17/04/2025
Den blev godt nok lang, men jeg føler det er længe ventet.
Jeg har i et stykke tid været efterhånden ladet mig hyle lidt ud af den opblomstrende opmærksomhed omkring stedet og også kravene til den kvalitet vi levere ..
Det har stresset mig enormt og helt sikkert været en stor del af at jeg har presset mig mig selv tilbage i gamle vaner for "bare at høvle folk igennem" og det skal vi ALDRIG være så længe jeg er en del af det.
Folk der kommer for at besøge os gerne vil have den kvalitet vi levere må også forstå at det ikke bare bliver hevet ud af røven, derfor tager det nogen gange lidt længere tid eftersom at hver eneste tallerken skal være spitze og det bliver aldrig anderledes. Kvaliteten går vi ikke ned på, så kort sagt så vender vi lidt tilbage til det vi er gode til og var så gode til at få skabt her fra begyndelsen.
Desværre har det den konsekvens at brunch lukker på ubestemt tid, men det er nødvendigt for mit ve og vel, og for at kunne levere for jer der kommer til frokost og aften ⭐️
Tak for nu, vi ses 🥰
