Seiberts

Seiberts Classic Bar & Liquid Kitchen

Air Condition - voll klimatisiert

Keine Reservierung möglich 🥂 Fizzz Award 2020 Bar des Jahres

Wir als Team gemeinsam mit Inhaber Volker Seibert haben 15 Jahre lang die Kölner Capri Lounge geprägt und zu einer der international renommiertesten Baradressen etabliert. Seit Mitte Mai 2014 haben wir uns nun einen Traum erfüllt und eine eigene Bar unweit der alten Wirkungsstätte eröffnet. Im SEIBERTS "Classic Bar & Liquid Kitchen" auf dem Friesenwall in Köln wird klassische Barkultur zelebriert

und die Gäste können in die Trinkkultur der goldenen 1920er-Jahre eintauchen. Nach einer 90-tägigen Umbauphase haben wir gemeinsames als Team ein neues Barhighlight in der Kölner Innenstadt geschaffen. „Wie haben ganz bewusst auf Architekten und Designer verzichtet, weil wir der Bar unsere eigene Handschrift verpassen wollten“, Wer uns schon kennt, weiß mit wie viel Liebe zum Detail hier gearbeitet wurde. Die behagliche Atmosphäre soll jedem Gast das Gefühl geben sofort zu Hause zu sein. Britische Clubsessel und elegante Chaiselongues harmonieren mit Seidentapeten und liebevoll dekorierten Blumenarrangements. In der Innenhofterrasse laden stilvoll antike Gartenmöbel zum Verweilen ein. Den Mittelpunkt im Seiberts nimmt jedoch die maßgefertigte Bar ein. Es gibt neben den Cocktails der alten Schule auch neue ausgefallene Kreationen. Einen großen und beim Publikum beliebten Stellenwert nehmen die selbstgemachten Spezialitäten ein. Cold Drips, Sous Vide, Aging-Fässer und Liquid Kitchen haben einen festen Stellenwert auf unserer Karte. Darüber hinaus wollen wir auch die Aperitivkultur wiederbeleben, geöffnet wird daher bereits um 16:00Uhr.Samstag ab 15:00!Uhr. Wir freuen uns auf Ihren Besuch

Auszeichnungen : Kurz nach Neueröffnung wurde seine Bar bereits unter die "10 einflussreichsten Bars Europas" gewählt, 2015 folgte bei den OSCARS der internationalen Bar Branche die Wahl in die Top10 der Welt in der Kategorie "BEST NEW International Cocktail Bars". Unlängst folgten auch noch diese Auszeichnungen: GEWINNER DER MIXOLOGY BAR AWARDS 2016 in den beiden Kategorien "Deutsche Bar des Jahres" und "Mixologe des Jahres“.Nun folgte noch die Auszeichnung als Bartender des Jahres vom renommierten Falstaff Magazin.

Es sind nicht die Tage, die in Erinnerung bleiben — sondern die Gefühle, die sie hinterlassen ❤️Zwischen dem ersten Lich...
24/05/2026

Es sind nicht die Tage, die in Erinnerung bleiben — sondern die Gefühle, die sie hinterlassen ❤️

Zwischen dem ersten Licht des Nachmittags und den langen Stunden voller Gespräche entstehen im Seiberts diese seltenen Momente, die man nicht festhalten kann — außer vielleicht im Gefühl 🤗

Die vergangenen Tage waren geprägt von feinen Begegnungen, großer Herzlichkeit und Gästen, die Genuss nicht nur suchen, sondern zelebrieren. Dafür sagen wir Danke. Aufrichtig. Stilvoll. Von Herzen🤍

Mit dem Raspberry Wonder präsentieren wir unseren neuen Signature Drink — eine Komposition von außergewöhnlicher Raffinesse, geprägt von internationaler Klasse und der unverwechselbaren Handschrift des Seiberts.
Ein Drink wie ein Statement: luxuriös, sinnlich und bis ins kleinste Detail vollendet.

Pfingsten schenkt uns die seltene Kunst des Innehaltens.
Zeit, das Schöne bewusster zu erleben, besondere Begegnungen zu genießen und Augenblicke zu teilen, die noch lange nachklingen.

Wir wünschen euch stilvolle und genussvolle Pfingsttage — voller Leichtigkeit, besonderer Augenblicke die bleiben.

