Fühlen, riechen, schmecken Sie die Kräuter. Erleben Sie die Kombination von Kräutern, Speisen und Wein. Genießen Sie einen wunderschönen Abend im einmaligen Ambiente der Großlangheimer Wasserschloßruine und lassen sich von den ausgezeichneten Köchen Jens Kommerau, Markus Schiller, Stefan Rottner Sigrid Grebner und Wolfgang Petri ein 5-Gang-Menü zubereiten. Zu den Speisen werden Ihnen Weine hervorr
agender Winzer aus Franken gereicht. Für die Unterhaltung sorgt die Musikgruppe „RedPack“ und Irina Hanft vom Bayerischen Rundfunk führt Sie elegant durch den Abend. Seien Sie Teil an diesem unvergesslichen Abend! Eintritt: 120.-€/Person für Menü inklusive Wein, Wasser und Kaffee
Zu den Köchen:
Jens Kommerau ist Restaurantinhaber in der weltbekannten Künstlerkolonie Worpswede, Nähe Bremen. Vor kurzem wurde er in den Kreis der Chaine des Rotisseurs aufgenommen. Markus Schiller ist gastronomischer Leiter im Strandhotel Glücksburg. Seine Berufung führte ihn unter anderem nach München, London, Singapur, Honkong, Bankok und Tokio. In seiner Heimat Berlin wurde er als Küchenchef vom Gault Millau ausgezeichnet. Stefan Rottner ist ein überregional bekannter Koch aus Nürnberg. Für seine sehr gute Saisonküche ist der Jeunes Restaurateur unter anderem vom Gault Millau und dem Guide Michelin ausgezeichnet worden. Sigrid Grebner ist Küchen-Chefin im Patrizierhof in Großlangheim. Mit ihrer Kochkunst begeisterte sie schon prominente Gäste auf der Bambi Verleihung und der Berlinale. NEU DAZU GEKOMMEN
Wolfgang Petri begann seine berufliche Laufbahn mit einer Ausbildung zum Konditor und absolvierte im Anschluss eine Lehre zum Koch. Seine kulinarische Leidenschaft führte ihn durch große Hotels und Restaurants in London, Lindau und Berlin, wo er jetzt als ambulanter Koch sein Unternehmen "Kochmanufaktur" leitet. Folgende Winzer präsentiern Ihre Weine:
Fürstlich Castell´sches Domänenamt - www.castell.de
09325/601-60
Patrizierhof Weingut Grebner - www.der-patrizierhof.de
09325/262
Menü
Vorspeise von Sigrid Grebner:
"Thymian"
Variation von zweierlei Spargel mit Patacones und Guacamole
Suppe von Jens Kommerau:
Thaisud mit Koriander, gebackenem Tatar vom Yellow Fin Thunfisch und Wakame Gurkensalat
Zwischengang von Markus Schiller:
Risotto von Reisnudeln mit Wildkräutern und zweierlei BBQ Garnele
Hauptgang von Stefan Rottner:
Niedertemperatur gegarter Kalbstafelspitz mit grob geschnittenen Kräutern, gebutterter Sauce und Kartoffel-Tomatenstampf
Dessert von Wolfgang Petri:
Dartois vom roten Weinbergspfirsich mit Rosmarin-Krokanteis
