28/07/2017
Annettes neuer Sommergemüsesalat - ab sofort bei uns in der Weinbar! 😊 Für alle, die diese köstliche Kreation auch mal Zuhause probieren möchten, haben wir hier das Rezept!
🍅 Sommergemüsesalat 🍅
▶Zutaten für vier Portionen:
2 große oder 4 mittelgroße Kohlrabi
4 Frühlingszwiebeln
200 g Feta
10 kleine Tomaten
½ Eisbergsalat
30 g Rucola
20 g Parmesan
▶Zutaten für die Vinaigrette:
3 TL mittelscharfer Senf
20 ml Weißweinessig
40 ml Rapsöl
20 ml Gemüsebrühe
1EL Mayonnaise
▶Zubereitung:
Die Kohlrabi schälen, erst in Scheiben, dann in Stifte schneiden.
In kochendes, mit Salz abgeschmecktes Wasser geben und bissfest kochen.
Anschließend kurz kalt abschrecken, dann aber zügig mit der Vinaigrette vermengen.
Die Frühlingszwiebeln in Scheibchen schneiden, Feta und Tomaten würfeln, den Eisbergsalat in feine Streifen schneiden. Alles zu den Kohrabistiften geben und für mindsestens 1 Stunde durchziehen lassen.
