Wie sind die Öffnungszeiten?

Mittwoch 16:00 - 00:00 Donnerstag 16:00 - 00:00 Freitag 16:00 - 01:00 Samstag 14:00 - 01:00

Seiberts

Classic Bar & Liquid Kitchen

Air Condition - voll klimatisiert

Keine Reservierung möglich 🥂 Fizzz Award 2020 Bar des Jahres

Wir als Team gemeinsam mit Inhaber Volker Seibert haben 15 Jahre lang die Kölner Capri Lounge geprägt und zu einer der international renommiertesten Baradressen etabliert. Seit Mitte Mai 2014 haben wir uns nun einen Traum erfüllt und eine eigene Bar unweit der alten Wirkungsstätte eröffnet. Im SEIBERTS "Classic Bar & Liquid Kitchen" auf dem Friesenwall in Köln wird klassische Barkultur zelebriert

und die Gäste können in die Trinkkultur der goldenen 1920er-Jahre eintauchen. Nach einer 90-tägigen Umbauphase haben wir gemeinsames als Team ein neues Barhighlight in der Kölner Innenstadt geschaffen. „Wie haben ganz bewusst auf Architekten und Designer verzichtet, weil wir der Bar unsere eigene Handschrift verpassen wollten“, Wer uns schon kennt, weiß mit wie viel Liebe zum Detail hier gearbeitet wurde. Die behagliche Atmosphäre soll jedem Gast das Gefühl geben sofort zu Hause zu sein. Britische Clubsessel und elegante Chaiselongues harmonieren mit Seidentapeten und liebevoll dekorierten Blumenarrangements. In der Innenhofterrasse laden stilvoll antike Gartenmöbel zum Verweilen ein. Den Mittelpunkt im Seiberts nimmt jedoch die maßgefertigte Bar ein. Es gibt neben den Cocktails der alten Schule auch neue ausgefallene Kreationen. Einen großen und beim Publikum beliebten Stellenwert nehmen die selbstgemachten Spezialitäten ein. Cold Drips, Sous Vide, Aging-Fässer und Liquid Kitchen haben einen festen Stellenwert auf unserer Karte. Darüber hinaus wollen wir auch die Aperitivkultur wiederbeleben, geöffnet wird daher bereits um 16:00Uhr.Samstag ab 15:00!Uhr. Wir freuen uns auf Ihren Besuch

Auszeichnungen : Kurz nach Neueröffnung wurde seine Bar bereits unter die "10 einflussreichsten Bars Europas" gewählt, 2015 folgte bei den OSCARS der internationalen Bar Branche die Wahl in die Top10 der Welt in der Kategorie "BEST NEW International Cocktail Bars". Unlängst folgten auch noch diese Auszeichnungen: GEWINNER DER MIXOLOGY BAR AWARDS 2016 in den beiden Kategorien "Deutsche Bar des Jahres" und "Mixologe des Jahres“.Nun folgte noch die Auszeichnung als Bartender des Jahres vom renommierten Falstaff Magazin.

13/07/2026

Der kommende Sonntag gehört dem Seiberts🥰

Manche Sonntage sind dazu gemacht, die Zeit für einen Moment anzuhalten.

Genau deshalb öffnen wir außergewöhnlich noch einmal unsere Türen – am kommenden Sonntag von 15 bis 21 Uhr. Sechs Stunden voller Aperitifkultur, großer Klassiker und sommerlicher Kreationen. Sechs Stunden, um Köln von seiner entspanntesten Seite zu erleben.

Während die Geschäfte geschlossen sind und die Innenstadt zum Flanieren einlädt, erwarten euch im Liquid Garden und im klimatisierten Seiberts genau die Momente, für die Sonntage geschaffen sind: ein perfekt gemixter Drink, gute Gespräche und das Gefühl, den Alltag für ein paar Stunden hinter sich zu lassen.

