Wir sind auf unseren Reisen in Weingebiete und den Besuchen bei Weingütern immer auf der Suche nach neuen Entdeckungen. Wir suchen nach Winzern die ihre Produkte wertschätzen und die damit einhergehende Arbeit vom Weinberg, über den Weinkeller bis in die Flasche mit Liebe und Sorgfalt ausführen. Ziel soll es sein, charaktervolle Weine zu produzieren, die unverfälscht die Eigenschaften und Begebenh
eiten des Weinberges, seines Terroirs, sowie den Wetterverlauf eines Jahres widerspiegeln und durch behutsame aber geschickte Kellerarbeit zu einer eigenständigen Geschichte werden. Wir denken, dass dies vor allem Winzer erfüllen, die sich am Wissensstand, dem Know-how und der Technologie der modernen Landwirtschaft bedienen und gleichzeitig die Wechselwirkungen in der Natur anerkennen und durch geeignete Maßnahmen das Gleichgewicht in Böden und Pflanzen fördern. Am Ende entscheidet natürlich immer der Geschmack. Wir verkosten gemeinsam mit den Winzern deren Sortiment und wählen daraus die Weine, die uns am meisten überzeugen können aus. Zurück zu Hause verkosten wir die Weine nochmals blind und entscheiden basierend darauf, ob die Weine im Rennen bleiben. Die Verkostungsjury ermöglicht uns eine Auswahl der Weine, die durch ihren Geschmack überzeugen können, sowie eine Beschreibung dieser Weine, durch die ihr genau wisst was euch nach dem Kauf beim Geniessen des Weines erwartet. Eine Vorauswahl an Weinen wird im Rahmen einer Blindverkostung ausgeschenkt. Niemand weiss also welchen Wein er im Glas hat und bewertet das Geschmacksprofil ohne sich von Weinregion, Rebsorte, Weingut oder Jahrgang blenden zu lassen. Jedes Jury-Mitglied bewertet und beschreibt die Weine unabhängig, bevor die Ergebnisse in grösserer Runde diskutiert werden und Weine nachverkostet werden können. Die Teilnehmer der Verkostungsjury wechseln jedes Mal. Jeder Kunde von La Cave Family & Friends kann potentiell an einer Verkostungsjury teilnehmen – bitte meldet euch beim nächsten Aufruf an, oder schreibt uns schon jetzt eine Email, so dass wir euch in den Topf aufnehmen aus dem die nächsten Teilnehmer ausgewählt werden. Weil ein Jahr auf das Andere folgt und die Ernteergebnisse sich unterscheiden, möchten wir euch über das Jahr verteilt mehrere Wein-Kollektionen anbieten, die wir « Wellen » nennen. Jede Welle besteht aus 3 bis 5 Weinen, die im Rahmen einer Verkostungsjury ausgewählt werden. Das ermöglicht es uns auf Veränderungen der Weingebiete zu reagieren und euch immer wieder eine spannende Auswahl anzubieten. Keine Sorge, wir bieten für die Weine der bisherigen Wellen die Möglichkeit zur Nachbestellungen an – und sollte unsere Lager doch erschöpft sein, organisieren wir zügig eine neue Bestellung. Seid neugierig und zögert nicht auch unsere Rubrik « unser Keller » zu besuchen: hier findet ihr unsere Kellerschätze und unsere Lieblingsweine.
