04/11/2023
Ihr möchtet einen Genussabend der Extraklasse erleben? „Whisky&Wild“ holt euch ab vom Alltag und entführt euch in eine Welt voller Genüsse und Momente, die zeitlos sind. Wir erleben, wie es sich im Gaumen anfühlt, wenn das komplexeste Getränk der Welt auf hausgemachte Wildgerichte trifft.
Wir starten um 18:30 Uhr mit einem Shuttlebus, der uns mitten in den Wald bringt. Angekommen an einer urigen Jagdhütte genießen wir am Lagerfeuer eine Auswahl an Amuse-Gueule mit Wild. Dazu servieren wir einen Tamnavulin White Wine Cask Edition, der mit seinen mild-fruchtigen Aromen einen schönen Kontrapunkt setzt und einen schönen Einstieg in die Whisky-Welt bietet.
Anschließend geht es zum urigen Forstamt, das als ursprüngliches Jagdanwesen das passende Ambiente zu den folgenden Gängen bietet.
Euch erwarten vier Gänge:
Waffel- Wildbuger meets Rhönforellen-Türmchen, zusammen serviert mit einem 12-jährigen Teaninich des Abfüllers James Eadie aus einem First Fill Malaga-Fass.
Flammkuchen mit Wildschwein-Blutwurst und Wasabi, dazu einen Whisky, der in Fachkreisen immer wieder sehr hoch gelobt wird: Die Brennerei Ardnamurchan beweist mit dem fünfjährigen Sherry Cask Release, dass guter Whisky nicht sehr alt sein muss.
Rehfilet mit karamellisierten Maronen, Chicoreé-Salat und Preiselbeer-Vinaigrette, dazu gibt es Weiß-und Schwarzbrot und einen Whisky, den man so schnell nicht vergisst: Der Aschaffenburger Abfüller Andrew Scott McNeill, ein waschechter Schotte, hat mit dem „OA“ einen rauchigen Whisky der Extraklasse erschaffen.
Als Nachtisch servieren wir einen handgemachten Cheescake, abgerundet von einem Whisky von „The Cask Wizard“, einem jungen Abfüller ebenfalls aus Aschaffenburg: „The Double“ zeigt eindrücklich, welche eine Geschmacksfülle eine 13-jährige Reifung in Oloroso- und PX-Fässern bewirken kann.
Natürlich bietet sich dieser Abend auch an, viele spannende Geschichten rund um die Themen Jagd und Whisky zu hören.
Andreas Sandmann, ein Jäger-Profi mit Herzblut, erzählt von besonderen Erlebnissen, die man wahrscheinlich nur einmal erlebt.
Matthias Schmitt hat als Whisky-Ambassador viele spannende Abfüllungen probieren dürfen und entführt euch in die Welt dieses edlen Getränkes.
Preis p. Person: 139,- Euro
Shuttle-Service aus Würzburg (Hin und zurück, max 4 Pers.) möglich.