Wer das Seiberts kennt, weiß: Es sind oft genau diese außergewöhnlichen Öffnungstage, die in Erinnerung bleiben. Vielleicht ist dieser Sonntag der schönste Anlass, noch einmal vorbeizukommen, bevor wir nach unserem letzten Öffnungstag am 1. August in die Sommerpause gehen☺️🥺❤️

Und weil Vorfreude bekanntlich die schönste Freude ist: Am darauffolgenden Sonntag laden wir euch noch einmal zu unserer To-go-Bar und unserem traditionellen Sommer-Flohmarkt ein – ein fester Bestandteil unserer Sommerpause und ein wunderbarer Abschluss der Saison🌹

Köln trifft sich sonntags im Seiberts. Ob aus der Nachbarschaft oder von weit her – wenn die Stadt zur Ruhe kommt, beginnt bei uns die vielleicht schönste Zeit für einen Aperitivo.

Wir freuen uns auf einen besonderen Sonntag mit euch. 🍸✨

27/06/2026

570 Flaschen. Eine Bar. Eine Weltpremiere 🌎

Manche Fässer werden abgefüllt. Andere schreiben Geschichte.

Mit großer Freude präsentieren wir Ihnen unseren ganz persönlichen Clairin Ansyen Sajous – 22 Mois, ein außergewöhnliches Single Cask aus Haiti, das exklusiv für das Seiberts in Köln ausgewählt wurde.

Nur 570 Flaschen wurden aus diesem einen Fass abgefüllt. Jede einzelne stammt aus Single Cask -162, reifte 22 Monate in einem ehemaligen Oloroso-Sherryfass, wurde mit kräftigen 54,8 % Vol. abgefüllt und trägt unseren Namen auf dem Etikett – „Selected by Volker Seibert – SEIBERTS Cologne“. Eine Ehre, die weltweit nur wenigen Bars zuteilwird.

Clairin gilt als eine der ursprünglichsten Zuckerrohr-Spirituosen der Welt. Hergestellt in Haiti aus frischem Zuckerrohrsaft, mit handwerklicher Destillation und einer Charakterstärke, die ihresgleichen sucht. Die Reifung im Oloroso-Sherryfass schenkt diesem Fass zusätzliche Tiefe, feine Würze und eine beeindruckende Eleganz, ohne seinen unverwechselbaren Ursprung zu verlieren.

Genießen Sie ihn ganz pur und entdecken Sie die ganze Geschichte dieses einzigartigen Fasses. Oder erleben Sie ihn als Daiquiri, in dem seine Herkunft und Frische eindrucksvoll zur Geltung kommen. Selbst als Old Fashioned entfaltet er eine Tiefe und Persönlichkeit, die man nur selten im Glas findet. Ein Rum für Entdecker, Sammler und alle, die außergewöhnliche Barkultur lieben.

Und das Besondere:
Sie können diesen Rum nicht nur bei uns genießen – Sie können Ihre eigene Flasche mit nach Hause nehmen.

570 Flaschen weltweit. Ausschließlich im Seiberts.

Manche Spirituosen trinkt man.
Andere wird man nie wieder vergessen ❤️

23/06/2026

🇩🇪 Donnerstag. 37 Grad. Deutschland spielt. Wir öffnen die To-go-Bar ❤️

Manche Anlässe verdienen mehr als Dosenbier und lauwarme Mischgetränke.

Deshalb öffnen wir am kommenden Donnerstag von 14 bis 21 Uhr ausnahmsweise wieder unsere legendäre SEIBERT’S To-go-Bar – für alle, die sich vor dem Deutschlandspiel mit Drinks auf Weltklasse-Niveau eindecken möchten.

Ob für den Balkon, den Park, die Straße, das Public Viewing, die Gartenparty oder den eigenen Kühlschrank: Wir bereiten unsere Cocktails mit derselben Hingabe, denselben Zutaten und derselben Qualität zu, für die das SEIBERT’S seit Jahren steht. To go bedeutet bei uns nicht weniger. To go bedeutet: große Drinks für besondere Momente – nur eben zum Mitnehmen.

