Restaurant Merzenmühle

13/10/2026

Mittagsmenü in der Merzenmühle

Vom 14. bis 23. Oktober laden wir euch wieder ein:
drei Gänge, frisch gekocht und herzlich serviert.
Für eine genussvolle Pause, ein gutes Gespräch,
einfach einen Mittag, der schmeckt.

Zum Auftakt:
🥗 Salatvorspeise
oder
🥭 Mangosuppe

Unsere Hauptspeisen zur Wahl:
🥩 Schweinekotelette mit Kartoffelecken und Gemüse
🐟 Thunfisch mit Sesam und Zitronennudeln
🎃 Gerösteter Kürbis mit Feta

Zum guten Schluss:
🍰 Mini Dessert
oder
🧀 Käse mit Czihak’s Kletzenbrot

19 € pro Person

Guter Geschmack braucht keinen großen Anlass.
Ein freier Platz am Tisch reicht fürs Erste.

📅 Jeweils Mittwoch, Donnerstag und Freitag
📍 Merzenmühle

Reservieren? Immer eine gute Idee.
Solange der Vorrat reicht.
Änderungen vorbehalten.

Euer Merzenmühlen Team

01/10/2026

Trüffeldegustation 2026 in der Merzenmühle

Stell dir vor, du sitzt in einer 600 Jahre alten Fachwerkmühle.
Draußen wirds langsam dunkel und überall liegt dieser ganz besondere Duft in der Luft.
Erdig. Intensiv.
Trüffel.

Die Merzenmühle lädt zur großen Trüffeldegustation 2026.
Zehn Gänge.
Zehn Momente.
Ein Abend, der unter die Zunge geht.

Was dich erwartet
Ein Menü, das keine Wünsche offen lässt:

- Selleriecarpaccio mit Trüffelsoße und Feldsalat
- Tatar vom Weiderind, rohes Eigelb, gehobelter Trüffel
- Getrüffelte Schwarzwurzelsuppe mit Haselnuss
- Gebeizter Lachs mit Trüffelvinaigrette
- Trüffelrisotto mit Garnele
- Gerösteter Hokkaidokürbis, Kürbiskerne, Trüffel
- Kabeljau mit Linsengemüse und Trüffelsoße
- Hirschrücken mit Pilzragout und Trüffel
- Birnenschnitte mit Trüffelhonig
- Weichkäse, Mascarponecreme, Trüffel

Jeder Gang erzählt seine eigene Geschichte.
Zart. Kräftig und dabei immer überraschend.

Warum Trüffel so besonders sind

Trüffel sind keine gewöhnlichen Pilze.
Sie wachsen unter der Erde. Unsichtbar und Geheimnisvoll.
Schon die alten Römer waren ihnen verfallen.
Im Barock galten sie als Aphrodisiakum.

Ihr intensives Aroma kommt von flüchtigen Aromastoffen,
die sich erst beim Hobeln entfalten.

Schwarz oder weiß.
Jeder Trüffel hat sein eigenes Profil.
Einmal probiert, vergisst man diesen Geschmack nie wieder.

Lust auf einen Abend, der anders ist als alle anderen?
Auf Geschmack, der im Gedächtnis bleibt?
Auf Gesellschaft, die wärmt?

Dann seit dabei und reserviert euch euren Tisch.

Die Plätze sind begrenzt.

Merzenmühle in Langen.
Ein Abend. Zehn Gänge. Unvergesslich.

29/09/2026

Mittagstisch in der Merzenmühle

Der Herbst klopft an.
und vom 30. September – 09. Oktober
servieren wir wieder 3 feine Gerichte
bei uns in der Merzenmühle.

Ihr habt die Wahl:

Zum Anfang gibt es Salat.
Oder Kürbissuppe.
Danach drei Teller, drei Temperamente:

Chicken Teriyaki mit Brokkoli und Reis.

