Spiselaugets kerneydelse er at servicere både husets interne brugere og byens borgere med enkel og velsmagende mad. Som et nordisk moderne brasserie, har vi gjort det simpelt og enkelt, så prisen er skarp. Aftenmenuen er én ret – nemlig vores favorit ret. Men da vi har et par stykker, skifter vi menuen fire gange om ugen. Retterne er enkle, men naturlige og smagfulde og tager udgangspunkt i årstidens råvarer. For at holde det simpelt, så spiser du til du er mæt 😋 Maden bliver serveret som dele-mad på bordene. For at beholde gennemsigtigheden så er vores aftenmenuer inkl. ad libitum drikke 🍷
Vi arbejder ud fra ideen om at Less is more. Ingredienserne i retterne skal tale for sig selv! Maden er rustik og uhøjtidelig tilsat kærlighed og god karma. Årstid, lokale råvarer og kokketeamets kreativitet definerer menuen. Simpelt, lækkert og til at betale. Vi arbejder ud fra et begreb, som vi kalder Bæredygtig Økologi 🌱 Vi bestræber os på at bruge økologiske råvarer, så langt som fornuften rækker. Det betyder i praksis, at vi som hovedregel benytter os af økologiske produkter og samtidig forbeholder os retten til at bruge ikke-certificerede produkter, såfremt vi ikke kan finde et økologisk alternativ, som kan leve op til vores kvalitetskrav. Det mener vi er fornuftigt! Smiley Rapport: https://www.findsmiley.dk/549904
