Heid's Heidelberg

Heid's Heidelberg Kontaktinformationen, Karte und Wegbeschreibungen, Kontaktformulare, Öffnungszeiten, Dienstleistungen, Bewertungen, Fotos, Videos und Ankündigungen von Heid's Heidelberg, Bar und Grill, Speyerer Str. 15, Heidelberg.
(1236)

Qualität beginnt für uns nicht erst am Grill. 🥩Die Herkunft, Haltung und Marmorierung des Fleisches machen am Ende den U...
23/05/2026

Qualität beginnt für uns nicht erst am Grill. 🥩
Die Herkunft, Haltung und Marmorierung des Fleisches machen am Ende den Unterschied auf dem Teller.

Denn die feinen weißen Fettadern im Fleisch – die sogenannte Marmorierung – schmelzen beim Grillen und sorgen für besonders viel Geschmack und Saftigkeit und kommen unter anderem durch die Fütterung der Tiere.

📷 .gaa

07/05/2026

Making of: Gratinierter Ziegenkäse 🔥

Zunächst kommen Ziegenkäse und Aprikosen auf den Holzkohlegrill – für leichte Röstaromen und feine Süße.

Anschließend wird Rucola mit unserem Basilikumdressing vermengt und mit Walnüssen angerichtet - perfekt zum teilen oder allein als Vorspeise genießen ☺️

📷 .gaa

Orma Toscana – ein moderner Bordeaux-Blend aus der Maremma. 🍇Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc im .magazin b...
28/04/2026

Orma Toscana – ein moderner Bordeaux-Blend aus der Maremma. 🍇

Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc im .magazin beschrieben als „Intensive und ansprechende Nase, nach Heidelbeeren, Brombeeren, Zedern- und etwas Sandelholz“ bringen Tiefe, Struktur und eine präzise Balance aus dunkler Frucht, feiner Würze und reifen Tanninen.🍷

📷 .gaa

Bavette à la Ceasar - Der Klassiker unter den Salaten mit unserem US Bavette 🥩Bis zu 8 Monaten grasen die Rinder auf den...
20/04/2026

Bavette à la Ceasar - Der Klassiker unter den Salaten mit unserem US Bavette 🥩

Bis zu 8 Monaten grasen die Rinder auf den Weiden Nebraskas bis sie anschließend 200 Tage mit Mais gefüttert werden für die perfekte Marmorierung.

📷 .gaa

The making of - Tuna Tatar 🐟frischer Thunfisch verfeinert mit Maracuja, Avocado, Gurke und Zucchini📷 .gaa
15/04/2026

The making of - Tuna Tatar 🐟

frischer Thunfisch verfeinert mit Maracuja, Avocado, Gurke und Zucchini

📷 .gaa

The one and only Ayivi Frederic 🪩 Fred begleitet uns schon seit Jahren als Haus-DJ und sorgt für die perfekten Beats wäh...
11/04/2026

The one and only Ayivi Frederic 🪩

Fred begleitet uns schon seit Jahren als Haus-DJ und sorgt für die perfekten Beats während ihr es euch bei uns gutgehen lässt 🎶

Ihr könnt euch nicht entscheiden? - Einfach teilen 🍽️Viele unserer Gerichte – auch die Prime Cuts aus der Vitrine – eign...
26/03/2026

Ihr könnt euch nicht entscheiden? - Einfach teilen 🍽️
Viele unserer Gerichte – auch die Prime Cuts aus der Vitrine – eignen sich perfekt fürs Sharing.

Gemeinsam genießen, probieren und den Abend zusammen verbringen. 🍷

📷 .gaa

Ihr wollt die volle Heid’s Experience?Dann lohnt sich ein Blick in unsere Vitrine mit Wagyu und Dry Aged Cuts.Das Ganze ...
19/03/2026

Ihr wollt die volle Heid’s Experience?
Dann lohnt sich ein Blick in unsere Vitrine mit Wagyu und Dry Aged Cuts.

Das Ganze auf Wunsch als Filet Rossini – ein Klassiker der französischen Küche: zartes Rinderfilet, kombiniert mit Gänseleber, Trüffel und kräftiger Demiglace, einer intensiv eingekochten braunen Sauce.

Fun Fact: Auch Tournedos Rossini genannt, wurde das Gericht vom Küchenchef Casimir Moisson kreiert und nach dem Komponisten Gioachino Rossini benannt, der für seine Liebe zum guten Essen bekannt war.

📷 .gaa

Die Herkunft unseres Fleisches 🥩 Das Heid’s arbeitet bewusst mit ausgewählten Betrieben zusammen, die für hohe Standards...
05/03/2026

Die Herkunft unseres Fleisches 🥩
Das Heid’s arbeitet bewusst mit ausgewählten Betrieben zusammen, die für hohe Standards in Aufzucht, Fütterung und Verarbeitung stehen.

Unser US-Beef stammt von den Greater Omaha Packers (GOP) aus Nebraska – einem der bekanntesten Steak-Produzenten der USA. Die Rinder (Angus und Hereford) wachsen 8 Monate auf den weiten Weiden auf - mit viel Bewegung und natürlichem Grasfutter sorgt das für eine gute Basis in Struktur und Geschmack. Anschließend werden die Tiere über 150 bis 200 Tage mit Mais gefüttert. Diese sogenannte „grain finishing“-Phase sorgt für die charakteristische feine Marmorierung, die US-Beef so besonders macht: Das intramuskuläre Fett schmilzt beim Grillen und sorgt für Saftigkeit, zarte Textur und ein intensives, harmonisches Aroma.

Unser australisches Black Angus von der renommierten Farm Jack’s Creek grasen zunächst freilaufend auf großen Weideflächen. In der zweiten Phase der Aufzucht werden sie für mindestens 150 Tage mit Getreide gefüttert, was dem Fleisch eine festere Struktur und einen besonders intensiven Geschmack verleiht. Die Farm gilt international als einer der besten Produzenten für hochwertiges Grain-Fed-Beef und hat mehrfach Auszeichnungen bei internationalen Steak-Wettbewerben erhalten. Ein weiterer Vorteil: Der Betrieb kontrolliert alle Prozesse selbst – von der Aufzucht über die Fütterung bis hin zur Verarbeitung – und erfüllt sowohl EU-Standards als auch Halal-Vorschriften.

Darüber hinaus findet ihr in unserer Vitrine regelmäßig besondere Fleischspezialitäten – von Wagyu über Dry Aged Cuts bis hin zu wechselnden Stücken aus der Region oder aus aller Welt. Alle erfüllen unsere hohen Qualitätsstandards und werden sorgfältig ausgewählt.

📷 .gaa

Adresse

Speyerer Str. 15
Heidelberg
69124

Öffnungszeiten

Dienstag 17:00 - 00:00
Mittwoch 17:00 - 00:00
Donnerstag 17:00 - 00:00
Freitag 17:00 - 01:00
Samstag 17:00 - 01:00
Sonntag 17:00 - 00:00

Telefon

+496221180011

Webseite

Benachrichtigungen

Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von Heid's Heidelberg erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.

Verknüpfungen

Teilen

Kategorie