Baiken by Schröer

09/06/2026

Komm in unser Team.

Ab dem 01.07. suchen wir einen Koch (m/w/d), der Lust hat, Teil eines ambitionierten Küchenteams zu werden.

Im Baiken by Schröer arbeiten Sie hoch über Eltville, mitten in den Weinbergen des Rheingaus, gemeinsam mit Sternekoch Dirk Schröer und einem Team, das Wert auf Qualität, Kreativität und ein gutes Miteinander legt.

Sie möchten lernen, eigene Ideen einbringen, sich weiterentwickeln und auf hohem Niveau kochen? Dann bieten wir Ihnen ein Umfeld, in dem genau das möglich ist.

Freuen Sie sich auf eine anspruchsvolle Küche, ein angenehmes Arbeitsklima, hochwertige Produkte und die Möglichkeit, gemeinsam neue Gerichte und Konzepte zu entwickeln.

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung.

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01/06/2026

🍷 Arbeiten, wo andere Urlaub machen.

Für unser Team im Baiken by Schröer suchen wir ab dem 01.07.2026 einen Koch (m/w/d) in Vollzeit.

• Arbeiten mitten in den Weinbergen
• Traumhafte Aussicht jeden Tag
• Starkes Team

Du hast Lust auf gute Küche, hochwertige Produkte und einen Arbeitsplatz an einem der schönsten Orte des Rheingaus?

Dann freuen wir uns auf Deine Bewerbung.

📧 [email protected]

06/05/2026

Liebe Gäste,
vor allem aber liebe Mütter,

an diesem besonderen Tag möchten wir Sie von Herzen im Baiken by Schröer willkommen heißen.

Zum Muttertag am 10. Mai haben wir für Sie ein liebevoll zusammengestelltes Menü kreiert, das Genuss, Wertschätzung und gemeinsame Zeit in den Mittelpunkt stellt. Ein Tag, der all den Menschen gewidmet ist, die jeden Tag so viel geben und dabei oft selbst im Hintergrund stehen.

Freuen Sie sich auf einen stilvollen Mittag oder Abend in besonderer Atmosphäre, begleitet von feiner Küche und schönen Momenten mit Ihren Liebsten.

Reservierungen unter
[email protected]

24/04/2026

Liebe Gäste, heute stellen wir Ihnen ein weiteres Gericht aus unserer neuen Karte vor.

Frischer Steinköhler aus den Tiefen des Atlantiks, mit festem Fleisch und feinem Eigengeschmack. Dazu Bellota-Schinken aus Spanien, ein Kartoffel-Spinat-Ragout und eine selbst gezogene, kräftige Kalbsjus.

24/04/2026

22/04/2026

Liebe Gäste, liebe Freunde,

Dinner & Beats.
Am 7.5.2026 ab 18:30 Uhr wird aus einem Dinner eine Nacht.

Erst starkes Essen von Dirk Schröer. Vier Gänge. „Großmutters Lieblinge“. Neu gedacht.
Dann geht’s weiter. Tische weg. Musik an. Licht runter. Stimmung hoch.

DJ Gil liefert feinste Housebeats.
Im Glas: Weine vom Weingut Kloster Eberbach. Dazu Cocktails und Longdrinks.

Am Ende zählt nur noch eins. Tanzen.

99 € pro Person
Getränke à la carte

Reservierung:
[email protected]
06123 7500028

Kommen. Essen. Bleiben. Tanzen.

20/04/2026

Liebe Gäste,

unsere neue Karte ist da und wir freuen uns sehr, sie Ihnen vorstellen zu dürfen.

Freuen Sie sich auf Languste mit Spargel und Bärlauch, Bernsteinmakrele mit Ceviche, Stein­kühler mit Béarnaise oder Iberico Schwein. Abgerundet wird die Karte durch Desserts wie Schokolade mit Banane und Morchel oder unsere Kaviardose.

Wir freuen uns darauf, Sie bald bei uns in den Weinbergen begrüßen zu dürfen.

Liebe Grüße aus Eltville am Rhein
Ihre Amila und Dirk Schröer

19/04/2026

Besuchen Sie uns im Innenhof von Baiken by Schröer und gönnen Sie sich eine kleine Auszeit.

Ab 12 Uhr gibt es dazu frisch gegrillte Wildbratwurst vom Holzkohlegrill. Außen kross, innen saftig, mit diesem unverwechselbaren Grillaroma. Serviert mit hausgemachtem Bärlauchsenf aus eigenem Anbau. Würzig, aromatisch, genau auf den Punkt.

Dazu ein herrlich frisches, eiskalt serviertes Glas Wein vom

Wir freuen uns auf Sie.