Hvad er åbningstiderne?

Onsdag 15:00 - 18:30 Lørdag 11:00 - 14:00

Le Papillon Vinimport, Vesterbrogade 184 kld, Frederiksberg (2026)

25/12/2022

Glædelig Jul fra Papillon 💙

09/04/2021

Chateau Villefranche
Sauternes
Bordeaux
Frankrig

Sauternes er navnet på den næsten mytiske hvide dessertvin, der stammer fra området af samme navn ved Cironfloden i den sydlige del af Bordeaux.
Druerne Sauvignon Blanc, Sémillon og Muscadelle høstes så sent på efteråret at skimmelsvampen botrytis (også kaldet Ædelråd), har gjort sin indvirkning.
På dette tidspunkt er druerne snarere rosiner, og den godartede råd har hjulpet til i processen ved at punktere skindet og drænet væske. Tilbage er kun en ganske lille smule af den sødeste juice, der med sine honning og appelsinmarmelade noter har begejstret vindrikkere over hele verdenen.

Myterne om oprindelsen til vinen er mange, men én af dem siger at marquisen Lur-Saluces, der ejede det legendariske vinslot Chateau d’Yquem, blev forsinket på vej hjem fra en rejse til Rusland i 1847.
Inden afgang havde han givet strenge ordrer til at høsten ikke måtte påbegyndes, før han var tilbage, og trods at druerne hang halvrådne på planterne da han kom retur, bad han sine bønder starte høsten, for ikke at tabe ansigt.
Ædelrådden havde gjort sit og resten er historie.

Historisk er også vinhuset Chateau Villefranche. Huset er et af de ældste i Sauternes og blev grundlagt af Monsieur Jean Gray i 1793, under Den Franske Revolution.
I dag styres huset af syvende generation og er beliggende på Haut-Barsac plateauet, tæt på Cironfloden med en jordbund på overvejende ler og kalksten.
Kælderens bud på de gyldne dråber.

19/02/2021

Fratelli Ferrero
Barolo, Langhe, Alba
Piemonte
Italien

I den lille landsby Annunziata, udenfor Barolobyen La Morra, grundlægges Fratelli Ferrero i starten af 1900-tallet.
Settimo Giuseppe planter de første Nebbiolomarker allerede dengang, og siden produceres vinene herfra af hans søn Lorenzo og endnu senere af hans sønnesøn Renato.

Renato Ferrero overtager vingården sammen med sin storebror i 80’erne, og tager siden styringen alene. Han hengiver sig mark- og kælderarbejdet med Barolovinene.
I 90’erne gifter Renato sig med danskfødte Nina Rasmussen, som i dag har ansvaret for det daglige salg.
For få år siden er Nina og Renatos sønner, Jonas og Andreas også blevet en del af arbejdet på vingården.

Vinene i Barolo er på 100 % Nebbiolo, og frigives først efter ca. 3 år, hvoraf store dele af den tid bliver brugt på fade.
Det, kombineret med Nebbiolodruens naturligt høje tannin indhold, giver kraftige og tørre vine, som kan være barske i deres første år, men som kan leve i generationer.

Familien producerer fra små 5 ha marker i Barolo og omegn.
De producerer en række Barolovine med enkeltmarken Manzoni som stjernen. Derudover laves der vin på Barbera i Alba og Nebbiolo i Langhe.
Endelig laves der også en Langhe Rosso med navnet ”Il Falo”, på et blend af de to druer.

Hvis man rejser til Piemonte, er det muligt at bo i hyggelige ferielejligheder direkte på vingården, med Nina, Renato og drengene som værter.

18/02/2021

Agricola Falset-Marcá
Montsant
Catalonien
Spanien

Agricola Falset-Marcá er et kooperativ stiftet af over 250 familier i 1912 i de to små landsbyer Falset og Marcá.
Et kooperativ er en sammenslutning af vinbønder, der alle leverer druemateriale til produktionen, men som ikke har midler eller lyst til at producere vin på egen hånd.
Bølgen med kooperativer vandt fremgang i Sydeuropa i slutningen af 1800-tallet, efter phylloxera (vinlusen) havde ødelagt størstedelen af vinmarkerne og dermed vinbøndernes livsgrundlag.

Landsbyerne Falset og Marcá er begge beliggende i vinområdet Montsant i den sydlige del af Catalonien. Området er bjergrigt og omkranser det noget mere kendte område Priorat.
Vinene herfra er derfor kendt for at kunne levere flotte og kraftige vine, i stil med Priorat, men til en helt anden pengepung.
Besøger man Falset by kan man opleve det meget flotte vinhus der hører til kooperativet, designet af Gaudi-eleven Cesar Martinelli.
Det stod færdig i 1919, og er en af de kendte vinkatedraler i området. Navngivet sådan, på grund af de tydelige referencer til Katolicismens imponerende bygningsværker.

Druerne her er især Garnacha (Grenache) og Carinyena (Carignan) fra gamle stokke, støttet af Cabernet Sauvignon og Syrah.
Derudover laves en smule hvidt på Garnacha Blanc samt et par søde vine efter portvinsmetoden.