Bis bald , dort, wo Genuss seine schönsten Erinnerungen schreibt.

Ihr Herr Seeeiibbbert 🙃 & Team.



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12 Jahre Seiberts - heute genau vor 12 Jahren sind die ersten Gäste in den  Cocktailsalon am Friesenwall geströmt ❤️Zwöl...
15/05/2026

12 Jahre Seiberts - heute genau vor 12 Jahren sind die ersten Gäste in den Cocktailsalon am Friesenwall geströmt ❤️

Zwölf Jahre sind vergangen.
Zwölf Jahre voller Begegnungen, Emotionen, Nächte voller Geschichten, Gespräche und unvergesslicher Momente.
Zwölf Jahre SEIBERTS

Was einst ein Lebenstraum von Volker Seibert war, wurde zu einem Ort mit Seele.
Zu einem Zuhause für Menschen, die das Besondere lieben.
Zu einem Ort der Eleganz, der Herzlichkeit und der stetigen Entwicklung.

Stillstand gab es nie.
Nur Leidenschaft, Wandel, Innovation und den Anspruch, immer weiterzugehen — ohne dabei jemals den eigenen Charakter zu verlieren.

Heute feiern wir nicht einfach ein Jubiläum.
Wir feiern ein Lebenswerk.
Zwölf Jahre Mut.
Zwölf Jahre Hingabe.
Zwölf Jahre voller Herzblut.

Und all das wäre ohne Sie nicht möglich gewesen.
Unsere Gäste sind nicht einfach Besucher dieses Hauses — Sie sind ein Teil seiner Geschichte.
Sie haben diesen Ort mit Leben gefüllt, mit Wärme, mit Vertrauen und mit unzähligen besonderen Augenblicken.

Dafür möchten wir heute von Herzen Danke sagen.

Danke für Ihre Treue.
Danke für Ihre Zeit.
Danke für all die gemeinsamen Nächte, das Lachen, die Gespräche und die Erinnerungen.

Day SEIBERTS ist mehr als eine Bar.
Sie ist ein Gefühl.
Ein Stück Köln.
Und vor allem: ein Traum, der Wirklichkeit geworden ist.

Auf zwölf außergewöhnliche Jahre.
Und auf alles, was noch vor uns liegt.

Herzlichst,
Volker Seibert & das Team des SEIBERTS ✨

Happy 12 Jahre Seiberts 🍾🎉 Heute vor genau 12Jahren sind wir in den Friesenwall gezogen . Das Projekt eigene BAR beginnt...
15/02/2026

Happy 12 Jahre Seiberts 🍾🎉

Heute vor genau 12Jahren sind wir in den Friesenwall gezogen . Das Projekt eigene BAR beginnt .
Trotz allgemeiner unstetigen Zeiten, sind wir immer noch mega happy, motiviert & sehr dankbar ❤️🙏

Seit zwölf Jahren dürfen wir Abend für Abend erleben, was eine Bar wirklich ausmacht: Menschen, Begegnungen und Vertrauen. Danke an jeden Gast, der Teil dieser Reise ist – ohne euch wäre Seiberts nur ein Raum, mit euch ist es ein Zuhause.

Liebe Grüße,
euer Herr Seeiibbeert 🙃

Liebe Gäste des SEIBERTS,wir dürfen auf ein aufregendes ,sehr gutes Jahr zurückblicken, was wir insbesondere Ihnen zu ve...
31/12/2025

Liebe Gäste des SEIBERTS,

wir dürfen auf ein aufregendes ,sehr gutes Jahr zurückblicken, was wir insbesondere Ihnen zu verdanken haben.
Solche treuen Gäste wie Sie, sind in dieser doch unsteten Zeit keine Selbstverständlichkeit. Umso mehr wertschätzen wir es, Sie über all die Jahre zu unseren Gästen zählen zu dürfen.
Wir bedanken uns ganz herzlich für Ihr entgegengebrachtes Vertrauen und Ihre Treue.

