21/11/2024
Brand new Cocktail 😎🥃
In Zusammenarbeit mit und gibt's diesmal etwas ganz Besonderes:
Ein im Tokaj-Fass gereifter Okowita hat es in meine neue Kreation geschafft, und mir beim Mixen sehr viel Spaß bereitet!
„Traveller’s Diary“ spannt, einen Bogen zwischen polnischer Tradition, deutschem Herbst, und südafrikanischen Wildkräutern.
Beim ersten Verkosten des Podole Wielkie Tokaj Aged Okowita sind mir sofort gebackene Äpfel, dunkle Frucht, und eine dunkle Honig-Note aufgefallen, die sich toll mit den malzigen Noten verbindet. Ganz getreu dem Motto „mische nie eine Spirituose in einen Cocktail, wenn der Cocktail sie nicht besser macht“ habe ich mich dazu entschlossen, diese Geschmäcker aufzugreifen und mit ihnen zu spielen. Beim Malz und Apfel war mein erster Gedanke sofort ein Fino Sherry, der den Okowita unterstützt, aber den Cocktail nicht übernimmt. Bei gebackenem Apfel und dunkler Frucht war der Weg zu einem Sirup nicht weit, der dem Cocktail Struktur verleiht und etwas Süße gibt. Da sowohl Apfel als auch Brombeeren schon selbst etwas Zucker mitbringen habe ich mich für einen etwas schwächeren Sirup entschieden. Das südliche Afrika hat schon vor Jahren einen festen Platz in meinem Herzen eingenommen und so liebe ich es, die Wildkräuter und Früchte in meinen Cocktails zu verarbeiten, die diese tolle Region zu bieten hat. „Fynbos“, die Vegetation in der Kap-Gegend, ist bekannt dafür eine der artenreichsten und diversesten Regionen der Welt zu sein. Die Fynbos-Kräuter haben es mittlerweile als Botanicals in viele südafrikanische Gins geschafft und auch bei uns in Deutschland sind sie online recht gut zu bekommen. Die Infusion mit Honeybush greift die dunkle Süße des Okowita wieder auf und Buchu gibt dem Cocktail etwas Frische.
Das Foto für den Cocktail ist bei einem Sonnenuntergang auf dem Tafelberg entstanden. Genau da wo er hin gehört - inmitten des Fynbos - und in Gesellschaft einer guten Freundin, die am anderen Ende der Welt wohnt.
Und all das, nachdem die Flasche Okowita mit mir einmal quer durch Südafrika gereist ist.
30ml Podole Wielkie Tokaj Aged Okowita
20ml Apfel-Brombeer Sirup
10ml Buchu & Honeybush infused Sherry