11/02/2021

Vi har lavet vinpakker 🍷.
Gratis udbringning i Hovedstaden og omegn.

Se og bestil på hjemmesiden:
https://le-papillon.dk/category/vinsmagninger/

10/02/2021

Fabrizio Dionisio
Cortona
Toscana
Italien

I det sydvestlige hjørne af Torscana, ligger den lille idylliske bjergby Cortona.
Her går historien, som i resten af Toscana, tilbage til Etruskerne og Romerne, men vindyrkningen ser ikke helt så klassisk ud.
Til trods for at internationale druer, især de franske, er et almindelig syn i Toscana i dag, så har det ikke altid været sådan.
Størstedelen af området sværger da også stadig til Italiens rødvinsdrue nummer 1, Sangiovese.
Men i Cortona er den franske drue Syrah ikke nogen ny modebølge fra 70’erne og 80’ernes Supertoscanere.
Det anslås at druen blev introduceret til området allerede i starten af 1800-tallet, da de franske tropper under Napoleon medbragte den og plantede den netop her.
Derfor bygger dette lille områdes DOC (vinlovgivning), da også på at Syrah skal være den herskende drue, minimum 85 %.

Fabrizio Dionisio producerer derfor udelukkende vin på Syrah, på sin lille vingård udenfor Cortona by.
Hans far Sergio købte vingården i 70’erne og i Fabrizios tid, er der kommet lidt ekstra marker til.
I alt ca. 15 ha.
Familien producerer flagskibsvinen Il Castagno (opkaldt efter vegetationen ved vingården med mange kastanjetræer) og får ca. 15 måneders lagring på fransk eg.
Castagnino (den lille) lagrer kun på ståltanke og endelig produceres der en rosé samt førstevinen Cuculaia (kun i gode årgange), få flasker, udvalgte druer og op til 3 år på fransk eg.

09/02/2021

Domaine Gallet
Côte Rôtie
Côtes du Rhône
Frankrig

Côte Rôtie, den stegte skråning.
Et af de bedste områder i Côtes du Rhône og et af de bedste områder i verden for druen i Syrah.
Området er beliggende i Nordlig Rhône, som er kendetegnende ved Syrah vine.
I Côte Rôtie må der komme op til 20 % af den hvide drue Viognier i også, men de fleste producenter holder det på et minimum.
Vinene her er ofte mørke, tætte og holder i en livstid!

Gallet-familien bosatte sig i landsbyen Ampuis i hjertet af Côte Rôtie, i 1807.
I dag drives gården af 6. generation, Henri og Marie-Thérèse, samt deres børn Philippe, som er ønolog og datteren Valérie.
Familien har 4 ha vinmarker i dette attraktive område, hvorpå de naturligvis producerer Côte Rôtie. Druerne håndplukkes på de stejle skråninger og lagrer, efter de er presset og gæret, på franske egefade i 2 år.
Desuden laves en Syrah Vin de Pays, som uden årgang og med kortere lagringstid bliver de-klassificeret (en lille Côte Rôtie til en lille pris).

08/02/2021

Fattoria di Petroio
Chianti Classico
Toscana
Italien

Chianti Classico er den mest kendte og selvfølgelig ”klassiske” del af det store område, Chianti i Toscana.
Vinene fra dette område er nemme at kende på den sorte hane (Gallo Nero) der pryder flaskehalsen.
Hoveddruen her er, som i det meste af Toscana, Sangiovese.
I Chianti skal minimum 80 % af druematerialet være denne, Italiens mest plantede rødvinssort, og derudover må der iblandes en smule Canaiolo, Colorino, Malvasia Nera og de franske druer Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah.
Sure og bitre Chiantivine med store mængder grønne druer er heldigvis fortid ved lov siden 2006.

Fattoria di Petroio ligger i en historisk ejendom, ud til den gamle hovedvej mellem byerne Siena og Firenze.
I 1920 overtog Luigi Pallini gården og det er i dag hans barnebarn Gian Luigi Lenzi der driver stedet sammen med sin kone Pamela og datteren Diana.

Familien producerer vin på 15 ha marker. Størstedelen er selvfølgelig Chianti Classico. Druesammensætningen er 90 % Sangiovese og 10 % Colorino og Malvasia Nera.
Desuden produceres en smule Riserva på 100 % Sangiovese med en del mere fadlagring end den almindelige og endelig en Rosso kaldet ”Poggio al Mandorlo” på ståltank.

04/02/2021

Chateau Trinquevedel
Tavel
Côtes du Rhône
Frankrig

Tavel er et af de få vinområder hvor rosévin overstråler både hvid- og rødvin.
Området er beliggende i den sydlige del af Côtes du Rhône på den vestlige bred af Rhônefloden, sammen med Lirac – lige overfor Chateauneuf du Pape hvis rullesten i jordbunden de deler.
Kommunen er kendt for mørke og vinøse rosévine der skal nydes med mad.
På byskiltet står der simpelthen ”Le 1’er rosé de France”.