Wir wünsche Ihnen, dass Ihre Vorhaben für das kommende Jahr gut gelingen und dass Sie Zeit finden für die Dinge, die Ihnen wichtig sind.
Auch im neuen Jahr werden wir alles daran setzen, Ihre Erwartungen zu erfüllen 🍀

Ihr
Herr Seeeeiibberrrt 🙃 & Team

Wir nehmen uns jetzt eine kleine Auszeit für Inventur etc. & und sind ab Dienstag den 6. Januar 2026 mit neuer Tageskarte wieder für Sie da . Auch das Büro hat über diese Zeit geschlossen .
Alle wichtigen Informationen für einen Besuch in unserer Bar stehen auf unserer Webseite Seiberts-bar.com

Die schönsten Geschenke…❤️…sind, wenn am Ende alle mit lächelnden Gesichtern bei uns im Seiberts sitzen und sich freuen ...
24/12/2025

Die schönsten Geschenke…❤️

…sind, wenn am Ende alle mit lächelnden Gesichtern bei uns im Seiberts sitzen und sich freuen ihre Zeit bei uns verbracht zu haben.🙏
Wie viele lieben Menschen es genau so gemacht und uns dadurch das ganze Jahr beschenkt haben! Für uns geht ein Jahr voller neuer Herausforderungen zu Ende. Wir sind dankbar für unsere treuen und wertvollen Gäste, die uns immer wieder darin bestärken unseren Weg weiterzugehen.

Es ist ein Geschenk in dieser Zeit Gastgeber sein zu dürfen
und wir alle freuen uns darauf im nächsten Jahr wieder mit neuer Energie und frischen Ideen unsere Berufung weiterführen zu dürfen.

Nun heißt es aber erst einmal: Schuhe aus, Kerzen an! Der letzte Drink ist gemischt, die letzten Flaschen verpackt und die Maschinen stehen still. Auch wir freuen uns auf die Ruhe der kommenden Tage, um alles noch einmal R***e passieren zu lassen.

Das ganze Team wünscht allen besinnliche Festtage und schöne Genussmomente abseits vom Seiberts. Frohe Weihnachten 🤗

Euer Herr Sseeiibbeerrt 🙃& Team ☺️

Alle wichtigen Informationen für die nächsten Tage finden Sie auf unserer Webseite Seiberts-bar.com 🙏

Breaking News 🎉🍾🙏❤️Am Sonntag fand das “Vienna Bar- und Spirits Festival 2026 ” vom Falstaff Magazin in Wien statt und h...
20/10/2025

Breaking News 🎉🍾🙏❤️

Am Sonntag fand das “Vienna Bar- und Spirits Festival 2026 ” vom Falstaff Magazin in Wien statt und hat zur Gala Night and Award Ceremony geladen ,wo die Besten der Besten in Österreich 🇦🇹 , Schweiz 🇨🇭 & Deutschland 🇩🇪 ausgezeichnet wurden!

Teamwork über Jahre 🙏🥂🍀🍀🍀

Fünf Jahre in Folge mit 97 von 100 Punkten & nun im zweiten Jahr in Folge sagenhafte 98 von 100 Punkten‼️❤️Mit dem Velvet in Berlin zusammen Platz 1 in Deutschland & die höchste Platzierung im deutschsprachigen Raum - Wahnsinn 🍾🫶🥂

Champagner…🍾🍾🍾

Vielen, vielen lieben Dank , wir werden uns auch nach über 11 Jahren nicht ausruhen 👌🙏

Besonderen Dank an unsere dazugekommenen jung Bartenderinnen .olegovna & .w@ die mit mir täglich durch dick und dünn gehen - es ist nicht selbstverständlich auf so hohen Level im Seiberts klar zu kommen 😊🙏🙈

Was mich betrifft , solange ich noch Inspirationen wie den Baklava Drink als deutscher hinbekomme , ist alles in bester Ordnung ☺️🙃

Über 2300 Cocktailbars aus dem deutschsprachigen Raum standen für die Bewertung durch die Falstaff-Community zur Wahl. Die insgesamt 1000 Cocktailbars und mit den besten Bewertungen haben es in diesen Guide geschafft. Die Besten der Besten ergeben sich sowohl aus den Abstimmungen einer leidenschaftlichen Falstaff-Community sowie der Expertise unserer Fachjury.



https://www.falstaff.com/ch/die-besten/barguide-2026-die-besten-cocktailbars-in-deutschland

SEIBERTS is back - No words needed ❤️. ist es nicht goldig geworden …☺️Willkommen, wo das Lächeln nie verblasst und die ...
01/09/2025

