Der Biersommelier. Frank Di Marco

Der Biersommelier. Frank Di Marco Bier ist in aller Munde. In den letzten Jahren hat sich die Vielfalt an Bieren stetig vergrößert. Als Diplom Biersommelier zeige ich Euch diese Vielfalt.

Projektname: Bock auf Montag„Bock auf Montag!“Je weiter der Sonntag voranschreitet, desto näher kommt der Montag. Den Üb...
13/09/2026

Projektname: Bock auf Montag
„Bock auf Montag!“
Je weiter der Sonntag voranschreitet, desto näher kommt der Montag. Den Übergang vom erholsamen oder aktiven Wochenende zum bevorstehenden Wochenanfang möchte ich gerne mit meiner neuen cervisiologischen Routine begehen.
Denn ab sofort habe ich
„Bock auf Montag!“
Jeden Sonntagabend poste ich eine Bockbierverkostung. Die einzige Regel – Bockbiere: Weizenbock, Doppelbock, dunkler Bock, heller Bock, Eisbock. Lokal, regional, national, international, interstellar. Hobbybrauer oder Internationaler Brauereigigant.

85. Weismainer Brauerei – Bock
Verkostet am Mittwoch, den 09.09.2026
veröffentlicht am Sonntag, den 13.09.2026
Über das allenthalben schwebende cervisiologische Schwert wird viel geredet und noch mehr vermutet. Immer mehr Kleinbrauereien geben auf oder schlüpfen unter die Fittiche größerer Brauereien. So war das auch bei der Weismainer Püls-Bräu. Allerdings ist das Püls-Bräu recht weich gefallen. Und das hat der Bayreuther Brauer (Brauerei Maisel) Jeff Maisel erledigt. Aufgrund fehlender Kapazitäten und der Möglichkeit untergärig zu brauen schlug Jeff zu. [am 24.08.2025 findet ihr den Artikel über die Brauerei Maisel’s und was mich damit verbindet]. Darüber hinaus hat die Brauerei Maisel’s einen Mineralbrunnen und kann auch Limonaden verkaufen, was in diesen Zeiten ein wichtiger Faktor ist.
Der Schaum zeigt sich naturweiß und mittelporig. Er ist naturweiß und mittelporig, anhaftend und anhaltend. Das glanzfeine Bier ist purpurfarben. In der Nase spielt sich ein spannendes Duell ab. Zunächst bestimmen die feinen Röstaromen dann dominiert die Vanille. Der Antrunk ist sehr bitter. Im Mund wirkt das Bier kräftig und wärmend sowie deutliche adstringierend. Ein überraschend leichter Nachtrunk lässt die Bittere noch lange nachhallen.

Quellen:
Maisel kauft Weismainer Püls-Bräu - Aktuelle Nachrichten aus der Getränkeindustrie
https://getraenke-news.de/maisel-kauft-weismainer-puels-braeu/
Zugriff 09.09.2026, 20:25 Uhr
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Projektname: Bock auf Montag„Bock auf Montag!“Je weiter der Sonntag voranschreitet, desto näher kommt der Montag. Den Üb...
06/09/2026

Projektname: Bock auf Montag
„Bock auf Montag!“
Je weiter der Sonntag voranschreitet, desto näher kommt der Montag. Den Übergang vom erholsamen oder aktiven Wochenende zum bevorstehenden Wochenanfang möchte ich gerne mit meiner neuen cervisiologischen Routine begehen.
Denn ab sofort habe ich
„Bock auf Montag!“
Jeden Sonntagabend poste ich eine Bockbierverkostung. Die einzige Regel – Bockbiere: Weizenbock, Doppelbock, dunkler Bock, heller Bock, Eisbock. Lokal, regional, national, international, interstellar. Hobbybrauer oder Internationaler Brauereigigant.

