Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 17:00 - 23:00 Dienstag 12:00 - 23:00 Mittwoch 12:00 - 23:00 Donnerstag 12:00 - 23:00 Freitag 12:00 - 00:00 Samstag 11:00 - 00:00 Sonntag 11:00 - 00:00

Hausbrauerei Altstadthof

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Hausbrauerei Altstadthof

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Hausbrauerei Altstadthof – Nürnbergs Bio-Brauerei in der Altstadt. Mit AYRER´s Single MaltGin, 100 % Biomalz und 7 Botanicals ( u.a.
(1092)

Handwerklich gebraute Biere, fränkische Küche und Führungen durch die historischen Felsengänge. 🍺

Impressum: http://www.hausbrauerei-altstadthof.de/impressum.html Als erste Biobrauerei Deutschlands brauen wir seit der Gründung 1984 nach altem Braurecht am historischem Braustandort am Fuße der Nürnberger Kaiserburg. Rund um die kleine Rotbierbrauerei und Whiskydestille im Nürnberger Altstadthof finden Sie unsere Gastronomie mit Bräusstüberl, Kellerlokal Schmelztiegel und Restaurant Bühne sowie unseren Sommergarten. Hier können das Original Nürnberger Rotbier, Bierdestillate, Single Malt Whisky und unsere bodenständigen fränkische Frischküche geniessen. Als bester Whisky Deutschlands wurden unsere Organic Single Malts inszwischen mehrfach ausgezeichnet. 2020 AYRERS Alligator. Flavourhopfen und Zitrusgras) schaffen wir ein fruchtig frisches Profil und ein völlig neues Gin-Erlebnis. 2020 ergänzt durch AYRERS Juniper Gin und AYRERS Barrique Gin bieten wir inzwischen ein Malt Gin Sortiment in echter Bioqualität. Die Produktinnovation - LIVE.SPRAY.REPEAT - Genusshygienespray erregt großes Interesse bei lokalen und überregionalen Medien. Das erste Hygienespray das als Lebensmittel Genuss und Schutz bietet. Es berichtet das Bayrische Fernsehen in der Abendschau, SAT 1 und NTV sowie regionale Medien.

30/10/2026

Der Herbst färbt den Innenhof rot.
Im Glas ist es das Original Nürnberger Rotbier:
Kupferfarben, samtig weich, mit milder Hopfennote.
Bio-zertifiziert. Handwerklich gebraut. Direkt unter der Kaiserburg. 🏰
📍 Bergstraße 19, Nürnberg
Kommt vorbei.

23/10/2026

Hinter jedem Sud steht jemand, der ihn ansetzt. 🍻
In unserer neuen Reihe „Drei Fragen an…” stellen wir die Menschen vor, die den Altstadthof mit Leben füllen.

Den Anfang macht Johannes, unser Braumeister. Er sagt, das Beste an seinem Beruf sei die Abwechslung und die Freiheit, kreativ zu arbeiten. Typisch Altstadthof ist für ihn die Hingabe der Mitarbeiter für ein gutes Produkt und ein authentisches Erlebnis. Und sein Favorit? Im Moment der Grüne Hersbrucker und der Rotbierbrand aus dem Barriquefass. Auch den Sommergarten im Innenhof schätzt er besonders, vor allem im Frühjahr und im Spätsommer.

Welche Frage würdet ihr Johannes gern stellen? Schreibt sie uns in die Kommentare. Die spannendsten Fragen greifen wir in einer der nächsten Folgen auf. 👇

Neugierig auf den Grünen Hersbrucker? Dann schaut vorbei und probiert ihn:
In der Bergstraße 19, direkt unterhalb der Kaiserburg.

07/10/2026

Vom Feld in den Sud.

Die Hopfenernte bei in Eckental liegt hinter uns. Ein Ergebnis davon ist der Grüner Hersbrucker, unser neues Saisonbier aus frisch geerntetem Hopfen.

Mit dem Hof verbindet uns eine Zusammenarbeit von mehr als 40 Jahren.

01/10/2026

Der Hopfen ist geerntet. Das Bier ist im Glas.

Grüner Hersbrucker, unser Saisonbier aus frisch gepflücktem Hopfen der diesjährigen Ernte von Biobauer Eckert aus dem Siegelbezirk Hersbruck. Callista und Tango, kalt gehopft im Lagertank. Bernsteinfarben, fruchtig, hopfenaromatisch.

