Weinhaus Uhle

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Boutiquehotel im Herzen Schwerins, MICHELIN-Sterne-Restaurant „1751“, Weinbistro „George“ Gourmet-Restaurant und Vier Sterne Superior Hotel
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21/10/2026

Was für intensive und aufregende Tage in Mainz!

Wir waren mit ganzem Herzen und voller Konzentration bei der Deutschen Jugendmeisterschaft dabei. Jetzt sind wir zurück in Schwerin, voller neuer Eindrücke, und freuen uns riesig darauf, wieder für unsere Gäste da zu sein!

Die nächsten vier Tage gehört unsere volle Aufmerksamkeit wieder dem „1751“ und natürlich den neuen Gängen, die Marcel Kube und sein Team kreiert haben.

Der Kürbis – Feigenblatt, Sauerrahm & Sanddorn

Die Zwiebel – Deichkäse, Schnittlauch & Pfeffer

Die Schokolade – Original Beans Beni Wild, Pflaume, Mascarpone & Kardamom

Drei Gänge, die zeigen, wie viel Liebe, Kreativität und Handwerk in unserer Küche stecken.

Wir freuen uns nun auf vier schöne Abende in dieser Woche, tolle Gäste und viele genussvolle Momente im „1751“!

Und natürlich ist auch unser Weinbistro „George“ für euch geöffnet. Wer spontan auf ein gutes Glas Wein und leckeres Essen vorbeischauen möchte, ist herzlich willkommen!

#1751

20/10/2026

Mit ganz viel Stolz im Herzen blicken wir auf ein besonderes Wochenende in Mainz zurück!

Hinter uns liegen aufregende Tage voller Emotionen, großartiger Begegnungen und besonderer Momente. Wir haben mitgefiebert, die Daumen gedrückt und vor allem eines gespürt: wie viel Leidenschaft, Ehrgeiz und Herzblut in unserem Nachwuchs stecken.

Bei den 44. Deutschen Jugendmeisterschaften im Gastgewerbe in Mainz hat unser Team Mecklenburg-Vorpommern gezeigt, was in ihm steckt!

Patrick Decker vom Fleesensee Schlosshotel – herzlichen Glückwunsch zu einem großartigen 2. Platz in der Restaurant- und Veranstaltungsgastronomie! Eine fantastische Leistung!

Carlotta Helene Brandt vom ROBINSON Fleesensee – auch du hast unser Bundesland mit viel Engagement und Professionalität vertreten. Danke für deinen Einsatz!

Tristan Schäfer aus unserem Weinhaus Uhle – du hast gekämpft, alles gegeben und eine starke Leistung gezeigt. Am Ende hat es nicht für das Treppchen gereicht. Doch du kannst mit erhobenem Kopf nach Hause fahren und stolz auf das sein, was du erreicht hast. Wir sind es auf jeden Fall!

Solche Wettbewerbe sind so viel mehr als Platzierungen. Sie bedeuten Erfahrungen sammeln, Grenzen überwinden, zusammenhalten und über sich hinauswachsen.

Wir sind stolz auf euch drei!

Ein herzliches Dankeschön an alle Ausbilder, Trainer, Betreuer und Unterstützer, die unsere jungen Talente auf diesem Weg begleitet haben. Ohne dieses Engagement wäre vieles nicht möglich.

Und vor allem: Danke an euch drei für euren Mut, eure Leidenschaft und euren Einsatz für unser schönes Mecklenburg-Vorpommern!

Die Zukunft unseres Gastgewerbes liegt in guten Händen.

12/10/2026

Was für ein Abend!

275 Jahre Weinhaus Uhle – und seit 10 Jahren dürfen wir als Familie Frymark die Geschichte dieses besonderen Hauses mit Leidenschaft weiterschreiben.

Was für ein schöner Anlass, gemeinsam zu feiern!

Wilde Sylter Austern, exquisiter Kaviar von AKI, fünf außergewöhnliche Gänge aus der Küche von Marcel Kube und großartige Champagner von Ayala, Pierre Péters und Bollinger.

Ein Abend voller Genuss, wunderbarer Begegnungen und unvergesslicher Momente!

Von Herzen DANKE an John Lardon von KATE & KON, unsere großartigen Partner, unser fantastisches Küchen- und Serviceteam und natürlich an unsere wunderbaren Gäste, die diesen Abend so besonders gemacht haben.

275 Jahre Geschichte. 10 Jahre voller Leidenschaft, Herausforderungen und unvergesslicher Momente. Und das Schönste…Unsere Geschichte geht weiter!

#1751

23/09/2026

Da ist sie endlich – unsere Michelin-Plakette 2026!

Was für ein besonderer Moment für uns und das gesamte Team des Weinhaus Uhle: Der erste Michelin-Stern für unser Gourmetrestaurant “1751” hat nun auch ganz offiziell seinen Platz an unserer Tür.

Überreicht wurde uns die Plakette von Lennart Häffner und Jan Papke von METRO sowie Maik Sobota von RUNGIS express. Vielen Dank für diesen besonderen Moment und die Begleitung!

