13/04/2024
Manchmal wissen wir nicht ob wir vor Lachen heulen sollen oder vor Heulen lachen. Hier haben wir eine granatenmäßige E-Mail bekommen, die wir so auch noch nicht erlebt haben.
Eigentlich haben wir uns angewöhnt auf derart überzogener Kritik (kommt Gott sei Dank fast nie vor) gar nicht erst zu reagieren, aber in dem Fall, tun wir dem Gast den Gefallen und werden mal zu dieser E-Mail „Stellung nehmen“. Also, dann mal Satz für Satz (ich habe ein paar Infos auf Grund von Datenschutz unkenntlich gemacht):
„Moin, "Altes Landhaus",
wie für den online-Kontakt zum Gasthaus "Altes Landhaus" gewünscht, möchte ich "freundlich und familiär" Folgendes auftischen:“
– Jo, fast richtig. Wir sind ein Hotel und Restaurant. Dabei gibt es richtig gute Gasthäuser in unserer Umgebung.
„Am XX Ostertag 2024 war ich Gast an Tisch XX (ab XX.XX Uhr).
Nach Karte bestellt: "Kikok-Hähnchenbrustfilet + Marktgemüse + Risotto in ...": - Serviert wurde nicht "Hähnchenbrustfilet", sondern Kikok-Hähnchenschenkel. Service darauf angesprochen. Reaktion: Null.“
- Angeboten und serviert haben wir Kikok Maishähnchenbrust Supreme, Curry-Limettensoße, Frisches Marktgemüse und Risotto. Das Supreme steht für den Schnitt den wir beim Auslösen des Maishähnchens machen. Wir lassen einen Teil des Flügelknochens an dem Brustfilet mit Haut dran. Kann man mögen oder beim Service bei Bestellung mal nachfragen was damit so gemeint ist.
„Nach Karte bestellt: "Kikok- Hähnchenbrustfilet ...+ Risotto". - Das "Risotto" Ihres "Alten Landhauses", dessen Küche ich bisher in ganz guter Erinnerung hatte, war eine mit Milch angesetzte klebrige Masse aus Milch-Reis! Und: In weniger als 20 Minuten auf dem Teller am Tisch! - Wenn Sie in der Küche Ihres "Alten Landhauses“ ein "Risotto" auf emsländisch mit Milchreis und Milch ansetzen, sollte das in der Menuekarte des Alten Landhauses angezeigt werden. Oder hatte ich etwas übersehen?“
- Wir kochen unseren Risottoreis mit Gemüsebrühe VOR. Das Vorbereiten von Gerichten ist in Restaurants übrigens so üblich 😉 Wäre ja doof, wenn alle Gäste bei uns ewig auf ihr Essen warten würden. Risotto soll schlotzig sein. Das erreicht man durch richtiges Kochen des Risottoreis und durch Zugabe von Butter und Parmesan. In beiden Zutaten ist Milch drin, also wieder nah dran.
„Dessert: "Vanille-Eis". - Das "Vanille-Eis" des Alten Landhauses war zu Ostern leider nicht ein Milchspeise-Eis, sondern graues Wasser-Eis mit Vanille-Aroma und gutem Crunch (Gefrorenes Wasser).“
- Unser Vanilleeis enthält tatsächlich nur Milch, Sahne, Eigelb, Zucker und Vanille. Thats it. Ich möchte hier nicht bestreiten dass an unseren Eis schon mal ein etwas Gefrorenes Wasser anhaftet, aber auch dieses machen wir nicht (Achtung Überraschung) bei jeder Bestellung frisch. Achja, das was grau wirken kann, ist in Wahrheit Vanille, die eine natürlich schwarze Farbe hat. Zusammen mit Weißer Milch kann es dann grau wirken. Auch keine Sensation.
Und jetzt unsere absoluten Lieblingssätze im Abschluss der E-Mail!
„Sie dürfen vermuten, dass ich zwischen angemessenem Preis-Leistungs-Verhältnis (auf dem Teller) und "Nepp" zu unterscheiden weiß.
Gehen Sie auch davon aus, dass mir die Service-Angebote von "chefsculinare.de" (vgl. https://www.chefsculinar.de) bekannt sind.
Obwohl ich meiner Heimatstadt Lingen sehr verbunden geblieben bin, behalte ich mir vor, meine diesjährigen Oster-Erfahrungen im "Alten Landhaus" in Lingen mit der Dehoga/NDS, aber auch mit den bekannten Bewertungsprotalen im WWW zu teilen.
Ich erwarte eine Stellungnahme des Restaurants "Altes Landhaus" vor dem 19. April 2024.
Mit freundlichen Grüßen
F###x“
- Was Sie persönlich als „Nepp“ ist allein Ihre Meinung. Wir wissen, dass wir qualitativ hochwertige Produkte verarbeiten und einen Anspruch auf einen top Service haben. Wäre es anders wären wir nicht mehr am Markt.
Diese Produkte kommen aber nicht von Chefs Culinar. Dabei hat CHEFS CULINAR ein echt tolles Sortiment von tollen, frischen Produkten bis hin zu raffinierten Convinience Produkten, die wahrscheinlich in vielen Betrieben Anwendung finden in denen Sie schon zufrieden waren 😊
Teilen Sie Ihre Erfahrungen gerne dem Dehoga und schreiben Sie eine entsprechende Bewertung im World Wide Web, davon werde ich Sie bestimmt nicht abhalten.
Um einen Gefallen würde ich Sie noch bitten: Wenn Sie demnächst in ein Gasthaus, Restaurant, Cafè, etc. gehen, erkennen Sie doch bitte die Leistung an, die die Kollegen in den Abendstunden, an Feiertagen, an Sonntagen oder zu Zeiten an dem man gerne selber mit feiern würde, erbringen. Und wenn etwas nicht passt, direkt vor Ort ansprechen, meinetwegen auch nach dem Chef fragen, und die zweite Chance geben. Wenn das dann nicht klappt, kann man ja immer noch die obligatorische 1 Sterne Google Bewertung ohne Kommentar abgeben 😉
Ich könnte jetzt noch viel mehr dazu kommentieren als ich ohnehin schon „Stellung genommen habe“. Aber ich hoffe trotzdem dass es Ihnen so passt. Wenn nicht: https://www.google.de/maps/place/Restaurant+Hotel+Altes+Landhaus/@52.5125635,7.3083871,19z/data=!4m6!3m5!1s0x47b787e3ee96f157:0xcaeb544e12a4fc0!8m2!3d52.5126712!4d7.3080433!16s%2Fg%2F11vwm8nmkb?entry=ttu .
Ich geh jetzt Reis kochen üben, Ihnen frische Grüße und ein schönes Wochenende!
Simon Kuhl