5,2 % Vol. · 30 IBU
Frisch vom Fass oder in der 1-Liter-Bügelflasche.
Kommt vorbei.

29/09/2026

Der AYRER's Palo Cortado ist seit einigen Wochen bei uns erhältlich.

Der Wh**ky reift zunächst drei Jahre in neuen Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Danach kommt er zur Nachreifung in ausgewählte Ex-Palo-Cortado-Sherryfässer. Palo Cortado ist ein seltener Sherry aus Jerez. Er vereint die Finesse eines Amontillado mit der Kraft eines Oloroso und hinterlässt im Holz ein außergewöhnlich vielschichtiges Aromenspiel.

Im Glas: elegante Noten von gerösteten Cashewnüssen, Trockenfrüchten, Kakao und edlen Gewürzen. Dazu eine goldene Bernsteinfarbe, ein langer Nachklang und komplexe Tiefe.

Destilliert 2019, abgefüllt 2026. 51,8 % Vol., aus ökologischer Landwirtschaft (DE-ÖKO-001). Limitierte Auflage von 400 Flaschen, 500 ml für 79 €.

In der Probierboutique könnt ihr ihn probieren.
Kommt vorbei.

Zur Flasche im Webshop: https://hausbrauerei-altstadthof.de/produkt/ayrers-palo-cortado/

18/09/2026

Unser Original Nürnberger Rotbier ist so gut,
manchmal braucht es einfach mehr als eins.
Kommt vorbei.

10/09/2026

Der September steht bei uns ganz im Zeichen der Hopfenernte.

Gestern waren wir zu Besuch beim Biohof der Familie Eckert (Biohof Eckert GbR) in Eckental, mit dem wir seit über 40 Jahren eng zusammenarbeiten. Die Familie baut den Hopfen in Bio-Qualität an, den wir seit Beginn unserer Brauerei-Geschichte verwenden.

Mitgebracht haben wir dieses Mal nicht nur Hopfen fürs Bier, sondern auch frische Dolden für unsere Deko. Ab sofort hängen sie im Braustüberl und im Restaurant, und sorgen für ordentlich Duft und Atmosphäre.

Was aus der Ernte in den kommenden Wochen im Glas wird, verraten wir euch bald. Bis dahin könnt ihr die frische Deko live bei uns sehen.
Kommt vorbei.

04/09/2026

Schwarz. Rot. Gold.
Bei uns keine Frage der Flagge, sondern der Braukunst.
Im Probierglas nebeneinander: unser Nürnberger Schwarzbier, das Original Nürnberger Rotbier und unser Nürnberger Kellerbier, ein helles Lagerbier.
Drei Farben, drei völlig unterschiedliche Charaktere – vom malzig-röstigen Schwarzbier über die samtige Kupferfarbe des Rotbiers bis zum klaren, vollmundigem Kellerbier.
Welches unserer Biere schmeckt euch am besten?
Kommt vorbei.

28/08/2026

Seit 1984 brauen wir unser Original Nürnberger Rotbier am Fuß der Kaiserburg.
Die Bierspezialität, die Nürnberg über 600 Jahre lang prägte.
Bergstraße 19.
Kommt vorbei.

24/08/2026

ISW Gold 2026 für AYRER's Alligator. Heavy Toasted Cask, 57,7% Vol.
Der Name stammt vom Alligator-Charring: die höchste Stufe des Fass-Ausbrennens mit offener Flamme, die eine Holzkohleschicht ähnlich einer Alligatorhaut erzeugt. Das intensive Toasting wirkt als Filter und prägt den ungezähmten Charakter.
Hier könnt ihr den Alligator bestellen: https://hausbrauerei-altstadthof.de/produkt/ayrer-s-alligator-char-4/

Adresse

Bergstrasse 19
Nuremberg
90403

Öffnungszeiten

Montag	17:00 - 23:00
Dienstag	12:00 - 23:00
Mittwoch	12:00 - 23:00
Donnerstag	12:00 - 23:00
Freitag	12:00 - 00:00
Samstag	11:00 - 00:00
Sonntag	11:00 - 00:00

Telefon

+499112449859

Website

http://www.hausbrauerei-altstadthof.de/

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