Vor allem aber sind wir unglaublich dankbar und stolz auf unser gesamtes Team. Dieser Stern ist das Ergebnis von Leidenschaft, Können, Ausdauer und dem täglichen Einsatz vieler Menschen. Jeder Einzelne trägt dazu bei, dass das 1751 und das Weinhaus Uhle das sind, was sie heute sind. Danke!

Und dann ausgerechnet 2026:
275 Jahre Weinhaus Uhle.
10 Jahre Familie Frymark als Gastgeber.
1 Michelin-Stern für das “1751”.

Ein Meilenstein in unserer langen Geschichte – und für uns gleichzeitig Ansporn, weiterzumachen. Wir haben noch so vieles vor, möchten uns ständig weiterentwickeln, Neues wagen und dabei das bewahren, was uns ausmacht.

Wir freuen uns auf alles, was noch vor uns liegt.

06/09/2026

Im “1751” stehen einige spannende Veränderungen an …

Freut euch in der nächsten Woche auf neue Gerichte, neue Aromen und die unverwechselbare Handschrift von Marcel Kube.

Seid gespannt – wir verraten schon bald mehr!

#1751

20/08/2026

Weine, die Geschichten erzählen.

Gestern hatten wir besonderen Besuch: Daniel vom Weinhaus Siegmund & Klingbeil war bei uns!

Gemeinsam haben wir einige spannende Weine aus Saale-Unstrut verkostet, uns sehr nett über Wein, Herkunft und die Geschichten hinter den einzelnen Weinen unterhalten – und natürlich durfte auch eine Kleinigkeit zu essen nicht fehlen.

Ein richtig schöner Mittag mit guten Gesprächen, interessanten Eindrücken und vor allem Weinen mit Charakter und Geschichte.

Und wir freuen uns besonders auf das, was daraus entsteht: eine gute Zusammenarbeit!

Schon in Kürze findet ihr diese Weine bei uns im Sortiment. Freut euch auf eigenständige Weine, die es zu entdecken lohnt!

Danke für deinen Besuch, Daniel!!!
Wir haben uns sehr gefreut Eure Weine und natürlich Dich kennenzulernen.

10/08/2026

Die Natur gibt gerade alles.

Kirschen, Pflaumen, Feigenblätter und noch grüne Holunderbeeren – im Moment gibt es draußen fast täglich etwas Neues zu entdecken und zu ernten.

Und genau das lieben wir an dieser Jahreszeit: nehmen, was gerade da ist, und daraus etwas Besonderes entstehen lassen.

Einiges braucht nur wenige Tage, anderes Wochen oder Monate. Nichts muss sofort fertig sein. Geschmack darf entstehen.

So holen wir uns ein Stück Sommer ins Glas – und später auf den Teller. Seid gespannt.

#1751

07/08/2026

Ausgezeichnet als TOP-Ausbildungsbetrieb!

Wir freuen uns sehr: Das Weinhaus Uhle wurde vom DEHOGA Mecklenburg-Vorpommern als TOP-Ausbildungsbetrieb zertifiziert.

Diese Auszeichnung bestätigt unser tägliches Engagement, jungen Menschen eine fundierte, praxisnahe und inspirierende Ausbildung in der Hotellerie und Gastronomie zu ermöglichen.

Unser Dank gilt unserem gesamten Team, das sein Wissen mit Leidenschaft weitergibt, sowie unseren Auszubildenden, die mit Neugier, Einsatz und Begeisterung jeden Tag Teil unseres Hauses sind.

Wir sehen die Zertifizierung nicht nur als Anerkennung, sondern auch als Ansporn, weiterhin beste Ausbildungsbedingungen zu schaffen und die Fachkräfte von morgen zu fördern.

05/08/2026

Vom Feld bis auf den Teller – gestern wurde genau das bei uns begleitet.
Noch bleibt alles geheim, aber wir freuen uns schon darauf, bald mehr mit euch teilen zu können. Seid gespannt!

#1751

18/07/2026

Ein Stern verändert vieles.
Vor allem unsere Ansprüche an uns selbst.

Seit der Auszeichnung mit dem Michelin-Stern dürfen wir täglich neue Gäste im “1751” begrüßen. Dafür sind wir unglaublich dankbar.

Doch unser Ziel ist nicht, uns auf dem Erreichten auszuruhen.

Wir möchten jeden Tag noch besser werden.

Deshalb verstärken wir unser Küchenteam.

Ob Deine Zukunft im Gourmetrestaurant “1751” oder im Weinbistro “George” liegt, entscheiden wir gemeinsam – wichtig sind Leidenschaft, Teamgeist und der Wille, jeden Tag besser zu werden.

Du hast Lust, Teil unserer Mannschaft zu werden?

Schreib uns einfach eine Nachricht über Instagram.

Oder melde Dich direkt unter: 0173 2148444

Alternativ per E-Mail: [email protected]

Eine klassische Bewerbung ist nicht nötig. Lass uns einfach ins Gespräch kommen.

#1751

Adresse

Schusterstraße 13
Schwerin
19055

Telefon

+4938548939430

Website

http://www.weinhaus-uhle.de/

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