SEIBERTS is back - No words needed ❤️
. ist es nicht goldig geworden …☺️

Willkommen, wo das Lächeln nie verblasst und die Freude ansteckend ist, Menschen erinnern sich am liebsten an Personen mit denen sie lachen konnten 🫶



📸: Herr Sseeiiibbeerrt 🙃
Schrift: .wnd

Happy 11 Jahre Seiberts ❤️ ( nein ich hab die Ballons nicht in die Luft steigen lassen 😌)Heute genau vor 11 Jahren ström...
15/05/2025

Happy 11 Jahre Seiberts ❤️ ( nein ich hab die Ballons nicht in die Luft steigen lassen 😌)

Heute genau vor 11 Jahren strömten die ersten Gäste in den kleinen Cocktail Salon am Friesenwall. Ob großer Wasserschaden , Lockdown, die zwei Jahre Langzeit- Baustelle vor der Tür oder die täglichen Hürden des Alltags. Gemeinsam mit meinem grandiosen Team steuern wir die Bar und machen ihn zu einem besonderen, einzigartigen Ort .
Vielen lieben Dank an alle Gäste, die vielen
Menschen hinter den Kulissen, ohne Euch wäre die Bar nicht das was sie heute ist 🙏

Ich werde mich auch weiterhin nicht ausruhen , täglich an uns arbeiten , um neue Erlebnisse im Seiberts zu schaffen 🤗

,,A dream doesn’t become reality through magic; it takes sweat, determination and hard work.“ – Colin Powell

📸 : Jenni

Seiberts-bar.com

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THE GOOD LIFE IM SEIBERTS ❤️Im Gespräch mit Christian Sieger gibt Volker Einblicke in sein besonderes Handwerk, die Neue...
22/04/2025

THE GOOD LIFE IM SEIBERTS ❤️

Im Gespräch mit Christian Sieger gibt Volker Einblicke in sein besonderes Handwerk, die Neuentwicklung ausgefallener Kreationen und die Inszenierung mit handgefertigtem SIEGER Porzellan.

Unbedingt mal anschauen- der Link zu YouTube gibt es direkt über Seiberts-bar.com ☺️



📸:

Sehnsuchtsdrinks : Flüssige Eis - Creme Cocktails aus dem Seiberts - Grenzenlos köstlich 😋Wenn sich das Typische mit dem...
02/04/2025

Sehnsuchtsdrinks : Flüssige Eis - Creme Cocktails aus dem Seiberts - Grenzenlos köstlich 😋

Wenn sich das Typische mit dem Unerwarteten vereint , schlagen die Herzen der Connaisseuren besonders hoch . einfach unwiderstehlich 😊

Die Choreografie der Perfektion im Goldbecher . Es gibt wie im Leben keine Abkürzung , um etwas Gut zu machen. Alles braucht seine Zeit .

Hausgemachtes Amarena Creme Eis , Himbeeren Vodka , Kirschlikör werden perfekt abgestimmt mit einem gerösteten Kokos Schaum - eine zarte Textur die seines gleichen sucht .

Traumhaft kombiniert , eine Verführung mit jedem Schluck 🫶



Text & 📸 :V.Seibert

Der magische Ort in Köln wo sich alle Zuhause fühlen 🫶Drinks , voller Magie die im ganzen Land bekannt waren . Cocktails...
18/03/2025

Der magische Ort in Köln wo sich alle Zuhause fühlen 🫶

Drinks , voller Magie die im ganzen Land bekannt waren . Cocktails wie aus 1001 Nacht .Lassen Sie sich entführen in eine bunte Welt des puren Genusses .

Drinks mit Einflüssen aus der ganzen Welt , unwiderstehlichen Düften und prächtigen Farben , ummantelt im Porzellan Goldmantel 🥂

Jeder Drink , wertvoll nach den Bedürfnissen der Gäste abgestimmt . Ein Tanz der Aromen .

Magische Momente im Seiberts die das gute zelebrieren . Aufregend anders , die das Gefühl mit sich bringt , das wird nicht ,mein letzter Besuch sein.

Aromen die die Welt verbinden. Glück zum anfassen & geniessen.

Adresse

Friesenwall 33
Cologne
50672

Öffnungszeiten

Mittwoch 16:00 - 00:00
Donnerstag 16:00 - 00:00
Freitag 16:00 - 01:00
Samstag 14:00 - 01:00

Telefon

+4922130195013

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