EKKODALSHUSET

14/09/2026

I morgen er det travdag på verdens hyggeligste og officielt mindste travbane.

Vores kollegaer på HØ & HUMLE restauranten tilbereder dagens ret som er krydderstegt svinefilet, med gemyse, kartofler og sauce. Men der er selvfølgelig også travboller, flæskestegsburger med mere.

Hop ind og book bord hvis du vil sikre dig en plads indenfor og lidt mad på dagen. Det kan du gøre på linket her: https://book.easytable.com/book/?id=d4d3d =qty&event=25630

Ses vi?

12/09/2026

I dag fik jeg udkald fra Ekkodalshuset og måtte assistere med lidt kørsel for kollegaerne i lufthavnen. Camilla og hele holdet har haft travlt i dag. Flere leveringer af mad ud af huset (bl.a. vores nye efterårs-tapas) samt selskab i huset.

Jeg nåede lige at tage et par snapshots af forberedelserne til selskabet samt maden, inden den kom på bordet. Men det var i en spidsrod af lussinger, skipperbryst, buksevand, kineserbrændere og springskalder; For både tjenerene og kokkene bryder sig ikke om billeder af deres arbejde før det er klart! Det er som om, de har aftalt det. Men i virkeligheden er det et udslag af deres stolthed. Det er fantastisk.

Men det er så svært ... for "klar" betyder det tidsrum på få minutter, der er mellem opdækning, opstilling og servering og gæsternes ankomst. Så det er hårde lod man har som fotograf :-)

Jeg spurgte lidt ind til selskabsmenuen hos både Camilla1, Camilla2, Den skaldede Kok og Mikkel Troldmand, men det eneste jeg fangede var noget a la:

Dyrevelfærdskylling med citron og timian
Helsaltet ben-skinke fra Bornholmergris med MEGET sprøde svær :-)
Kalvetyksteg "slow cooked"
Stegte kartofler med krydderurter
Knuste kartoftler med estragon og grov sennep
"Omvendt cheese-cake"
Snickers-kage

Der var flere retter, men dem nåede jeg ikke at få med.

Kh/Christian

09/09/2026

Voila! Her kommer en Facebookversion af alle vores efterårstapas samt jule -og nytårsmenuer. men også vores planlagte julefrokoster.

Det bliver en travl tid nu!

Næsten inden vores brochure er kommet i trykken er halvdelen af julefrokosterne udsolgte. KÆMPE TAK til alle jer, der vil hygge jul med os.

Ekkodalshusets julefrokoster d. 20. og 27. november er udsolgte.
Det samme er vores noget større arrangement i lufthavnens festsal d. 5. december. Men vi overvejer at udvide med 20 pladser mere.
Den HELT STORE julefrokost på TRAVBANEN for 230 gæster er også udsolgt.

Tilbage er julefrokost i lufthavnen d. 7. november og i Ekkodalshuset d. 13. november. Kom glad! Vi GLÆDER os til at fejre jul med gæsterne.

Hop ind på vores hjemmeside og bestil allerede nu julefrokost "ud af huset", den nye efterårs-tapas eller vores nytårsmenu som alle er klar til bestilling.

kh/alle os hos GOURMÆT og EKKODALSHUSE

07/09/2026

En gæst der var glad for hunde fik i dag Ekkos glæde ved gæsterne til at nå nye højder. Og nej, hun tikker ikke! Hun er bare meget nærsynet.

07/09/2026

Nyt parti af vores helt egen spegepølse er landet.

Samarbejdet med Bornholmerslagteren og restaurant Ekkodalshuset er mangeårigt og facetteret. Og nu kommer der endnu et skud på stammen, nemlig EKKODALSPØLSEN. Vores restaurant gav slagteren et opdrag til en spegepølse, som vi skulle bruge til vores tapas i restauranten, og det blev mildest talt en succes. Mange kunder har gennem tiden spurgt om de kunne købe pølsen med hjem, hvilket ikke rigtigt kunne lade sig gøre, da vi jo brugte alle pølserne i restauranten. Og da pølsen var lavet specielt til os, var gode råd dyre.

Men nu har vi hjemtaget et større parti som vi sælger ”en detail” og nu også via vores webshop.

Pølsen er er sammensat med kød fra bornholmske grisebasser, grisespæk, kartoffel, tørsaltet bacon, 2,3% Brown Ale fra Svaneke Bryghus, ramsløg, skalotteløg med mere. Derefter er den røget og tørret over bøgetræ, og pakket i beskyttet atmosfære.