Oder

Heilbutt mit Kartoffelpüree und Erbsen.
Oder
Gnocchi mit Salbeibutter und Parmesan.
Zum Schluß:
Mini Dessert.
Oder Käse mit Czihak’s Kletzenbrot.

Kommt vorbei.
Euer Tisch wartet.

Wir freuen uns auf euch.

Solange der Vorrat reicht. Änderungen vorbehalten.

21/09/2026

Mittag kann mehr sein als nur eine Lücke zwischen zwei Terminen.

Vom 16. bis 25. September
servieren wir unser Mittagsmenü.

Jeweils Mittwoch, Donnerstag und Freitag.

Zum Auftakt kommt Salat auf den Teller.
Oder Kartoffelsuppe. Samtweich, erdig, mit warmem Herdgefühl.

Danach drei Hauptspeisen zur Auswahl:
Boeuf Stroganoff mit Reis.
Ein Klassiker mit cremiger Seele und kräftigem Händedruck.

Oder

Dreierlei Fisch mit Risolee Kartoffeln und Blumenkohlpüree.
Ein kleines Trio aus dem Wasser,
begleitet von feinen Beilagen.

Oder
Nudeln Arrabiata.
Rot, würzig und mit genug Feuer für den Nachmittag.

Und zum Schluss:
Mini Dessert oder Käse mit Czihak’s Kletzenbrot?

19 Euro pro Person.
Solange der Vorrat reicht.
Änderungen vorbehalten.

Kommt vorbei.
Der Tisch ist gedeckt.
Wir freuen uns auf euch!

18/09/2026

15/09/2026

Mittag kann mehr sein als nur eine Lücke zwischen zwei Terminen.

Vom 16. bis 25. September
servieren wir unser Mittagsmenü.

Jeweils Mittwoch, Donnerstag und Freitag.

Zum Auftakt kommt Salat auf den Teller.
Oder Kartoffelsuppe. Samtweich, erdig, mit warmem Herdgefühl.

Danach drei Hauptspeisen zur Auswahl:
Boeuf Stroganoff mit Reis.
Ein Klassiker mit cremiger Seele und kräftigem Händedruck.

Oder

Dreierlei Fisch mit Risolee Kartoffeln und Blumenkohlpüree.
Ein kleines Trio aus dem Wasser,
begleitet von feinen Beilagen.

Oder
Nudeln Arrabiata.
Rot, würzig und mit genug Feuer für den Nachmittag.

Und zum Schluss:
Mini Dessert oder Käse mit Czihak’s Kletzenbrot?

19 Euro pro Person.
Solange der Vorrat reicht.
Änderungen vorbehalten.

Kommt vorbei.
Der Tisch ist gedeckt.
Wir freuen uns auf euch!

02/09/2026

Mittagstisch in der Merzenmühle

Vom 02. bis 11. September
gibt es Mittwochs, Donnerstags und Freitags
wieder unser Mittagsmenü.

Ihr habt die Wahl:
Salatvorspeise oder Knoblauchsuppe.

Danach wird es gar nicht so leicht, sich zu entscheiden:

Steakhüfte von der Deutschen Färse mit mediterranem Kartoffelgemüse

oder

Dorade mit Süßkartoffelpüree und Gemüse

oder

Kichererbsencurry mit Reis.

Zum Schluss:
Mini Dessert oder Käse mit Czihak’s Kletzenbrot.

19 € pro Person

Mittwochs. Donnerstags. Freitags.
Zwischen Alltag, Appetit und der sehr vernünftigen Erkenntnis,
dass man mittags ruhig sitzen und lecker essen kann

Wir freuen uns auf euch.

Solange der Vorrat reicht.
Änderungen vorbehalten.

02/09/2026

Mittagstisch in der Merzenmühle

Vom 02. bis 11. September
gibt es Mittwochs, Donnerstags und Freitags
wieder unser Mittagsmenü.

Ihr habt die Wahl:
Salatvorspeise oder Knoblauchsuppe.

