Gasthaus zur Grässelmühle

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Gasthaus zur Grässelmühle

Kontaktinformationen, Karte und Wegbeschreibungen, Kontaktformulare, Öffnungszeiten, Dienstleistungen, Bewertungen, Fotos, Videos und Ankündigungen von Gasthaus zur Grässelmühle, Gaststätte, Sasbachwaldener Str. 64, Obersasbach.

16/09/2026

Classics outta Kitchen 🍴
Tanja erklärt Küchenklassiker – Gerichte mit Geschichte

Heute: Straßburger Wurstsalat

Wisst ihr, was den Straßburger Wurstsalat vom klassischen Wurstsalat unterscheidet? 🧐

Die entscheidende Zutat ist Käse. Während der klassische Wurstsalat vor allem aus fein geschnittener Wurst, Zwiebeln und einer würzigen Marinade besteht, kommt bei der Straßburger Variante noch Käse dazu.

Das Ergebnis: herzhaft, würzig, frisch und genau richtig für alle, die beim Wurstsalat gerne noch eine Schippe drauflegen. 💚

Ein unkomplizierter Klassiker, der besonders gut zur badischen Küche passt.

Kommt vorbei und probiert selbst.

Eure Tanja

Sasbachwalden

13/09/2026

Hi, wir sind Nora und Ionela. 👋
Zusammen kümmern wir uns um das Housekeeping hier im Wohlfühlhotel zur Grässelmühle.

Lächeln, gute Laune und ein bisschen Quatsch gehören bei uns genauso zum Arbeitsalltag wie der Blick fürs Detail und unser Faible für Sauberkeit. 🛏️✨

Denn am Ende sollt ihr euer Zimmer betreten und euch einfach wohlfühlen.

Wir freuen uns auf euch! 💚

09/09/2026

Classics outta Kitchen 🍴
Tanja erklärt Küchenklassiker – Gerichte mit Geschichte

Heute: Hirschragout mit Pilzen

Wisst ihr, warum ein gutes Hirschragout Zeit braucht? 🧐

Hirschfleisch ist besonders mager und kräftig im Geschmack. Beim Ragout werden die Fleischstücke zunächst kräftig angebraten und anschließend langsam in der Soße geschmort. So wird das Fleisch zart und die Röstaromen verbinden sich mit der Sauce.

Pilze passen dabei besonders gut zum Wild, weil ihre erdigen, herzhaften Aromen den kräftigen Geschmack des Hirschfleischs ergänzen. 🍄

💚 Ein echtes Schmorgericht, bei dem Zeit und gutes Handwerk den Unterschied machen.

Kommt vorbei und probiert selbst.

Eure Tanja

Sasbachwalden

06/09/2026

Heute nimmt euch unser Housekeeping-Team mit hinter die Kulissen. 🛏️✨

Mit viel Liebe zum Detail sorgen sie dafür, dass ihr euch bei uns vom ersten Moment an wohlfühlen könnt.

Vielleicht liegt ihr schon bald in diesem wunderbar weichen Bett, kuschelt euch ein und lasst den Alltag einfach mal Alltag sein. 💚

Kommt vorbei, schaltet ab und genießt eure Auszeit im Wohlfühlhotel zur Grässelmühle in Sasbachwalden.

03/09/2026

Classics outta Kitchen 🍴
Tanja erklärt Küchenklassiker – Gerichte mit Geschichte

Heute: Tiramisu mit Vanillesoße und Blaubeeren

Wisst ihr, warum ein gutes Tiramisu trotz Mascarpone nicht schwer und kompakt sein sollte? 🧐

Das Geheimnis liegt in der Creme. Mascarpone sorgt für die typische Cremigkeit, während aufgeschlagenes Eigelb und – je nach Rezept – Eischnee oder Sahne Luft in die Masse bringen. Wichtig dabei: vorsichtig unterheben statt kräftig rühren. So bleibt die Creme schön locker.

Dazu müssen die Löffelbiskuits genau die richtige Menge Kaffee aufnehmen. Zu wenig und sie bleiben trocken, zu viel und das Tiramisu verliert seine Struktur.

Bei uns trifft der italienische Klassiker heute auf Vanillesoße und frische Blaubeeren. 💚

Cremig, fruchtig und definitiv eine Sünde wert.

Kommt vorbei und probiert selbst.

Eure Tanja

30/08/2026

Dennis empfiehlt 🍷

Heute im Glas: der 2025 EINBLICK Grauburgunder vom Alde Gott Winzer aus Sasbachwalden.

Ein trockener Grauburgunder, der angeblich mit Noten von Birne, Apfel und Quitte daherkommt.

Dennis überzeugt sich aber erst einmal selbst und hat für euch auch direkt die passende Empfehlung von unserer Karte dazu.

