30/12/2023
Liebe Gäste, Bekannte und Freunde sowie Mitleser,
nun sind auch wir mit unserem Brauhaus an einem Punkt angelangt, an dem wir uns täglich den Kopf darüber zerbrechen, wie es in Zukunft für uns weitergehen soll.
Fakt ist, dass sich vieles ändern muss und sich auch einiges ändern wird!
Steigende Preise, schwindende Personalverfügbarkeit, ein Bürokratieaufwand der seinesgleichen sucht u.v.m. stellen uns und viele andere Kollegen in der Gastronomie vor große Herausforderungen.
Seit 1999 betreiben wir unser Brauhaus mit viel Herzblut und Aufopferung, um unseren Gästen das zu sein, weswegen sie uns aufsuchen.
Mag es der idyllische Biergarten im Sommer sein, der nach einer Wanderung oder einer Radtour zum Entspannen einlädt.
Für Durchreisende, die noch schnell was zu Abend essen wollen. Für Entdecker, die selbst nach ihrem zehnten Besuch noch immer nicht alle unserer rustikalen aber auch zum Teil skurrilen Einrichtungsstücke entdeckt haben.
Für Liebhaber, die sich bei uns einfach nur wohl fühlen, weil die Atmosphäre lockt, der Service stimmt und das Essen schmeckt.
Das Brauhaus ist seit seiner Gründung bis heute Familiengeführt, jedoch ist nach all dem was passiert ist und noch passieren wird, offen, wie es weitergeht.
Heute blicken wir nicht mehr voller Zuversicht in die Zukunft und auch das Herzblut schwindet.
Es ist nicht nur das Drangsal der Politik und die Angst, am Ende ohne Personal dazustehen weil es nicht mehr bezahlt werden kann oder es einfach keines mehr gibt.
Es ist so manch Gast, der verschweigt, dass er gerade ein Einrichtungsstück aus Unachtsamkeit zerbrochen hat. Ein Gast, dem unsere Deko u.v.m. so gut gefällt, dass er sie einfach mit nach Hause nimmt. Ein Gast, der schon am frühen Morgen oder am späten Abend ganz aufdringlich fünf mal hintereinander anruft, weil es ja eine Selbstverständlichkeit ist, außerhalb der Öffnungszeiten Reservierungen telefonisch abzugeben.
Nein, wir haben nicht das Geld uns sündhaft teure Programme anzuschaffen die das für uns erledigen und nein, wir können das Telefon nicht abschalten, da wir auch für Familie und Freunde über unsere Nummern erreichbar sein wollen.
Oder ist es die ungerechtfertigte utopisch schlechte Rezension auf Google , weil man vor Ort nicht den Mumm hat etwas anzusprechen was ganz schnell aus der Welt geschafft werden könnte.
Auch ist es so manch verständnisloser Gast, der keine halbe Stunde auf sein Essen warten kann, ohne gegenüber uns und unserem Personal ausfällig zu werden, obwohl augenscheinlich gerade die Hölle über uns hereinbricht und wir nicht wissen, wie wir das alles mit wenig Personal stemmen sollen.
Nein, wir wollen dafür die liebe Familie mit zwei hungrigen Kindern, die gerade unangemeldet hereinkommt nicht wieder wegschicken und nein, wir lehnen keine Reservierungen ab, weil wir die laufenden Kosten decken müssen, wir es trotz allem schaffen und es auch gerne tun, wenn man etwas Zeit und Verständnis mitbringt!
Das alles schreiben wir nicht, um Mitleid zu erwecken, sondern lediglich um darauf aufmerksam zu machen, dass die Gastronomie aktuell sehr leidet und wir alle nur Menschen sind.
Die Zeit für Roboter kommt schneller als wir es uns wünschen!
Auf ein glückliches, gesundes und gemeinsames Jahr 2024!
Vielen Dank!