83. Familienbrauerei Hutthumer – Kulinator
Verkostet am Mittwoch, den 05.09.2026
veröffentlicht am Sonntag, den 06.09.2026
Der Wandel und die Verwürfe in der Brauereiwelt zeigen mitunter seltsame Blüten. Es ist keine Besonderheit mehr, wenn eine Brauerei eine andere übernimmt oder den Markt verlässt. Dennoch ist es dennoch traurig, wenn die Bierbranche immer weniger Brauerinnen und Brauer verlieren. Ein anderer Weg kann allerdings die Lösung sein. Zum 01.01.2025 wurde die Kunzmann GmbH & Co. KG Eigner der Hutthumer Brauerei. Die Firma Kunzmann ist eine Weinkellerei. Somit sind die Marke und das Bier für die Zukunft gewappnet. Schließlich wurden für die Brauerei ein Markenrelaunch und technische Optimierungen durchgeführt. Wer weiß, vielleicht gibt es bald ein „Grape Ale“ aus Hutthurm.

Der feinporige, cremige und naturweiße Schaum ist stabil, anhaftend und anhaltend. Im Glas steht ein wunderschönes Mahagonibraun mit klarem Glanz. Dunkle und süße Aromen bestimmen die Nase. Zunächst kommt ein kräftiges Karamell, dann Bitterschokolade. Am Ende rundet Lebkuchen diese kräftigen Aromen ab. Der Antrunk ist weich, wiederum mit einer deutlichen Bitternote. Wörtlich beendet ein wärmender Kaffee, der wiederum lange anhält.
Quellen:
https://www.brauerei-hutthurm.de/
https://shop.kunzmann-dasing.de/
Zugriff 05.09.2026, 18:00 Uhr
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Projektname: Bock auf Montag„Bock auf Montag!“Je weiter der Sonntag voranschreitet, desto näher kommt der Montag. Den Üb...
30/08/2026

Projektname: Bock auf Montag
„Bock auf Montag!“
Je weiter der Sonntag voranschreitet, desto näher kommt der Montag. Den Übergang vom erholsamen oder aktiven Wochenende zum bevorstehenden Wochenanfang möchte ich gerne mit meiner neuen cervisiologischen Routine begehen.
Denn ab sofort habe ich
„Bock auf Montag!“
Jeden Sonntagabend poste ich eine Bockbierverkostung. Die einzige Regel – Bockbiere: Weizenbock, Doppelbock, dunkler Bock, heller Bock, Eisbock. Lokal, regional, national, international, interstellar. Hobbybrauer oder Internationaler Brauereigigant.

82. Trappistenabtei Rochefort– Trappistes Rochfort Bière 8

Verkostet am Mittwoch, den 26.08.2026,
veröffentlicht am Sonntag, den 30.08.2026
Das heutige Bier zeigt uns wie kurz es noch bis Weihnachten ist. Denn unser Trappistenbier wurde in den 1950ern für Weihnachten eingebraut. Es wurde auch „Spéciale“ genannt. Die 8 bezieht sich nicht auf den Alkoholgehalt, sondern stammt von einer alten belgischen Maßeinheit zur Dichte der Maische. Der Begriff „Trappist“ stammt von der Abtei La Trappe bei dem Ort Soligny in der Normandie. Die Trappisten sind Zisterzienser.

Der Schaum ist anhaltend, anhaftend und feinporig. Er zeigt ein helles Beige. Der Körper im Glas ist ein Kastanienbraun. Wärmend wirken auch die Aromen in der Nase. Zuvorderst bestimmt ein süßes Karamell. Dem schließen sich geröstete Nüsse an. Schließlich sind es Rosinen und Honig, welche die Süße bestätigen. Der Antrunk zeigt keinerlei Rezens und ist zunächst weich und rund. Dann kommt eine deutliche Bittere, die sich in eine kräftige Schärfe verwandelt. Der Nachtrunk ist wärmend und langanhaltend.

Quellen:
https://de.wikipedia.org/wiki/Zisterzienser
Oliver, Garrett The Oxford Companion to B**r. 2012 Oxford University Press p. 796
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Projektname: Bock auf Montag„Bock auf Montag!“Je weiter der Sonntag voranschreitet, desto näher kommt der Montag. Den Üb...
23/08/2026

Projektname: Bock auf Montag
„Bock auf Montag!“
Je weiter der Sonntag voranschreitet, desto näher kommt der Montag. Den Übergang vom erholsamen oder aktiven Wochenende zum bevorstehenden Wochenanfang möchte ich gerne mit meiner neuen cervisiologischen Routine begehen.
Denn ab sofort habe ich
„Bock auf Montag!“
Jeden Sonntagabend poste ich eine Bockbierverkostung. Die einzige Regel – Bockbiere: Weizenbock, Doppelbock, dunkler Bock, heller Bock, Eisbock. Lokal, regional, national, international, interstellar. Hobbybrauer oder Internationaler Brauereigigant.

