05/10/2024
In Wiebelskirchen endet eine Ära
Das Gasthaus Zum Bahnhof in Wiebelskirchen macht zu. Diesen Sonntag ist zum letzten Mal geöffnet. Inhaberin Sandra Suhling sucht einen Käufer für die Gaststätte.
Für Wirtin Sandra Suhling (Mitte) und ihre beiden Mitstreiter Walter Falk und Roswitha Kiefer ist am Sonntag am Bahnhof letzte Schicht. FOTOS (2): HEINZ BIER
VON HEINZ BIER
WIEBELSKIRCHEN | Einige Gäste wussten es schon länger, für viele kommt der Schritt jedoch unerwartet und völlig überraschend: Das Gasthaus zum Bahnhof in Wiebelskirchen macht zu – und das hinterlässt in der örtlichen Gastronomie mit Sicherheit eine große Lücke. An diesem ersten Oktobersonntag ist am Bahnhof letzte Schicht. Dabei sei der Entschluss „nicht wirklich spontan gewesen“, erzählt die Wirtin Sandra Suhling beim Abschiedsbesuch der Saarbrücker Zeitung. Entsprechende Überlegungen habe es schon seit einigen Monaten gegeben, verrät sie, „aber ich habe mich noch nicht getraut“.
Seit dem 1. Mai 1996 steht die 52-Jährige im Gasthaus zum Bahnhof hinter dem Tresen und in der Küche. Zunächst gemeinsam mit ihrer Tante Ulla Evert, der damaligen Eigentümerin der Wiebelskircher Traditionsgaststätte, und nach deren Tod 2007 übernahm sie das Lokal in alleiniger Verantwortung.
Seither ist die Bahnhofswirtschaft zu einem der beliebtesten Lokale in Wiebelskirchen und darüber hinaus geworden.„De Bahnhof“ war bis zuletzt ein Lokal für alle und für viele so etwas wie ein zweites Wohnzimmer. Vom Autoschlosser bis zum Zahntechniker trafen sich hier viele Berufe und Bevölkerungsschichten. Auch der Pfarrer im Ruhestand kam gerne hier hin, bis zu seinem Tod.
An der gemütlichen Theke am Bahnhof war man nie allein und deshalb fand man immer ein Gespräch.
Beliebt war das Lokal gegenüber dem Wiebelskircher Bahnhof aber in erster Linie wegen der guten Küche. Auf der Speisekarte standen die einfachen Gerichte wie Currywurst oder Spaghetti Bolognese genauso wie das Rumpsteak oder die Lendchen mit verschiedenen Soßen. Da konnte es schon mal passieren, dass man Wochen vorher reservieren musste, um für mehrere Personen einen Tisch zu bekommen.
Die Voraussetzungen für den Job hatte Sandra Suhling allemal. Nach dem Abitur 1991 am Gymnasium in Ottweiler hat sie erfolgreich eine Ausbildung zur Hotelfachfrau absolviert und unter anderem in Restaurants und Hotels in der Schweiz gearbeitet. Damit wollte sie sich aber nicht zufriedengeben. Sie besuchte danach auch noch die Hotelfachschule in Saarbrücken, die sie als Hotelmeisterin abgeschlossen hat. Es sind ausschließlich Personalprobleme, die nun nach mehr als 28 Jahren zu der Schließung führen.
Ihr engster Mitarbeiter Walter Falk (65), mit dem Sandra Suhling schon seit 27 Jahren in dem Lokal zusammenarbeitet, muss am Knie operiert werden, Roswitha Kiefer, ebenfalls eine langjährige Mitarbeiterin, geht mit 72 Jahren in den Ruhestand und auch drei oder vier junge Frauen, die als Aushilfskräfte beschäftigt waren, müssen aus beruflichen Gründen aufhören. Und es sei „sehr schwierig, geeignetes Personal zu finden, um diese Lücken zu schließen“, gibt die Chefin zu verstehen, so dass die Schließung des Lokals unweigerlich sei.
Sandra Suhling sucht jetzt einen Käufer für die Gaststätte, und dabei ist es ihr nach eigenen Worten „ein großes Anliegen, dass das Lokal so weitergeführt wird, wie ich es in den letzten Jahren gemacht habe. Das ist mir sehr wichtig“, betont sie. Zwei oder drei Interessenten hätten sich auch schon bei ihr gemeldet, sagt sie weiter, „aber nichts Konkretes“.
Von ihrer eigenen Zukunft hat Sandra Suhling klare Vorstellungen. Sie suche jetzt eine Betätigung im sozialen Bereich, erzählt sie dem Mitarbeiter der SZ, wo sie vielleicht auch ihre beruflichen Qualifikationen einbringen kann. Auf keinen Fall werde sie noch einmal selbstständig in der Gastronomie arbeiten, gibt sie zu verstehen, „denn das würde mich zu sehr erinnern“.