Kommt vorbei, haltet kurz mit dem Auto nebenan, nehmt eure Lieblingsdrinks mit und macht euch bereit für einen heißen Fußballabend.

Wie damals im Lockdown. Nur diesmal mit Sommer, Sonne und Deutschlandspiel.

Und vielleicht mit einer der schönsten To-go-Bars Deutschlands 🥰

📍 SEIBERT’S To-go
🕑 Donnerstag | 14–21 Uhr
⚽ Perfekt zum Eindecken vor dem Deutschlandspiel
🍸 Weltklasse-Cocktails zum Mitnehmen

Wir freuen uns auf euch❤️‼️

24/05/2026

Es sind nicht die Tage, die in Erinnerung bleiben — sondern die Gefühle, die sie hinterlassen ❤️

Zwischen dem ersten Licht des Nachmittags und den langen Stunden voller Gespräche entstehen im Seiberts diese seltenen Momente, die man nicht festhalten kann — außer vielleicht im Gefühl 🤗

Die vergangenen Tage waren geprägt von feinen Begegnungen, großer Herzlichkeit und Gästen, die Genuss nicht nur suchen, sondern zelebrieren. Dafür sagen wir Danke. Aufrichtig. Stilvoll. Von Herzen🤍

Mit dem Raspberry Wonder präsentieren wir unseren neuen Signature Drink — eine Komposition von außergewöhnlicher Raffinesse, geprägt von internationaler Klasse und der unverwechselbaren Handschrift des Seiberts.
Ein Drink wie ein Statement: luxuriös, sinnlich und bis ins kleinste Detail vollendet.

Pfingsten schenkt uns die seltene Kunst des Innehaltens.
Zeit, das Schöne bewusster zu erleben, besondere Begegnungen zu genießen und Augenblicke zu teilen, die noch lange nachklingen.

Wir wünschen euch stilvolle und genussvolle Pfingsttage — voller Leichtigkeit, besonderer Augenblicke die bleiben.

Bis bald , dort, wo Genuss seine schönsten Erinnerungen schreibt.

Ihr Herr Seeeiibbbert 🙃 & Team.

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15/05/2026

12 Jahre Seiberts - heute genau vor 12 Jahren sind die ersten Gäste in den Cocktailsalon am Friesenwall geströmt ❤️

Zwölf Jahre sind vergangen.
Zwölf Jahre voller Begegnungen, Emotionen, Nächte voller Geschichten, Gespräche und unvergesslicher Momente.
Zwölf Jahre SEIBERTS

Was einst ein Lebenstraum von Volker Seibert war, wurde zu einem Ort mit Seele.
Zu einem Zuhause für Menschen, die das Besondere lieben.
Zu einem Ort der Eleganz, der Herzlichkeit und der stetigen Entwicklung.

Stillstand gab es nie.
Nur Leidenschaft, Wandel, Innovation und den Anspruch, immer weiterzugehen — ohne dabei jemals den eigenen Charakter zu verlieren.

Heute feiern wir nicht einfach ein Jubiläum.
Wir feiern ein Lebenswerk.
Zwölf Jahre Mut.
Zwölf Jahre Hingabe.
Zwölf Jahre voller Herzblut.

Und all das wäre ohne Sie nicht möglich gewesen.
Unsere Gäste sind nicht einfach Besucher dieses Hauses — Sie sind ein Teil seiner Geschichte.
Sie haben diesen Ort mit Leben gefüllt, mit Wärme, mit Vertrauen und mit unzähligen besonderen Augenblicken.

Dafür möchten wir heute von Herzen Danke sagen.

Danke für Ihre Treue.
Danke für Ihre Zeit.
Danke für all die gemeinsamen Nächte, das Lachen, die Gespräche und die Erinnerungen.

Day SEIBERTS ist mehr als eine Bar.
Sie ist ein Gefühl.
Ein Stück Köln.
Und vor allem: ein Traum, der Wirklichkeit geworden ist.

