Hildesheimer Braumanufaktur

14/05/2026

Himmelfahrt ab 12 Uhr geöffnet!

25/04/2026

Es ist unfassbar. Danke für euren Zuspruch! 10 Jahre Braumanufaktur. Heute ist Tag 3 mit den Gastbrauereien und einer Bar mehr!

03/04/2026

Bitte beachtet, dass wir heute am Karfreitag geschlossen haben. Schönes Osterwochenende!

Am Freitag, 10. April bleibt die Brauerei ebenfalls geschlossen, da wir auf dem Schmeckfest "Hopfen&Happen" in der Innenstadt sind.

Auf bald
eure Brauers

16/01/2026

So knallig findet ihr uns heute und morgen auf der Wintermeile am Hohnsensee. (Keller Pils, Midnight Runner, Punsch)
Wer Bock auf nen ruhigen Abend mit Kamin hat, der kommt zu mir in die Brauerei. (Keller, Pale, Bruni, 1001 Dinkel Weiße und Midnight Runner)

Bis gleich!

09/01/2026

Heißer Punsch, Sportinator, lecker Keller... Der Weg zum Bier führt einmal durch den großen, weißen Kühlschrank. Zu uns kommst du heute am besten mit Ski, Schlitten oder Jetpack.
Ab 15 Uhr geöffnet. Um 16 Uhr findet die öffentliche Brauereiführung statt.
Bringt euch gerne was zu essen mit! Stulle, Bemme, Knifte, Chips, Torte - wonach dir halt so ist :-)

08/01/2026

Wir sind zurück aus der Winterpause und freuen uns auf ein neues Jahr voller Gaumenfreuden, entspannter Stunden am Kamin, den 10. Brauereigeburtstag, Sommer & Sonne im Biergarten und vor allem auf euch, die besten Gäste die man sich wünschen kann.
Auf ein hopfiges 2026.

Donnerstag ist die Brauerei von 15 bis 22 Uhr geöffnet. Gezapft: Keller Pils, Pale Ale, Brunhilde, Blackberry Stout und Godehard (danach Sportinator).
Nutztierarche Swiensgaarn mit Wurst und Schinken vom Sattelschwein von 15 bis 19 Uhr.

Freitag ist die Brauerei von 15 bis 22 Uhr geöffnet. Gezapft: Keller Pils, Pale Ale, Brunhilde, Blackberry Stout und Godehard (danach Sportinator).
ÖFENTLICH BRAUEREIFÜHRUNG um 16 Uhr. Wir bieten nicht nur einen Blick hinter die Kulissen, sondern erklären auch wie das Brauen bei uns läuft. Geballtes Braumeisterwissen in 90 Minuten. Rundgang durch die gesamte Brauerei mit Bierverkostung während der Führung. 20 € p.P. (3 Bierproben sind inklusive)

25/09/2025

Im November geht es für uns zum 2. Mal nach Weston super Mare. Mit Scotty von Pinkers Craft Brewery wird dann wieder zusammen was feines gebraut und ein paar englische Ales verköstigt. Unsere beiden Brauereien haben die erste Geschäftspartnerschaft zwischen den Partnerstädten Weston super Mare und Hildesheim geschlossen! Darauf muss auf jeden Fall mal wieder gebraut werden, oder? Unser Dank gilt auch der Stadt Hildesheim, die diesen Austausch angestoßen hat :-)

Auf bald!

Delighted to welcome back our brewery brothers Jan & Malte from Hildesheimer Braumanufaktur in November for another collaboration beer and a few tasting sessions over the weekend. We were the first breweries/businesses to be officially twinned with Hildesheim in Germany celebrating 40 years of Weston-super-Mare's twinning with our friends over the water and will be lovely to have them back in the town.

05/09/2025

Die Hopfenpflanzen gehen in den Endspurt und füllen ihre Dolden mit dem köstlichen Lupulin, des Brauers Gold.

Hast du eine Hopfenpflanze im Garten oder einfach nur Lust mit uns in geselliger Runde Hopfendolden von den Ranken zu zupfen? Dann komm am 19.09.25 ab 15 Uhr zum Hopfenzupfen in die Hildesheimer Braumanufaktur. Die Vergütung der Arbeit erfolgt in flüssiger Währung.

Wir sammeln bis wir 5kg Hildesheimer Hopfen im Körbchen haben. Mit dieser Menge werden dann 1000 Liter "Harvest Amber Ale" gebraut.

28/08/2025

Hopfen- und Sportfans, aufgepasst!

Nach dem kurzen Gewitterintermezzo letzte Nacht, bleibt es nun für den Biergartentag trocken! Wir haben wie immer Do+Fr von 15 bis 22 Uhr geöffnet.

Gezapft wird neben den Klassikern auch Starkstrampler, Nullkomma7, Special und Hans Dampf.

Zu Mampfen gibt es wie donnerstags üblich Wurst und Schinken vom Sattelschwein und an beiden Tagen kommt Andys Hildesheimer Hot Dog, der heiße Hund.

Du bist am Freitag beim Hildesheimer Firmenlauf mit dabei? Sehr gut! Gutes Durchhalten und viel Spaß! Jan wartet mit frischgezapftem Nullkomma7 am JoBeach auf euch!

02/08/2025

Brauereifest startet um 14 Uhr!
Wir haben heute 15 gezapfte Biere, u.a. von Hopfenfänger aus Bremen und vom Brauhaus Münchehof.

Bei uns an der Bar gibt es u.a. 2 verschiedene Stouts zu kosten. Diese unterscheiden sich in der verwendeten Röstmalzsorte.

Livemusik mit Duo Guitar and Friends

Baumklettern mit den Baumbotschaftern

Feinkosslers Tacos

Pasta von Paxino

Kaffee von Rösthandwerk Dreielf

Bratwurst vom Sattelschwein (Gutshof Limmer)