27/04/2022
Die ersten Bäume blühen schon……
𝗔𝗹𝘁𝗲 𝗔𝗽𝗳𝗲𝗹𝘀𝗼𝗿𝘁𝗲𝗻 weisen wesentlich höhere Gehalte an gesundheitsfördernden Polyphenolen auf als das herkömmliche Angebot im Supermarkt.
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▪ In neueren Sorten wie Elstar oder Jona Gold wurden die Polyphenole zu großen Teilen herausgezüchtet, damit die Äpfel süßer schmecken und an der Luft nicht so schnell braun werden.
▪ Allerdings machen sekundäre Pflanzenstoffe die Äpfel für besser verträglich, weil sie die allergieauslösenden Proteine im Apfel inaktivieren.
👉 Der Genuss von Sorten wie Boskoop, Gravensteiner und Finkenwerder Herbstprinz bleibt daher oft ohne allergische Reaktion.
💡Sehr hohe Polyphenolwerte weisen nach aktuellen Untersuchungen der Hochschule Geisenheim zum Beispiel die lokalen Sorten Bischofsmütze mit 1544 mg/kg oder die Mensfelder Glanzrenette mit 1965 mg/kg auf, Golden Delicious oder Granny Smith kommen gerade einmal auf 200-400 mg/kg.
▪ Polyphenole gelten aber auch für Nicht-Allergiker als gesundheitsfördernd, indem sie zum Beispiel Entzündungsreaktionen im Körper entgegenwirken und Alzheimer-Erkrankungen vorbeugen.
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