15/07/2026
LINSENEINTOPF
Zutaten:
500g braune Linsen
2 Karotten
2 Stangen Sellerie
1 Stange Lauch
1 große Zwiebel
200g Kartoffeln
1,5 Liter Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer und Majoran
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Linsen waschen. Gemüse schälen und klein schneiden. Zwiebel in etwas Öl anbraten, Tomatenmark kurz mitrösten. Linsen, Gemüse, Lorbeerblatt und Brühe dazugeben. 35–45 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Mit Petersilie servieren.
BOHNENEINTOPF
Zutaten:
500g weiße Bohnen (getrocknet)
1,5 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe
150g geräucherter Speck
2 Mettwürstchen
2 Karotten
1 Zwiebel
2 Kartoffeln
1 EL Tomatenmark
Bohnenkraut, Salz und schwarzer Pfeffer
Etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Bohnen über Nacht einweichen. Speck und Zwiebel in Öl anbraten. Tomatenmark einrühren. Bohnen, Brühe, Karotten und Kartoffeln dazugeben und 60–90 Minuten köcheln lassen. Mettwürstchen in Scheiben schneiden und die letzten 15 Minuten mitgaren. Mit Bohnenkraut, Salz und Pfeffer abschmecken.
RINDFLEISCHEINTOPF
Zutaten:
600g Rindfleisch zum Schmoren
3 Karotten
2 Zwiebeln
2 Stangen Sellerie
300g Kartoffeln
2 EL Tomatenmark
1 Liter Rinderbrühe
1 TL Paprikapulver
1 Lorbeerblatt
Salz, frisch gemahlener Pfeffer und etwas Thymian
Öl zum Braten
Zubereitung:
Rindfleisch würfeln und in Öl kräftig anbraten. Zwiebeln, Sellerie und Karotten dazugeben. Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten. Mit Rinderbrühe auffüllen, Lorbeerblatt und Thymian zugeben. 90 Minuten sanft schmoren lassen. Kartoffeln zugeben und weitere 25 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
GEMÜSEEINTOPF
Zutaten:
3 Karotten
2 Kartoffeln
1 Stange Lauch
1/2 Knollensellerie
200g grüne Bohnen
150g Erbsen
1 Zwiebel
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Crème fraîche
Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss
Zubereitung:
Gemüse waschen, schälen und klein schneiden. Zwiebel kurz anbraten. Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Lauch und grüne Bohnen dazugeben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20–25 Minuten köcheln lassen. Erbsen die letzten 5 Minuten hinzufügen. Crème fraîche einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.