Nomelle

Nomelle Hos Nomelle har vi ladet de ternede duge blive i skabet. Vi har taget de klassiske retter og givet dem et nordisk, innovativt touch.

Vi skaber en helaftensoplevelse, hvor du ikke behøver at tage videre efter desserten.

Skal du ud at spise søndag eller i hverdagen? 💚Du behøver ikke gå all out, når du spiser hos os. Vi har også et nøje udv...
06/09/2026

Skal du ud at spise søndag eller i hverdagen? 💚

Du behøver ikke gå all out, når du spiser hos os. Vi har også et nøje udvalgt à la carte-kort,
som du kan dykke ned i og dermed selv sammensætte din menu.

Måske skal du prøve vores ret med inspiration fra det italienske køkken?

Ricotta gnocchi med sommerkål, estragon og cremet ostesauce.

En enkel vegetarisk ret med sæsonens råvarer, estragon og masser af god ost 🧀

Den er hurtigt blevet en af favoritterne hos os. Skal du prøve den?

Skal du ud at spise søndag eller i hverdagen? 💚Du behøver ikke gå all out, når du spiser hos os. Vi har også et nøje udv...
06/09/2026

Skal du ud at spise søndag eller i hverdagen? 💚

Du behøver ikke gå all out, når du spiser hos os. Vi har også et nøje udvalgt à la carte-kort,
som du kan dykke ned i og dermed selv sammensætte din menu.

Måske skal du prøve vores ret med inspiration fra det italienske køkken?

Ricotta gnocchi med sommerkål, estragon og cremet ostesauce 🧀

En enkel vegetarisk ret med sæsonens råvarer, estragon og masser af god ost.

Den er hurtigt blevet en af favoritterne hos os. Skal du prøve den?

To flasker. To områder. To meget forskellige stile.1964 Domaine Potinet-Ampeau – Meursault – Bourgogne62 år gammel Chard...
04/09/2026

To flasker. To områder. To meget forskellige stile.

1964 Domaine Potinet-Ampeau – Meursault – Bourgogne
62 år gammel Chardonnay. Moden, kompleks og stadig levende.

1992 Auguste Clape – Cornas – Rhône
34 år gammel Syrah fra en af Cornas’ helt store producenter. Klassisk, moden Nordrhône.

To vine, der for længst kunne have været historie.
I stedet skænker vi dem på glas. 🍷

Ch*****ne på glas. Men ikke hvilken som helst Ch*****ne. 🥂

Adrien Renoir – “Le Cépage” – Grand Cru Verzy
100% Pinot Noir fra Grand Cru-marker i Verzy på Montagne de Reims.

Adrien Renoir er en del af den nye generation i Ch*****ne og arbejder med stort fokus på terroir, lave udbytter og en mere vinøs stil.

Pinot Noir med både kraft og præcision. Masser af energi, struktur og personlighed.

Og ja…
Den skænker vi selvfølgelig på glas. 🥂

🍷 Bourgogne på glas – 100 kr.Nogle gange behøver god Bourgogne ikke koste en formue.I dag skænker vi 2022 Beaune “Les Pr...
03/09/2026

🍷 Bourgogne på glas – 100 kr.

Nogle gange behøver god Bourgogne ikke koste en formue.

I dag skænker vi 2022 Beaune “Les Prévoles” fra Róisín Curley.

Bag vinen står irske Róisín Curley – uddannet farmaceut, Master of W**e og vinmager med erfaring fra blandt andet Château Latour. I 2015 startede hun sit eget lille mikro-négociant-projekt i Bourgogne, hvor hun producerer vin i meget begrænsede mængder.

Les Prévoles er 100% Pinot Noir og viser den elegante side af Beaune – rød frugt, hindbær og jordbær, fine krydderier, frisk syre og silkebløde tanniner.

Elegant Bourgogne, en fantastisk historie – og 100 kr. glasset.

Det synes vi selv er svært at sige nej til. 🍷

31/08/2026

Hele Festugen forvandler vi vores stue til en hyggelig vin- og madbar med hele 35 vine på glas. Hver dag byder vi desuden på én helt særlig vin i et begrænset antal - en mulighed for at smage noget ekstraordinært og sjovt!