Celine og Gauillaume Demoulin er 4. generation på Chateau Trinquevedel. Deres oldefar Eugène Demoulin købte Middelalderslottet i 1936, sammen med de omkringliggende 32 ha vinmarker.
Her laves rosévin på de traditionelle Rhône-druer Grenache, Cinsault, Syrah, Clairette, Mourvèdre og Bourboulenc.

Foruden flagskibsroséen blot kaldet Tavel Rosé, produceres der en lille- og en storebror.
Autrementavel er den lette rosé, og det tætteste huset kommer på en terrasserosé.
Les Vignes d’Eugène laves udelukkende på udvalgte druer fra husets ældste vinstokke (80-85 år) og er husets højeste cuvée. Til sidst produceres en smule rødvin – der dog ikke må bære navnet på rosé-området, men blot kaldes Côtes du Rhône.
Tavel er kun for rosé.

03/02/2021

Antoniolo
Gattinara
Piemonte
Italien

Gattinara er et lille område beliggende i det nordlige Piemonte, for foden af alperne.
Her laves kvalitetsrødvin på druen Nebbiolo (lokalt kaldet Spanna). Kravene til vinproduktionen har siden området fik sin DOCG-appellation i 1990, været endnu strammere end i de kendte områder mod syd, Barolo og Barbaresco.

Mario Antoniolo grundlagde vingården i 1948, og mens italienerne strømmede til byerne og dermed affolkede landområderne i årtierne efter verdenskrigen, blev Mario og opkøbte de bedste Gattinara marker han kunne få fat på.
Det resulterede bl.a. i et monopol på topmarken Osso San Grato, som Marios datter Rosanna, i 1974 dermed kunne frigive, sammen med marken San Francesco, som en enkeltmarksvin.
Få Barolo- og Barbarescoproducenter arbejdede i 70’erne med enkeltmarker, men i Gattinara var det revolutionerende.
Foruden Osso San Grato og San Francesco laver huset vin fra marken La Castelle samt en meget lille andel ”almindelig” hvid, rosé og rød Gattinara.

I dag har Rosannas børn Alberto og Lorella overtaget den daglige drift af huset, som af mange anses for at være det bedste i Gattinara.

02/02/2021

Ridolfi
Brunello di Montalcino, Chianti
Toscana
Italien

I 2011 købte Valter Peretti den historiske vingård Ridolfi i Canalicchi, Montalcino i Toscana.
Familien Ridolfi kan spores, som en af de store familier, tilbage til Middelalderens Siena, men huset er i mange år trådt i skyggen af andre store Brunello producenter.
Valter besluttede at genrejse dette gamle hus, og ansatte i 2013 Gianni Maccari, kendt som en af de sidste elever under den legendariske toscanaske vinmager Giulio Gambelli.

Efter en totalrenovation af slottets vinkældre i 2014, har Maccari fuldbyrdet Perettis vision.
Maccari producerede sin første årgang Brunello hos Ridolfi i 2014 og allerede i årgang 2015 opnåede huset de eftertragtede tre glas i det italienske vinmagasin Gambero Rosso.

Ridolfi producerer Rosso, Brunello og Brunello Riserva fra 13,5 ha marker nær Canalicchi i Montalcino.
Derudover ejer huset ca. 7,5 ha andre marker, hvor der produceres en smule Chianti, Rosé Spumante og en Supertoscaner kaldet Fiero på lige dele fadlagret Merlot og Sangiovese.

Kælderen importerer foruden ovennævnte også Ridolfis fremragende ekstra jomfruolivenolie.

30/01/2021

Domaine R. Dubois & Fils
Nuits-Saints-Georges, Vougeot, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Volnay, Beaune
Bourgogne
Frankrig

Domaine Dubois kan spore deres families virke som vinbønder i Bourgogne helt tilbage til 1600-tallet.
I 1800-tallet slog familien sig ned, i den lille landsby Premeaux-Prissey, i nærheden af hovedbyen i den nordlige del af Bourgogne, Nuits-Saint-Georges.
Her ligger gården stadig, i dag drevet af 9. generation, søskendeparret Raphaël og Béatrice Dubois.
Béatrice er uddannet ønolog og Raphaël står for den kommercielle del.
De råder over 23 ha marker og laver mere end 100.000 flasker årligt.

Siden søskendeparret overtog familieforetagenet i 2006, har de revolutioneret stedet.
I dag dyrkes alle vinmarker økologisk uden brug af pesticider og andre tilsætningsstoffer. De er dog ikke certificeret.
Familiens lange historie i Bourgogne har skaffet dem stokke i flere kommuner. Den største andel vine, laves på de omkringliggende marker i Côte de Nuits-Villages, Nuits-Saint-Georges og Nuits-Saint-Georges 1er Cru.
Men derudover laves der vine fra kommunerne Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Volnay og Beaune. Desuden en enkelt Grand Cru fra den største af sin slags i Bourgogne, Clos de Vougeot.

Vinene som (næsten) altid i Bourgogne, Chardonnay og Pinot Noir.

Le Papillon Vinimport