Danach wird es gar nicht so leicht, sich zu entscheiden:

Steakhüfte von der Deutschen Färse mit mediterranem Kartoffelgemüse

oder

Dorade mit Süßkartoffelpüree und Gemüse

oder

Kichererbsencurry mit Reis.

Zum Schluss:
Mini Dessert oder Käse mit Czihak’s Kletzenbrot.

19 € pro Person

Mittwochs. Donnerstags. Freitags.�Zwischen Alltag, Appetit und der sehr vernünftigen Erkenntnis,
dass man mittags ruhig sitzen und lecker essen kann

Wir freuen uns auf euch.

Solange der Vorrat reicht.
Änderungen vorbehalten.

26/08/2026

Nach meiner Perlhuhn-Brust mit geschmorten Kartoffeln und warmem Tomaten-Feta-Salat kommt nun das zweite Gericht, das ich bei „Hallo Hessen“ zubereitet habe: Kokos-Limetten-Ceviche mit Süßkartoffel-Püree und Maracuja.

Die Ceviche ist für mich ein schönes Spiel aus Frische, Säure und tropicaler Leichtigkeit.
Der Wolfsbarsch wird in Kokosmilch und Limettensaft eingelegt, dadurch wird er zart und bekommt eine feine, frische Note.

Das Süßkartoffel-Püree bringt eine sanfte Süße und Cremigkeit mit, die perfekt zur Säure der Ceviche passt.

Die Maracuja setzt dann noch einen fruchtigen, lebendigen Akzent – genau das, was ich an solchen Tellern mag: klar, frisch und mit einem Hauch Exotik.

Auch hier gilt: Es geht mir um ehrliche Produkte, saubere Arbeit und ein feines Gefühl für Balance. Solche Gerichte sind für mich mehr als nur ein Rezept. Sie sind ein Stück von dem, was wir in der Merzenmühle jeden Tag leben.

Ich freue mich sehr, dass wir diese Gerichte bei „Hallo Hessen“ zeigen durften. Und ich freue mich noch mehr, wenn ihr sie bei uns in der Merzenmühle selbst probiert.

Das Filmmaterial stammt mit freundlicher Genehmigung des Hessischen Rundfunks.
Vielen Dank für die Einladung. Bis zum nächsten mal.

25/08/2026

Nach den Gerichten meines letzten Besuchs bei „Hallo Hessen“ war es nun wieder mal so weit: Ich durfte zwei neue Kreationen in der Sendung zubereiten.

Den Anfang macht meine Perlhuhn-Brust mit geschmorten Kartoffeln und warmem Tomaten-Feta-Salat.

Das Gericht ist für mich ein schönes Beispiel dafür,
wie ich gerne koche: klar, ehrlich, mit Respekt vor den Produkten und mit Freude am Detail.

Die Perlhuhn-Brust wird auf der Haut knusprig angebraten, im Ofen sanft gegart und bleibt innen schön saftig. Dazu kommen die in Brühe und Butter geschmorten Kartoffeln, die fast schon wie eine warme Beilage aus einem einzigen, weichen Bissen wirken.

Der Tomaten-Feta-Salat bringt Frische, Säure und eine leichte Süße mit – und genau diese Balance mag ich besonders.

Solche Teller sind für mich mehr als nur ein einfaches Rezept. Sie erzählen ein Stück von dem, was wir in der Merzenmühle jeden Tag leben: gute Produkte, saubere Arbeit und ein offener Tisch für alle, die das mögen.

Ich freue mich sehr, dass wir diese Gerichte bei „Hallo Hessen“ zeigen durften. Und ich freue mich noch mehr, wenn ihr sie bei uns in der Merzenmühle selbst probiert.

Das Filmmaterial stammt mit freundlicher Genehmigung des Hessischen Rundfunks.
Vielen Dank für die Einladung. Bis zum nächsten mal.