Auf zwölf außergewöhnliche Jahre.
Und auf alles, was noch vor uns liegt.

Herzlichst,
Volker Seibert & das Team des SEIBERTS ✨

15/02/2026

Happy 12 Jahre Seiberts 🍾🎉

Heute vor genau 12Jahren sind wir in den Friesenwall gezogen . Das Projekt eigene BAR beginnt .
Trotz allgemeiner unstetigen Zeiten, sind wir immer noch mega happy, motiviert & sehr dankbar ❤️🙏

Seit zwölf Jahren dürfen wir Abend für Abend erleben, was eine Bar wirklich ausmacht: Menschen, Begegnungen und Vertrauen. Danke an jeden Gast, der Teil dieser Reise ist – ohne euch wäre Seiberts nur ein Raum, mit euch ist es ein Zuhause.

Liebe Grüße,
euer Herr Seeiibbeert 🙃

31/12/2025

Liebe Gäste des SEIBERTS,

wir dürfen auf ein aufregendes ,sehr gutes Jahr zurückblicken, was wir insbesondere Ihnen zu verdanken haben.
Solche treuen Gäste wie Sie, sind in dieser doch unsteten Zeit keine Selbstverständlichkeit. Umso mehr wertschätzen wir es, Sie über all die Jahre zu unseren Gästen zählen zu dürfen.
Wir bedanken uns ganz herzlich für Ihr entgegengebrachtes Vertrauen und Ihre Treue.

Wir wünsche Ihnen, dass Ihre Vorhaben für das kommende Jahr gut gelingen und dass Sie Zeit finden für die Dinge, die Ihnen wichtig sind.
Auch im neuen Jahr werden wir alles daran setzen, Ihre Erwartungen zu erfüllen 🍀

Ihr
Herr Seeeeiibberrrt 🙃 & Team

Wir nehmen uns jetzt eine kleine Auszeit für Inventur etc. & und sind ab Dienstag den 6. Januar 2026 mit neuer Tageskarte wieder für Sie da . Auch das Büro hat über diese Zeit geschlossen .
Alle wichtigen Informationen für einen Besuch in unserer Bar stehen auf unserer Webseite Seiberts-bar.com

24/12/2025

Die schönsten Geschenke…❤️

…sind, wenn am Ende alle mit lächelnden Gesichtern bei uns im Seiberts sitzen und sich freuen ihre Zeit bei uns verbracht zu haben.🙏
Wie viele lieben Menschen es genau so gemacht und uns dadurch das ganze Jahr beschenkt haben! Für uns geht ein Jahr voller neuer Herausforderungen zu Ende. Wir sind dankbar für unsere treuen und wertvollen Gäste, die uns immer wieder darin bestärken unseren Weg weiterzugehen.

Es ist ein Geschenk in dieser Zeit Gastgeber sein zu dürfen
und wir alle freuen uns darauf im nächsten Jahr wieder mit neuer Energie und frischen Ideen unsere Berufung weiterführen zu dürfen.

Nun heißt es aber erst einmal: Schuhe aus, Kerzen an! Der letzte Drink ist gemischt, die letzten Flaschen verpackt und die Maschinen stehen still. Auch wir freuen uns auf die Ruhe der kommenden Tage, um alles noch einmal R***e passieren zu lassen.

Das ganze Team wünscht allen besinnliche Festtage und schöne Genussmomente abseits vom Seiberts. Frohe Weihnachten 🤗

Euer Herr Sseeiibbeerrt 🙃& Team ☺️

Alle wichtigen Informationen für die nächsten Tage finden Sie auf unserer Webseite Seiberts-bar.com 🙏

Adresse

Friesenwall 33
Cologne
50672

Öffnungszeiten

Mittwoch	16:00 - 00:00
Donnerstag	16:00 - 00:00
Freitag	16:00 - 01:00
Samstag	14:00 - 01:00

Telefon

+4922130195013

Webseite

http://www.seiberts-bar.com/

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