikkedarer og et meget hyggeligt og personligt besøg hos en vinbonde, der tilsyneladende valgte den helt forkerte form for pension. 🍷🇫🇷

29/08/2026

På besøg hos Clos Cibonne 🍷

Endnu et spændende producentbesøg i Provence. Denne gang hos Clos Cibonne⁠, som har gjort den lokale Tibouren-drue til deres helt store særkende.

Vi kom en tur i vinmarkerne, hvor vi så Tibouren på tæt hold og fik en god snak om jordbund, klima og den tydelige påvirkning fra Middelhavet.

Derefter videre i kælderen og selvfølgelig til smagningen.

Særligt interessant var det at smage flere forskellige cuvéer bygget op omkring 90 % Tibouren og 10 % Grenache. Samme grundidé, men forskellige parceller, alder på vinstokkene og lagring giver meget forskellige vine. Nogle af roséerne lagres i de gamle store træfade, mens andre får ophold på mindre barriques. Det giver rosévine med en dybde og struktur, som ligger temmelig langt fra forestillingen om en helt enkel Provence-rosé.

Clos Cibonne er et veldrevet familiedomæne med både respekt for traditionerne og et moderne blik på vinproduktionen.

Vi har allerede to af deres rosévine på kortet på No1. Nu får de selskab af en af rødvinene 🍷

28/08/2026

🍇 Besøg hos Domaine de Terrebrune i Bandol

En biodynamisk producent med en enestående beliggenhed tæt ved Middelhavet.

Høsten er i gang, og Mourvèdre-druerne er på vej mod fuld modenhed. Mourvèdre er hjertet i Bandols store rødvine og en drue, der kræver masser af sol og en lang vækstsæson.

Vi fik en spændende tur gennem markerne og vineriet med indehaveren, som også tog sig god tid til en længere snak om vindyrkning, terroir og biodynamik.

I kælderen har de fritlagt et stykke af domænets omkring 270 millioner år gamle undergrund – en ret fascinerende måde at se det terroir, man bagefter kan smage i glasset.

Og så naturligvis smagning 🍷
Rosé og rødvine – blandt andet en Bandol Rosé 2013, som stadig stod virkelig flot. Et meget fint glas og en god påmindelse om, at seriøs Bandol-rosé kan langt mere end blot drikkes ung.

Jeg glæder mig til at servere vinene fra Domaine de Terrebrune for jer på No1.

28/08/2026

Høsten er i fuld gang og her er det mouvedere druen der kommer i hus.
Spændende besøg hos Domaine de terre brune

25/08/2026

No1 på tur😎
Til det sydlige Frankrig med et fint besøg i dag hos Domaines Ott, Clos Mireille som laver flot vin og har en helt fantastisk beliggenhed lige i kanten af Middelhavet. Flere af deres vine har vi allerede på kortet på No1.

24/08/2026

En dejlig sommer på No1 🌞

Glade gæster, varme lange aftener, sol på Lilletorv, gode snakke og hyggelige stunder omkring bordene. Det er sådan, vi vil huske sommeren på No1 🤗

Tak til alle jer, der har lagt vejen forbi. Det betyder mere, end man lige får sagt i en travl sommer 🙏

Nu holder vi sommerferie og trækker stikket lidt. Vi skal samle ny energi, finde inspiration og selvfølgelig også nyde et godt måltid eller to undervejs 🍷

Vi holder ferielukket fra 24. august til og med 8. september.

Onsdag den 9. september er vi tilbage på No1 med ny energi og klar til sensommer og efterår.

Tak for sommeren ❤️
Vi ses på Lilletorv.