81. Eggens Craft B**r – Imperial Stout
Verkostet am Donnerstag, den 19.08.2026,
veröffentlicht am Sonntag, den 23.08.2026
Denkt eigentlich noch jemand in Termini wie „CraftB**r“ oder „Handwerkliches Bier“ oder „Mikrobrauerei“, „unabhängiges Bier“, „Bier in kleinen Chargen“, „Handgefertigtes Bier“? Meines Erachtens hat die Brauszene es nicht geschafft, einen griffigen und umspannenden Terminus zu generieren um dieses Phänomen griffig zu Benennen. Allerdings, ist diese „Terminologie“ überhaupt relevant? In meinen Augen hat sich dieser Diskurs weithin erledigt. Die ersten Brauer, die nicht nur „klassische“ Biere gebraut haben (… was immer das auch heißen mag) waren Pioniere und haben den Markt mitgestaltet. Ein Mengenthema war Craftbier hierzulande eher nicht. Schlussendlich ist die Terminologie wenig relevant, wenn das Bier gut ist und am besten durchtrinkbar.
Der kaffeebraune Schaum ist sehr lange anhaltend und anhaftend. Er ist extrem feinporig, nahezu cremig. Das schwarz im Glas ist komplett blickdicht. In der Nase bestimmt eine Melange auch Mokka und Süße. Dunkle Schokolade und Traubenzucker begleiten dies wunderbar. Wie zu erwarten, zeigt der Antrunk keinerlei Rezens. Nahezu brennend ist das bittere Mundgefühl, das sich aber weich anfühlt. Der enorm langanhaltende Nachtrunk zeigt kräftige Espresso Noten.

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Projektname: Bock auf Montag„Bock auf Montag!“Je weiter der Sonntag voranschreitet, desto näher kommt der Montag. Den Üb...
16/08/2026

Projektname: Bock auf Montag
„Bock auf Montag!“
Je weiter der Sonntag voranschreitet, desto näher kommt der Montag. Den Übergang vom erholsamen oder aktiven Wochenende zum bevorstehenden Wochenanfang möchte ich gerne mit meiner neuen cervisiologischen Routine begehen.
Denn ab sofort habe ich
„Bock auf Montag!“
Jeden Sonntagabend poste ich eine Bockbierverkostung. Die einzige Regel – Bockbiere: Weizenbock, Doppelbock, dunkler Bock, heller Bock, Eisbock. Lokal, regional, national, international, interstellar. Hobbybrauer oder Internationaler Brauereigigant.

80. Brauerei Schäffler – Techtelmechtel
Verkostet am Donnerstag, den 13.08.2026,
veröffentlicht am Sonntag, den 16.08.2026
„Verona Pooth gesteht im TV, damals ein Techtelmechtel mit dem jetzigen US-Präsident Donald Trump gehabt zu haben.“
03. August 2019
Der Duden definiert ein Techtelmechtel als umgangssprachlich „Liebelei“ oder „Flirt“. Meist geht es in dieser Beziehung um anrüchige Liebeleien oder intime Kontakte. Das Wort kommt aus dem Jiddischen. Ein Reim, in dem das Wort „tacht(i)“, auf Deutsch „geheim“ bedeutet, in verschiedenen Variationen wiederholt wird.
Der schöne cremefarbene Schaum ist wenig anhaftend. Er ist grobporig und wenig anhaltend. Der Körper zeigt ein kräftiges Rubinrot mit deutlicher Trübung. Die Nase zeigt kräftige, wärmende Aromen: Karamell, Dörrpflaume und Lebkuchen. Der Antrunk hat keinerlei Rezens. Am Gaumen dominieren bittere und alkoholische Noten. Schließlich kommt ein Nachtrunk der nach Tabak anmutet. Der Nachtrunk zeigt eine schöne Wärme und ein langer Nachhall.
Quelle: https://www.abendzeitung-muenchen.de/promis/verona-pooth-hatte-techtelmechtel-mit-donald-trump-art-474924
[Zugriff: 16.08.2026, 12:32 Uhr]


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