Durchgehend warme Küche Montags bis Samstags bis 22:30 Uhr, Sonntags bis 20:30 Uhr. Herzlich Willkommen�Im Rossknecht im Schloss in Bietigheim-Bissingen
Zwischen dem Wahrzeichen der Stadt Bietigheim-Bissingen, dem Turm der Grauen Pferde, vis-à-vis der Städtischen Galerie und unweit des Hornmoldhauses, das die lange Stadtgeschichte Bietigheim-Bissingens konserviert, finden Sie den Rossknecht. Hier
trifft Tradition auf Moderne. Unsere Gerichte basieren auf traditionellen, schwäbischen Rezepten aus der Region, modern interpretiert, aus besten Zutaten gekocht und frisch auf den Teller gebracht. Wir setzen bei unseren Speisen auf regionale Produkte ohne lange Lieferwege und die hervorragende Qualität heimischer Produkte. Hierfür wurde unser Restaurant mit zwei Löwen ausgezeichnet. Doch neben all der Tradition, kommt auch die Moderne nicht zu kurz. So überzeugt unsere Speise- und Getränkekarte nicht nur mit deftiger Hausmannskost, sondern bietet auch knackige Salate und angesagte Bowls sowie Flammkuchen an, sodass auch vegetarische und vegane Gäste voll auf ihre Kosten kommen. Auch unsere Bierspezialitäten überzeugen mit dem klassischen Urhell sowie Weizen, aber auch angesagten Craftbieren und saisonalen Kreationen. Lassen Sie sich immer wieder auf’s Neue von uns begeistern! Das Brauwasser stammt aus dem Bodensee, die verschiedenen Malzsorten werden von der Firma Weyermann aus Bamberg geliefert und den Hopfen beziehen wir aus der Hallertau in Bayern. Höchste Qualität und ausgewählte Zutaten mit nichts als Leidenschaft gebraut. Denn: Wasser, Malz, Hopfen und Hefe - Vier Elemente der Natur. Ein guter Brauer ist der, der ihnen nichts nimmt und nichts hinzufügt. Das macht sie aus, unsere ZIEMLICH BESTEN BIERE. Die Brauerei im Rossknecht
Geschmäcker sind bekanntlich verschieden. Unsere Bierauswahl hat jedoch für jeden Geschmack das passende Bier, überzeugen Sie sich selbst. Im Rossknecht werden stets drei hausgebraute Biersorten angeboten. Neben Urhell und Weizen gibt’s wechselnde Saisonbiere, von süffig-rot über rauchig-herb bis bock-stark. Alle Biere unfiltriert, was bedeutet, dass sowohl die Hefe mit ihrem Eiweiß als auch die Vitaminstoffe im Bier bleiben und zum besonderen Biergenuss beitragen. Urhell
Bitter- und Aromahopfen geben dem vollmundigen, Pils-charakteristischen Urhell den typisch herben Geschmack. Die Lagerzeit beträgt gut vier Wochen. Weizen
Das milde und aromatische Weizen wird mit bester bayerischer Hefe und reinem Aromahopfen hergestellt. Die Lagerzeit beträgt gut drei Wochen. Saisonbier
Unser Saisonbier wechselt je nach Anlass oder Jahreszeit. Lassen Sie sich immer wieder auf’s Neue überraschen und überzeugen. Flaschen
Die Rossknecht-Flaschenbiere sind einzeln oder auch als Sechser-Gebinde in der praktischen Mehrwegkiste erhältlich. Unsere Bügelflaschen (1,0 l) sind in unserer Brauerei in allen Sorten vorrätig.
5 Liter Party-Fass
Die praktische Größe für kleine Feierlichkeiten ist ebenfalls in allen Biersorten vorrätig. (Das Fass ist pfandfrei.) Fassgebinde
Für Ihre größeren Feste bieten wir Fässer mit bis zu 50 Liter an. Zusätzlich erhalten Sie Durchlaufkühler, Zapfgarnitur und Gläser in gewünschter Menge und Größe auf Vorbestellung. Bitte rufen Sie vorab kurz an. Andreas Rothacker und das gesamte Rossknecht-Team freuen sich auf Ihren Besuch und wünschen Ihnen schöne Stunden im Rossknecht im Schloss in Bietigheim-Bissingen.