Da vi i sin tid lancerede pølsen, var det under navnet EKKODALSPØLSEN, men flere humoristiske kunder kaldte den sprækkedalspølsen, hvorfor vi siden ændrede navnet til PØLSEN FRA SPRÆKKEDALEN.

Bortset fra BYGMALT i øllet, indeholder den ingen kendte allergener.

Kan nu købes til forsendelse i hele landet på vores webshop.
Ved køb af 10 stk leveres fragtfrit.

05/09/2026

"Efterår og eftermiddagskaffe i den fine stue", som min mormor næsten altid sagde i samme sætning som rettens navn: Bondepige med slør. Den røde ribsgele på den hvide flødeskum fremmanede den nationalromantik, som opstod i kølvandet på 1864. Men retten kan faktisk dateres helt tilbage til 1844 i "Christine Rostrups Fem hundrede Recepter i Kogekunsten".

For det ER en klassiker: En gammel dansk dessert, der minder om gammeldags æblekage. Den består typisk af syrlig-sød æblemos, ristet og karamelliseret rugbrød og et luftigt lag flødeskum, som lægger sig som et lyst slør over de mørkere lag og kombinerer bløde, sprøde og cremede elementer, hvilket giver tydelige kontraster og masser af smag.

Det er jo sæson for æbler nu, så derfor indrulleres den i Ekkodalshusets menukort fra i morgen.

Så kig ind, når De skal ud. Kaffen er sat over...

kh/Christian

05/09/2026

Som arrangør af julefrokoster står vi hvert år med et dilemma.

De stor julefrokoster med mange mennesker og høj musik er festlige for nogle, men belastende for andre. Måske især dem, der gerne vil tale sammen, og hygge sig og have det sjovt, og ikke nødvendigvis synes det er fedt at være en lille virksomhed blandt de store. Andre igen er til gengæld kommet i byen for at feste igennem med bundbas og brulecreme. De to grupper er svære at samle under eet tag; Hvis vi skruer op for musikken, mister vi tit de ældre, og skruer vi ned mister vi de yngre. Og begge dele er lige ærgerlige.

Derfor har vi i år tilrettelagt to forskellige julefrokoster.

Den lille intime, hvor der skal hygges, grines og snakkes. Den ligger vi i Ekkodalshuset, og kalder FILLIGRAN

Den festlige, derimod er der sat vand over til dans, bunga-bunga, vigør og virak. Den ligger vi lufthavnens enorme festlokale og kalder RAMASJANG.

To forskellige julefrokoster, samme personale. Samme menu.

Voila!

Hop ind på hjemmesiden og tilmeld jer eller din virksomhed til årets julefrokost 2026 lige her: https://hoscasper.dk/aarets-julefrokost-2026/

02/09/2026

Efter flere års pause, genoptager vi julefrokoster i Ekkodalshuset.
Vi savner dem, altså!

Så vi har arrangeret tre julefrokoster for dem af jer derude, der ikke vil være en lille del af noget alt for stort, og som nok vil hygge, grine og nyde samværet, men ikke ønsker alt det larm og umba-umba musik.

Her er alternativet til jer. Mindre virksomheder, eller private som bare gerne vil julehygge: Vi har sammensat en 13-retters menu, sat vores egen syp over og endda hyret vores gode ven og hus-trobadour Bjarne Kure til at at underholde efter maden.

Du kan vælge mellem tre datoer: 13/11 - 20/11 og 27/11.
Bordbestilling nødvendig på hjemmesiden her: https://ekkodalshuset.dk/julefrokost-2026/

Vi håber at se jer
kh/alle os i Ekkodalshuset

Årets julefrokost i Ekkodalshuset 2026 med juleshow af Bjarne Kure. For dem af jer derude, der ønsker en intim, sjov og hyggelig julefrokost uden for meget larm og umba-umba musik! Nyd en 13-retters “spis-til-du-segner”- julebuffet fra kokkene HOS CASPER samt et Bjarne Kures liveshow  Borring...

22/08/2026

Briefing 3 minutter til ÅBN på een af de største dage på Danmarks hyggeligste travbane. Om lidt går det løs. Og aLle 12 mand står klar.

Det bliver en super dag

09/08/2026

Hygge på bagterrassen med De frivillige, lydfolkene og hr. & fru Blichfeldt. En tradition på 14. år: Samling på settet efter koncerten. Hyggesnak, fedtemadder og citronmåne. Dertil kolde fadøl og Ekkodalsrom.

En veloverstået og velafviklet koncert. Alt klappede; Også publikum. Alt er godt :-)