100200.kitchen

100200.kitchen ⭐️⭐️🍀 Freitag bis Dienstag Natur Handwerk Exzellenz
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Die Idee hinter 100/200 ist ebenso einfach wie komplex: ein Raum, in dem sich alles abspielt, ein Herd, um den sich alles dreht, 100 °C heißes Wasser & ein 200 °C heißer Ofen, die alles garen – außergewöhnliches Fine Dining bei Thomas Imbusch.

Jahresabschluss - https://mailchi.mp/100200/unser-jahresabschluss-2025Wir verabschieden uns heute, an Thomas Geburtstag,...
22/12/2025

Jahresabschluss - https://mailchi.mp/100200/unser-jahresabschluss-2025

Wir verabschieden uns heute, an Thomas Geburtstag, für einige Tage. Wir und das Team werden ruhen und feiern, das sich neigende Jahr R***e passieren lassen und auf das neue einen Vorblick wagen. Ab dem 27. Dezember zum Dinnerservice sind wir dann wieder wie gewohnt für Sie da.



Hinter uns liegen ereignisreiche Monate. Und erstaunlicherweise zählt die Geburt unseres vierten Kindes nicht zu den kräftezehrendsten Aufgaben und Erlebnissen...

Eine ganz wundervolle vegetarische Saison neigt sich dem Ende zu, und wenn Sie es bis dato noch nicht geschafft haben, z...
16/10/2025

Eine ganz wundervolle vegetarische Saison neigt sich dem Ende zu, und wenn Sie es bis dato noch nicht geschafft haben, zu uns zu kommen, haben Sie am kommenden Wochenende ein letztes Mal die Möglichkeit dazu. Von Freitag bis Sonntag sind wir mittags und abends für Sie da. Ergänzend sei gesagt: Frau Lehmann und Herr Krause werden ein letztes Mal den Mittagsservice gemeinsam bestreiten, bevor Herr Krause uns nach vier wundervollen gemeinsamen Jahren dann Ende des Monats verlässt.

https://mailchi.mp/100200/letzte-erinnerung-an-den-sommer

Genuss trifft Gesundheit. Imbusch trifft Pape.
28/08/2025

Genuss trifft Gesundheit. Imbusch trifft Pape.

In der Pilotfolge von Brandherd Esskultur – auf Verdauungswegen treffen zwei Welten aufeinander: der Hamburger Sternekoch und Unternehmer Thomas Alfons Imbusch und der renommierte Chefarzt Dr. Ulrich Frank Pape. Gemeinsam mit Gastroweise Sophie Le...

📍 HAMBURG – WIR SUCHEN DICH!Gastgeber:in / Chef de Rang (m/w/d)100/200 Kitchen & GLORIE(2 & 1 Michelin-Sterne + 2 Grüne ...
06/08/2025

📍 HAMBURG – WIR SUCHEN DICH!
Gastgeber:in / Chef de Rang (m/w/d)
100/200 Kitchen & GLORIE
(2 & 1 Michelin-Sterne + 2 Grüne Sterne)
🕒 Vollzeit oder Teilzeit (inkl. Option auf 3 Mittagsschichten)

Zwei Restaurants. Eine Haltung.
– kompromisslose Qualität
– soziale & ökologische Verantwortung
– echte, moderne Gastfreundschaft

Wir wurden mehrfach ausgezeichnet – und entwickeln Gastronomie mit unserer Brandherd Esskultur Akademie konsequent weiter.

WAS WIR BIETEN
✅ Strukturiertes Arbeiten auf höchstem Niveau
✅ Maßgeschneiderte Uniformen & Top-Materialien
✅ Digitale Zeiterfassung & faire Arbeitszeiten
✅ Schulungen + 4x jährlich als Gast bei uns
✅ Diverse & wertschätzende Gästekultur
✅ Mise en Place durch Back of House – Fokus auf Gastgeberrolle

WEN WIR SUCHEN
– Erfahrung in der gehobenen Gastronomie
– Liebe zum Detail, Höflichkeit & Auftreten
– Freude an Genuss & Verantwortung
– Teamgeist & hohe Eigenmotivation
– Sprachgewandtheit (gerne mehrsprachig)
– Leidenschaft für nachhaltige Kulinarik

WIR SIND KEIN BETRIEB.
WIR SIND EINE VISION.
Gastgeber:in sein heißt bei uns:
Im Mittelpunkt stehen. Menschen begeistern. Haltung zeigen.

📩 Jetzt bewerben:
Sophie Lehmann & Thomas A. Imbusch
[email protected]

Adresse

Brandshofer Deich 68
Hamburg
20539

Öffnungszeiten

Dienstag 18:30 - 00:00
Freitag 12:00 - 16:00
18:30 - 23:00
Samstag 12:00 - 16:00
18:30 - 23:00
Sonntag 12:00 - 23:00

Telefon

+494030925191

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100/200

Am liebsten is(s)t Thomas Imbusch in seiner eigenen Küche. Deswegen hat der Spitzengastronom die 100/200.Kitchen in Hamburg gegründet - eine Küche mit höchster Priorität auf Wertschätzung und Nachhaltigkeit. Der gelernte Koch verarbeitet ausschließlich ganze Lebensmittel, um maximalen Genuss zu versprechen und unnötigen Konsum zu verantworten. Mit Erfolg: Das 100/200 ist seit Februar 2019 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Sein Restaurant steht für das ursprüngliche Handwerk am Herd, eine klassische Tafel- und Gastgeberkultur sowie handverarbeitete Weine in gemütlicher Atmosphäre.

Das 100/200 erzählt Geschichten. Nicht nur die eigene, sondern auch von guten Lebensmitteln, tollen Einstellungen, großartigen Produzenten und Menschen, die die Welt ein bisschen besser machen. Der Nachhaltigkeitsgedanke und der Umweltaspekt sind immer wieder zentrale Themen bei uns. Das Ziel ist es nicht, Menschen zu bekehren. Wenn wir es jedoch schaffen, Bewusstsein zu wecken oder Denkanstösse zu geben, ist das für uns ein kleiner Teil im großen Mosaik.

Alles in allem ist es bei uns einfach gemütlich. Hier bekommen Sie gutes Essen, sitzen in einer großen Küche, werden kulinarisch verwöhnt und dürfen sich amüsieren.

Auszeichnungen 2018/19 Guide Michelin: 1 Stern Gusto: 8/10 Pfannen Falstaff 2019: 90 Punkte Gault Millau: 15 Punkte Der Feinschmecker: 2 1/2 Der Varta-Führer: 2 Diamanten und TIP Szene Hamburg: 100 Punkte Restaurant-Ranglisten: 93,5 Punkte Gastro Michel: Newcomer des Jahres 2019 Rolling Pin: Aufsteiger des Jahres 2015 Bilder und Videos: René Flindt