Vi åbner hver dag fra kl 12 🍾

STUEN BLIVER TIL VIN- & MADBAR 🍷Hele Festugen forvandler vi Stuen til en hyggelig vin- og madbar, hvor du kan gå på opda...
31/08/2026

STUEN BLIVER TIL VIN- & MADBAR 🍷

Hele Festugen forvandler vi Stuen til en hyggelig vin- og madbar, hvor du kan gå på opdagelse i et stort udvalg af vine på glas.

Vi har omkring 30 vine på glas, så der er rig mulighed for at smage sig gennem forskellige druer, områder og stilarter - og finde en ny favorit undervejs. Selvfølgelig serverer vi også lækre snacks og mad, der passer til.

Hver dag åbner vi desuden to flasker af en helt særlig og unik vin i et begrænset antal. Så er der en vin, du gerne vil nå at smage, gælder det om at være hurtig🍷
Vi åbner hver dag kl. 12.00 og holder vinbaren kørende hele Festugen.

Vi glæder os til at byde jer indenfor i Stuen 🥂

Du kan selvfølgelig stadig booke bord i restauranten helt som normalt.

Live fra sommermenuen 🤩Ceviche af kulmule med spæde agurker, sprød tempura og emulsion af grillet peberfrugt.En let somm...
30/08/2026

Live fra sommermenuen 🤩

Ceviche af kulmule med spæde agurker, sprød tempura og emulsion af grillet peberfrugt.

En let sommerret, som smager fantastisk i sommervarmen.
Kom forbi Nomelle og smag den 😍

27/08/2026

I dag fortæller Rasmus lidt om filosofien i køkkenet på Nomelle 🤩

Men den bedste måde at opleve det på er selvfølgelig at komme forbi og smage selv 🥂

25/08/2026

Live fra sommermenuen 🤩

Ristet sandart med tomater, nduja og sauce choron.
Vores sandart kommer fra Gamst ved Kolding, hvor den opdrættes i recirkulerede anlæg med fokus på lavt vandforbrug og høj kvalitet. Det giver en fast og delikat fisk med en ren og mild smag.

Vi rister sandarten på panden og serverer den med sæsonens tomater – en kombination, der udvikler sig i takt med høsten. Lige nu består retten blandt andet af syltede og fermenterede tomater, squash og en olie lavet på rester af nduja fra en tidligere menu.
En måde at udnytte råvarerne bedst muligt og samtidig tilføre retten ekstra dybde.

Til sidst samler vi det hele med vores fortolkning af en sauce choron. Hvor den klassiske version bygger på bearnaise og tomat, laver vi vores udgave som en blanquette med æg, creme fraiche, smør, citron og saften fra de fermenterede tomater. Resultatet er en let, cremet sauce med frisk syre og masser af umami.

Kom forbi Nomelle og smag den 😍

Sikke en tilføjelse til vores hold 💪Vi er utroligt stolte over, at vi har kunnet lokke Dennis Blok til vores relativt ny...
25/08/2026

Sikke en tilføjelse til vores hold 💪

Vi er utroligt stolte over, at vi har kunnet lokke Dennis Blok til vores relativt nystartede restaurant.

Vi har høje ambitioner, og Dennis passer perfekt ind i teamet og ledelsen, hvor han bliver en vigtig drivkraft på oplevelsen i restauranten.

Med en titel som Nordens bedste tjener, underviser på Sommelieruddannelsen og et imponerende CV kommer Dennis med et kompetenceniveau fra øverste hylde.

Men mindst lige så vigtigt er hans personlighed og tilgang til værtskabet. Han har en særlig evne til at kombinere høj faglighed med en afslappet og rolig stemning, hvor alle kan føle sig velkomne. Noget der betyder utrolig meget hos os.

Vi glæder os til at se Dennis sætte endnu mere præg på Nomelle. Det har han allerede gjort på en række områder og selvfølgelig også på vinkortet 🍷

Der kommer også nogle spændende tiltag til Festugen, men mere om det senere 😉

Tag godt imod ham 🙏

Adresse

Frederiksgade 29
Aarhus
8000

Hvad er åbningstiderne?

Mandag 17:00 - 00:00
Tirsdag 17:00 - 00:00
Onsdag 17:00 - 02:00
Torsdag 17:00 - 02:00
Fredag 17:00 - 02:00
Lørdag 17:00 - 02:00
Søndag 17:00 - 00:00

Telefon

+4570604611

Internet side

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Nomelle sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Genveje

Del

Type