In der Nase entfaltet sich vor allem der Apfel. Auf der Zunge und im Abgang entwickelt sich die Birne. Eine Quitte kann er nicht wirklich herausschmecken. Für einen trockenen Wein findet er ihn außerdem eher mild und frisch.

Seine Empfehlung von der Karte dazu lautet:

💚 Maultaschensalat mit hausgemachtem Dressing.

Probiert die Kombination einfach selbst bei uns in der Grässelmühle.

26/08/2026

Classics outta Kitchen 🍴
Tanja erklärt Küchenklassiker – Gerichte mit Geschichte

Heute: Maultaschensalat

Wisst ihr, warum Maultaschen ursprünglich so üppig gefüllt wurden? 🧐

Maultaschen sind ein echter Klassiker der schwäbischen Küche. Traditionell steckt in der Nudelteigtasche eine kräftig gewürzte Füllung aus Fleisch, eingeweichtem Brot, Zwiebeln, Kräutern und häufig Spinat.

Genau diese herzhafte Füllung macht die Maultasche übrigens zum perfekten Gegenspieler für einen frischen Salat.

Bei uns treffen deshalb warme Maultaschen auf eine saisonale Salatauswahl und unser hausgemachtes Dressing. Frisch und knackig auf der einen Seite, herzhaft und warm auf der anderen.

💚 Ein Klassiker muss eben nicht immer klassisch serviert werden.

Kommt vorbei und probiert selbst.

Eure Tanja

23/08/2026

Voxpop Grässelmühle – Mitarbeitenden Edition 🎤

Unsere Voxpop-Reihe geht weiter. Diesmal stellen wir euch die Menschen vor, die jeden Tag dafür sorgen, dass ihr euch bei uns wohlfühlt.

Den Anfang macht Dennis. 💚

Er steht kurz vor dem Abschluss seiner zweiten Ausbildung zum Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie und hat nebenbei auch noch die Qualifikation zum Junior Sommelier draufgepackt. 🍷

Heißt für euch: richtig guter Service, viel Wissen rund um Wein und vor allem eine Weinempfehlung, die tatsächlich zu eurem Essen und eurem Geschmack passt.

Dennis zeigt ziemlich gut, was für uns gute Gastronomie ausmacht: aufmerksam sein, sein Handwerk verstehen und trotzdem locker bleiben.

Wenn ihr also Lust auf gute badische Küche, den passenden Wein und richtig guten Service habt: Kommt vorbei ins Wohlfühlhotel zur Grässelmühle.

Dennis freut sich auf euch. 🍷✨

19/08/2026

Classics outta Kitchen 🍴
Tanja erklärt Küchenklassiker – Gerichte mit Geschichte #6

Heute: Rumpsteak mit Pommes

Wisst ihr, warum man den Fettrand beim Rumpsteak am besten erst nach dem Braten entfernt? 🧐

Weil er beim Braten Geschmacksträger ist und dabei hilft, dass das Fleisch schön saftig bleibt. Wichtig ist allerdings, den Fettrand vor dem Braten leicht einzuschneiden. So zieht er sich bei der Hitze nicht zusammen und das Steak bleibt gleichmäßig in der Pfanne liegen.

Dann kommt es auf den richtigen Garpunkt an: außen kräftige Röstaromen, innen saftig und genau so gegart, wie ihr es am liebsten mögt.

Dazu gibt es bei uns knusprige Pommes und auf Wunsch eine cremige Pfefferrahmsoße.

💚 Gutes Fleisch, der richtige Garpunkt und ein bisschen Wissen über die Zubereitung. Mehr braucht ein Klassiker manchmal nicht.

Kommt vorbei und probiert selbst.

Eure Tanja

Sasbachwalden

16/08/2026

Das ist Schwarzwald-Lebensgefühl. 🌿🍷

Morgens durch die Weinberge rund um Sasbachwalden spazieren, eine Runde durch den Schwarzwald wandern oder mit dem Fahrrad die Region erkunden.

Und danach? Füße hoch, ankommen und genießen.

Vielleicht bei einem guten Glas Wein und einer herzhaften Vesper mit Schwarzwälder Spezialitäten. Genau diese Mischung aus Natur, Bewegung und Genuss macht eine Auszeit im Schwarzwald für uns so besonders.

Ob Wandern, Radfahren, Weinberge entdecken oder einfach mal nichts tun: Rund um das Wohlfühlhotel zur Grässelmühle beginnt die Erholung praktisch vor der Tür.

Raus ins Grüne. Rein ins Leben. 💚

Adresse

Sasbachwaldener Str. 64
Obersasbach
77880

Telefon

+4978414146

Webseite

https://www.zur-graesselmuehle.de/

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